在每个家庭中，总有几个挑食的成员。这并非仅限于小孩子，然而每当我准备这三道美味的炒菜时，家里的米饭总是不够吃。它们不仅香味扑鼻、口感丰富，而且非常下饭，使用的是简单常见的食材，因此上菜速度也相当快捷，非常适合那些懒得下厨的人。还在等什么呢？快来点赞、关注并收藏吧，这样您就能第一时间看到我每天分享的美食菜谱了。

【蒜叶回锅肉】

主料：五花肉、姜片、蒜片、青红椒、生抽、料酒、豆豉、豆瓣酱、白砂糖、蒜叶。肥而不腻的五花肉别再局限于红烧或红焖了。尝试与蒜叶一起炒制成小炒回锅肉，绝对是下饭的绝佳选择。

【具体做法】

1. 将整块五花肉放入冷水中，加入几片生姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，直到没有新的浮沫产生为止，然后捞出并冲洗干净，切成中等厚度的片。

2. 锅中加热后放入五花肉片，用慢火煸炒出多余的油脂，接着加入1勺豆瓣酱、少许蒜片和半勺新鲜豆豉，快速炒出红油和香味。随后放入青红椒、半勺白砂糖和1勺生抽，开大火翻炒两轮。

3. 当青红椒开始变软断生时，加入适量的大蒜叶，继续用大火翻炒至大蒜叶也开始变软断生即可出锅。

【蒜香口蘑牛肉粒】

主要食材：牛排、口蘑、蒜末、黄油、黑胡椒粉、生抽、蚝油、芹菜碎。这道菜肴借鉴了西餐的做法，牛肉搭配口蘑，鲜味倍增，美妙无比。

【具体做法】

1. 将牛排切成粒状放入碗中，加入适量黑胡椒粉、1勺生抽和半勺蚝油抓拌均匀，腌制至少10分钟以上。同时，将口蘑切成中等厚度的片备用。

2. 起锅烧油至6成热，下入蒜片慢火煎至两面金黄后捞出备用；升高油温后下入口蘑炒至变软也捞出备用。另外将锅烧热后下入黄油融化，再下入牛肉粒慢火煎至表面焦黄。

3. 接着加入口蘑和蒜片翻炒1-2分钟，倒入1勺生抽和少许黑胡椒粉翻炒均匀，最后撒上一些芹菜碎拌匀即可出锅上菜。

【平菇炒瘦肉】

主要食材：瘦肉、平菇、蒜末、小米辣、线椒、葱段、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、淀粉。实际上，任何新鲜的蘑菇都可以通过这种做法烹饪出各自独特的风味。

【具体做法】

1. 将瘦肉切片放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽上色，适量的盐和胡椒粉增加底味，再加入适量的葱段和姜丝，最后加入1勺淀粉抓拌均匀腌制至少10分钟以上。腌制瘦肉的同时，将平菇撕成小块并提前焯水一遍后捞出。

2. 起锅烧油至7成热，下入瘦肉快速炒至变色后捞出；升高油温后下入蒜末和小米辣炒出香辣味，再把平菇倒回锅里，加入少许的盐翻炒至入味，这时倒入线椒和葱段以及之前炒好的瘦肉。

3. 开大火继续不断翻炒，直至线椒和葱段开始变软断生就可以出锅上菜了。