1. Portulak Frischfleischknödel
Erforderliche Zutaten: 1 Gramm Schweinehackfleisch; Portulak 0 g; 0 Teelöffel gehackter Ingwer; 0 Frühlingszwiebeln; leichte Sojasauce 0 Esslöffel; 0 Esslöffel Kochwein; Salz nach Geschmack; eine Prise weißer Pfeffer; 0 Esslöffel Speiseöl; Knödelblätter nach Geschmack
Schritte:
1. Portulak vorbereiten: Entfernen Sie die Wurzeln, waschen Sie den Portulak, schneiden Sie ihn mit einem Messer in kleine Stücke und lassen Sie das Wasser abtropfen. Überschüssige Feuchtigkeit kann mit einem Küchenpapier sanft aufgenommen werden, um sicherzustellen, dass Portulak keine übermäßige Feuchtigkeit enthält.
2. Behandeln Sie das gehackte Schweinefleisch: Gehackten Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Kochwein, Salz und weißen Pfeffer zum gehackten Schweinefleisch geben und gut umrühren. Wenn du möchtest, kannst du noch ein wenig helle Sojasauce hinzufügen, um die Frische zu extrahieren.
3. Gewürzter Portulak: Den in Scheiben geschnittenen Portulak zur vorbereiteten Schweinefleischfüllung geben und weiter gut umrühren. Da Portulak selbst einen hohen Wassergehalt hat, muss darauf geachtet werden, dass er beim Rühren gleichmäßig vermischt wird, um zu vermeiden, dass die Feuchtigkeit den Geschmack der Knödelfüllung beeinträchtigt.
4. Knödel: Nehmen Sie eine Knödelhülle und fügen Sie eine angemessene Menge Portulak-Frischfleischfüllung hinzu. Den Rand der Knödelhülle mit den Fingern zusammendrücken und vorsichtig in eine halbmondförmige Form drücken, damit die Knödel dicht verschlossen sind und die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
3. Knödel kochen: Ausreichend Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Sobald das Wasser wieder kocht, eine kleine Menge kaltes Wasser dazugeben und 0-0 x wiederholen, bis die Knödel schwimmen und die Haut durchsichtig wird und die Füllung durchgegart ist.
6. Die Knödel herausnehmen: Sobald die Knödel gar sind, mit einem Sieb herausnehmen und auf einen vorher vorbereiteten Teller legen. Du kannst etwas Koriander oder gehackte Frühlingszwiebeln leicht darüber streuen, um die Farbe und den Geschmack zu verstärken.
7. Genießen Sie die Köstlichkeit: Sobald die Knödel gekocht sind, können sie mit etwas Essig und Chiliöl kombiniert werden, um Ihrem persönlichen Geschmack Geschmack Geschmack zu verleihen. Genießen Sie dieses Gericht sofortFederKöstlich!
Tipps:
(1) Dehydrierung: Portulak hat viel Feuchtigkeit, um den Geschmack von Knödeln nicht zu beeinträchtigen, denken Sie daran, die Feuchtigkeit des Portulak auszudrücken oder Küchenpapier zu verwenden, um überschüssiges Wasser aufzunehmen, bevor Sie es zur Fleischfüllung hinzufügen.
(2) Füllung umrühren: Schweinefleischfüllung und Portulak gleichmäßig verrühren, damit jeder Bissen der Knödel lecker schmecken kann. Du kannst noch ein paar Mal umrühren, um die Füllung klebriger zu machen.
(3) Auswahl der Knödelhülle: Wählen Sie eine Knödelhülle mit einer weichen Textur, die nicht leicht zu brechen ist, damit die Knödel sowohl schön sind als auch nicht leicht aus der Füllung auslaufen.
2. Sellerie-Rindfleisch-Knödel
Erforderliche Zutaten: 1 Gramm Rinderhackfleisch; frischer Sellerie 0 g; 0 Teelöffel gehackter Ingwer; 0 Frühlingszwiebeln; leichte Sojasauce 0 Esslöffel; 0 Esslöffel Kochwein; Salz nach Geschmack; eine Prise weißer Pfeffer; 0 Esslöffel Speiseöl; Knödelblätter nach Geschmack
Schritte:
1. Bereiten Sie den Sellerie vor: Waschen Sie den Sellerie, entfernen Sie die alten Wurzeln, schneiden Sie die Blätter ab und bewahren Sie die jungen Stiele auf. Den Sellerie in kleine Stücke schneiden und mit einem Messer hacken. Um dem Sellerie Feuchtigkeit zu entziehen, können Sie den gehackten Sellerie gehackt in einen Stoffbeutel legen oder das überschüssige Wasser vorsichtig mit einem Küchenpapier aufsaugen.
2. Rinderhackfleisch zubereiten: Den mageren Teil des Rindfleischs in Hackfleisch schneiden. Gehackten Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Kochwein, helle Sojasauce, Salz und weißen Pfeffer dazugeben und gut umrühren, damit die Rindfleischfüllung würziger wird.
3. Sellerie mit Rinderhackfleisch mischen: Den gehackten Sellerie zum Hackfleisch geben und weiter gut umrühren. Beim Rühren ist darauf zu achten, dass der Sellerie und das Hackfleisch gut integriert sind, und es kann eine kleine Menge Speiseöl hinzugefügt werden, um die Zartheit zu erhöhen.
4. Würzen: Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an und rühren Sie, bis die Füllung gleichmäßig ist. Da Sellerie selbst eine gewisse Menge an Feuchtigkeit hat, ist es am besten, zuerst Sellerie in die Füllung zu mischen, bevor du die endgültige Würze machst.
5. Knödel einwickeln: Nehmen Sie eine Knödelhülle und fügen Sie eine angemessene Menge Sellerie- und Rindfleischfüllung hinzu. Kneifen Sie die Ränder der Hülle mit den Fingern zusammen und drücken Sie den Verschluss fest zusammen, um sicherzustellen, dass die Knödel vollständig verschlossen sind und die Füllung beim Kochen nicht verschüttet wird.
6. Knödel kochen: Ausreichend Wasser in den Topf geben, die Knödel nach dem Kochen des Wassers hineingeben, vorsichtig umrühren, damit der Boden nicht klebt. Sobald das Wasser wieder kocht, kannst du eine kleine Menge kaltes Wasser hinzufügen und zweimal wiederholen, bis die Knödel schwimmen und die Füllung gar ist.
7. Die Knödel herausnehmen: Sobald die Knödel gar sind, mit einem Sieb herausnehmen und auf einen vorbereiteten Teller legen. Je nach persönlichem Geschmack kannst du mit etwas Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, um den Geschmack zu verstärken.
8. Genießen Sie die Köstlichkeit: Nachdem die Knödel gekocht sind, können sie mit etwas Essig und Chiliöl serviert werden, um ihnen Geschmack zu verleihen, oder Sie können Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, um die köstlichen Sellerie-Rindfleischknödel zu genießen.
Tipps:
(1) Dehydrierung: Sellerie hat viel Feuchtigkeit, also drücken Sie das Wasser aus dem Sellerie aus oder saugen Sie es mit einem Papiertuch auf, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um den Geschmack der Knödel nicht zu beeinträchtigen.
(2) Rindfleischauswahl: Wählen Sie mageres Rindfleisch, das einen geringeren Fettgehalt und einen erfrischenderen Knödelgeschmack hat. Wenn Sie eine zartere Textur bevorzugen, können Sie sich für Rindfleisch mit etwas Fett entscheiden.
(3) Die Würze sollte moderat sein: Aufgrund des starken Geschmacks von Rindfleisch sollten Sie nicht zu viel Gewürze hinzufügen, um den ursprünglichen Geschmack von Rindfleisch nicht zu überschatten. Du kannst in Maßen etwas Kochwein hinzufügen, um den Fischgeruch zu beseitigen.
3. Morchelpilz-Fenchel-Eierknödel
Zubereitung: 1 Gramm Morcheln (trockene Produkte müssen eingeweicht werden); Fenchel nach Geschmack (ca. 0 Gramm); 0 Eier; Knödelblätter nach Geschmack (Sie können fertige Nudeln kaufen, Sie können auch Ihre eigenen Nudeln herstellen); gehackter Ingwer und Knoblauch nach Geschmack; Sojasauce 0 Esslöffel; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Sesamöl angemessene Menge; Speiseöl nach Geschmack
Schritte:
60. Einweichen und Verarbeiten von Morchelpilzen: Getrocknete Morchelpilze müssen vorher eingeweicht und 0-0 Minuten in Wasser eingeweicht werden, bis sie vollständig weich sind. Nach dem Einweichen die Morcheln waschen, von Unreinheiten befreien und für die spätere Verwendung in kleine Würfel schneiden.
2. Fenchelbehandlung: Waschen Sie den Fenchel und entfernen Sie die Stiele, sodass nur die jungen Blätter übrig bleiben. Den Fenchel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
3. Rührei: Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, die Eier in die Pfanne schlagen, gut umrühren, in die zerbrochenen Eier rühren und beiseite stellen.
3. Morcheln und Fenchel anbraten: Öl in eine heiße Pfanne geben, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann gewürfelte Morchelpilze hinzufügen und 0-0 Minuten unter Rühren braten, bis der Duft von Morcheln herauskommt. Dann den gehackten Fenchel dazugeben, gleichmäßig unter Rühren anbraten, die Hitze ausschalten, wenn der Fenchel weich ist, und beiseite stellen.
5. Die Füllung mixen: Die gebratenen Morcheln und den Fenchel mit den Rührei-Streuseln vermischen, mit einer angemessenen Menge Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss das Sesamöl dazugeben und gut verrühren.
6. Knödel einwickeln: Nehmen Sie eine angemessene Menge Knödelhaut, geben Sie eine angemessene Menge Füllung hinein und drücken Sie dann den Rand der Knödelhaut mit den Händen fest zusammen, um sie in Knödel zu wickeln. Stellen Sie sicher, dass der Wrap fest eingewickelt ist, damit die Füllung während des Kochens nicht ausläuft.
5. Knödel kochen: Ausreichend Wasser in den Topf geben, die Knödel nach dem Kochen des Wassers vorsichtig hineingeben, den Schaum nach dem Kochen abschöpfen und 0-0 Minuten weitergaren, bis die Knödel vollständig schwimmen, herausnehmen und abtropfen lassen.
8. Anrichten und genießen: Nachdem die gekochten Teigtaschen herausgenommen sind, können sie mit etwas Sojasauce und Essig abgeschmeckt werden, oder du gibst je nach persönlichem Geschmack etwas Chiliöl hinzu. Streuen Sie vor dem Servieren etwas Koriander oder gehackte Frühlingszwiebeln darüber, um den Geschmack zu verstärken.
Tipps:
(1) Morcheln einweichen: Achten Sie beim Einweichen von Morcheln darauf, dass sie ganz weich sind, da sonst der Geschmack immer härter wird. Wenn frische Morcheln verwendet werden, wird die Handhabung einfacher.
(2) Verwendung von Fenchel: Fenchel hat einen starken Duft, und das Braten unter Rühren nach dem Hacken kann das Aroma besser freisetzen, aber übermäßiger Gebrauch kann den Geschmack anderer Zutaten überdecken, nur in Maßen.
(3) Auswahl an Knödelblättern: Wenn Sie fertige Knödelblätter verwenden, wählen Sie dünnere und härtere Schalen, die besser schmecken. Wenn du deine Knödelblätter selber machst, sollte der Teig glatt sein und die Knödelblätter gleichmäßig ausgerollt werden, damit sie fest umwickeln.
FederDie Knödel sind nicht nur der ultimative Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch der Respekt vor den Geschenken der Natur. Von zarten Portulak-Frischfleischknödeln über frische Sellerie-Rindsklöße bis hin zu Morchelpilz-Fenchel-Eierknödeln voller Pilzaroma repräsentiert jeder einzelneFederdes Atems. Ob es sich um ein hausgemachtes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden handelt, diese drei Knödel sind die perfekte Wahl, mit leckeren Füllungen und flexibler HautFederDer Duft und die Wärme. Während der Frühling in vollem Gange ist, können Sie sich genauso gut beeilen, einen Teller einpacken und den köstlichen Geschmack der Saison mit Ihrer Familie teilen! #春日生活打卡季 #