موسم بہاراهو زندگي سان ڀرپور موسم آهي، ۽ اهو وقت به آهي جڏهن هر قسم جي موسمي سبزي سڀ کان وڌيڪ ڀرپور هوندي آهي. جيئن ته موسم رفته رفته گرم ٿيندي آهي،موسم بہارسبزيون نه رڳو تازگي ڏيندڙ آهن، پر غذائي به آهن، ۽ گهر جي ٺهيل ميز جو هڪ لازمي حصو بڻجي ويا آهن. هر ڪنهن کي پنهنجي مصروف روزاني زندگي ۾ موسمي اجزاء طرفان آندل لذت ۽ غذائيت مان لطف اندوز ٿيڻ جي اجازت ڏيڻ لاء، اسان 5 آسان طور تي گهر ۾ ٺهيل پکوان چونڊيو آهي جيڪي ذائقي جي کلن کي تسليم ڪري سگهن ٿا ۽ ڀرپور تغذي فراهم ڪري سگهن ٿا. ڇا اهو هلڪو ۽ تازو ٿڌو سلاد سلاد يا پالڪ سان گڏ هڪ غذائي تڪليف وارو انگن آهي، هر ڊش توهان کي صحتمند ۽ لذيذ کائڻ لاء آسان بڻائي سگھي ٿو.

1. ٿڌو سلاد

اجزاء: ليٽيس 1 جڙيون؛ لسن 0 لونگ (کٽيل)؛ 0 لال مرچ (ٿلهي رنگن ۾ ڪٽيل)؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ 0 چمچن جي عمر جي سرڪي؛ شگر 0/0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ مرچ جو تيل 0 چمچو (اختياري)؛ تل جو تيل 0 چمچو؛ کٽيل مونگ پھلي (اختياري)

قدم:

1. سلاد تيار ڪريو: سلاد جي سرن کي ڪٽي وٺو، ڇليو ۽ ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. سلاد جي چمڙي ڳاڙهي آهي، تنهنڪري تلخ ذائقي کان بچڻ لاء چاقو سان چمڙي کي ڇڪڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.

2. سلاد کي بلانچ ڪريو: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، ۽ ليٽيس کي ڪرپٽ رکڻ لاء پاڻي جي ابلڻ کان پوء تقريبن 0-0 منٽن تائين ليٽيس ٽڪرن کي بلانچ ڪريو. بلانچنگ کان پوء فوري طور تي هٽايو ۽ ٿڌي ابليل پاڻي ۾ ڪجهه دير تائين هڪ ڪرسپ بناوت کي برقرار رکڻ لاء.

3. پاڻي ڪڍڻ: بلانچ ٿيل سلاد کي هٽايو ۽ پاڻي کي ٻاهر ڪڍيو، ترجيح طور تي نرميء سان باورچی خاني جي ڪاغذ جي توليسان پاڻي کي جذب ڪريو، جيئن تمام گهڻو پاڻي سان ذائقي تي اثر انداز نه ٿئي.

2. ساس ٺاهڻ لاءِ: هڪ پيالي ۾ 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا عمر جو سرڪو، 0/0 چمچو شگر ۽ لوڻ شامل ڪري چڱي ريت هلايو. توهان جي ذاتي ذائقي تي منحصر آهي، توهان پنهنجي بناوت لاء ذائقي کي وڌيڪ مناسب بڻائڻ لاء شگر ۽ سرڪي جي تناسب کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.

5. اجزاء تيار ڪريو: کٽيل لسن، رنگن ۾ لال مرچ، ۽ مرچ تيل تيار (جيڪڏهن توهان کي مصالحي دار پسند آهي). مرچ جو تيل ذاتي ذائقي جي مطابق وڌائي يا گھٽائي سگهجي ٿو.

6. سلاد ۽ سيزننگ کي ملائي: سلاد کي هڪ وڏي پيالي ۾ رکو، کٽيل لسن ۽ لال مرچ جي راندين کي شامل ڪريو، ۽ تيار ڪيل ساس ۾ وڌو. نرمي سان چڱي طرح هلايو ته سلاد کي مڪمل طور تي سيزننگ جي ذائقي کي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي.

1. تل جو تيل ۽ ڪٽيل مونگ پھلي شامل ڪريو: آخر ۾ 0 چمچا تل جو تيل شامل ڪري چڱي طرح ملائي وٺو. جيڪڏھن اوھان کي ھڪڙو ڪرچي ساخت پسند آھي، اوھان کي ذائقي کي وڌائڻ لاء ڪچليل مونگ پھلي سان ڇڪي سگهو ٿا.

صلاحون:

(2) بلانچنگ جو وقت تمام ڊگهو نه هجڻ گهرجي، 0-0 منٽ سلاد جي ڪرسپ ۽ نرم ذائقي کي برقرار رکڻ لاء ڪافي آهي.

(2) بلانچنگ کان پوء، ليٽيس کي فوري طور تي ٿڌي ابليل پاڻي ۾ رکڻ گهرجي، جيڪو موثر طور تي سلاد جي رنگ ۽ ذائقي کي برقرار رکي سگھي ٿو.

(3) سوس ۾ شگر، سرڪو ۽ لوڻ کي شخصي ذوق مطابق مناسب طور تي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

2. پالڪ سان گڏ اسڪرمبل انگن

اجزاء: تازو پالڪ 1 گرام؛ 0 انگن; لسن 0 لونگ (کٽيل)؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سفيد مرچ جو چٽو؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو

قدم:

1. پالڪ تيار ڪريو: پالڪ کي ڌوئي، پراڻن تڻن کي ڪڍي ٿورو سڪائي ڇڏيو. پالڪ کي آسان سوٽنگ لاء ٽڪرن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو.

2. انگن کي تيار ڪريو: انگن کي هڪ پيالي ۾ ڦٽو ڪريو، لوڻ ۽ سفيد مرچ جو چٽو شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو ۽ پاسو ڪريو.

3. اسڪرمبل انگن: ٿڌي تيل سان پان کي گرم ڪرڻ، تيل گرم ٿيڻ کان پوء پٽيل انگن مائع ۾ وجهي، نرمي سان هلايو، انگن کي ٿورو مضبوط ڪرڻ جو انتظار ڪريو، نرمي سان اسپاٽولا سان ڦيرايو، ۽ ايستائين تڪليف ڪريو جيستائين انگن کي مڪمل طور تي پڪايو وڃي پر اڃا تائين نرم آهي. اسڪرمبل انگن کي هٽايو ۽ هڪ طرف رکيو.

4. اسٽير فرائي کٽيل لسن: پان ۾ ٿورو وڌيڪ تيل شامل ڪريو، تيل گرم هجڻ تي کٽيل لسن شامل ڪريو، ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين جلدي هلايو.

5. سوٽ پالڪ: ڌوئي پالڪ کي پان ۾ رکو ۽ چڱي طرح هلايو. ڇاڪاڻ ته پالڪ ۾ پاڻي هوندو آهي، اهو ڪجهه هڙتال-فرائيز کان پوء ٻاهر نڪرندو. جيستائين پالڪ ڪچي نه هجي تيستائين هڙتال جاري رکو.

6. انگن کي پالڪ سان ملايو: اسڪرمبل انگن کي پان ۾ شامل ڪريو ۽ پالڪ سان هلايو-فرائي ڪريو. هن نقطي تي، ذائقي ۾ لوڻ ۽ هلڪو سويا ساس شامل ڪريو، ۽ جيستائين سڀني اجزاء کي گڏ نه ڪيو وڃي تيستائين هلايو-فرائي ڪريو.

7. سيزننگ: ذائقو چکو ۽ گرمي کي بند ڪريو جيڪڏهن ذائقو مناسب آهي. هڪ پليٽ تي اسڪرمبل پالڪ انگن کي رکو ۽ توهان ختم ٿي ويا آهيو!

صلاحون:

(1) انگن کي ڇڪڻ وقت، گرمي کي ماهر ڪرڻ گهرجي، گهڻو پراڻو نه، ۽ انگن کي نرم ۽ لذيذ رکڻ گهرجي.

(2) پالڪ ۾ وڌيڪ پاڻي هوندو آهي، تنهنڪري توهان پاڻي جي ڇڏڻ کي گهٽائڻ لاءِ هلچل-فرائي ڪرڻ کان اڳ جلدي پالڪ کي هلائي سگهو ٿا، ۽ هلچل-فرائي جو ذائقو بهتر ٿيندو.

(3) انگن کي ڇڪڻ وقت، جيڪڏهن توهان هڪ هموار بناوت کي ترجيح ڏيو ٿا، توهان ٿورو دودھ شامل ڪري سگهو ٿا يا صاف سوپ شامل ڪري سگهو ٿا.

3. سيليري سان گڏ هڙتال ڪندڙ ڪٽيل سور جو گوشت

اجزاء: سور جي لوئن 1g; سيليري 0 گرام; سرخ مرچ 0 (اختياري، رنگ شامل ڪريو)؛ لسن 0 لونگ (کٽيل)؛ ادرک 0 ننڍا ٽڪرا (کٽيل)؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ پڪائڻ شراب 0 چمچا؛ سفيد مرچ جو چٽو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقي ۾ تيل پڪائڻ

قدم:

4. اجزاء تيار ڪريو: سور جي لوئن کي ٿلهي پٽين ۾ ڪٽي، ان کي هڪ پيالي ۾ وجهي، ٿورو هلڪو سويا ساس شامل ڪريو، شراب پڪائڻ، سفيد مرچ ۽ چڱي طرح ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو. سيليري کي ڌوئي، پراڻن تڻن کي هٽايو ۽ 0-0 سينٽي ميٽر ڊگهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. سرخ مرچ کي ٽوڙيو (جيڪڏهن استعمال ڪندي)، لسن کي مٽايو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ادرک کي کٽيو.

2. بلانچ سيليري: برتن ۾ پاڻي شامل ڪريو، ٿورو لوڻ شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء ڪٽيل سيليري حصن ۾ رکو، 0-0 منٽن لاء بلانچ کي سيليري ڪرسپ ۽ ٽينڊر رکڻ لاء، بعد ۾ استعمال لاء هٽائڻ ۽ ڊرين.

3. اسٽار-فرائي ڪٽيل سور جو گوشت: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ تيل وجهي، تيل گرم ٿيڻ کان پوء مرينيٽيڊ ڪٽيل گوشت شامل ڪريو، جيستائين ڪٽيل گوشت رنگ تبديل نه ڪري ۽ ٿورو سڪون ڪري، هٽايو ۽ پاسو ڪري وٺو.

4. اسٽير فرائي اجزاء: برتن ۾ ٿورو تيل وجهي، کٽيل ادرک ۽ کٽيل لسن شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين گهٽ گرمي تي هلايو.

2. لال مرچ کي هلايو: جيڪڏهن لال مرچ استعمال ڪندي، انهن کي پان ۾ شامل ڪريو ۽ 0-0 منٽن تائين هلايو-فرائي جيستائين لال مرچ ٿورو نرم نه ٿئي.

6. سيليري ۽ ڪٽيل سور جو گوشت شامل ڪريو: بلانڪ ٿيل سيليري ۽ تڙيل ڪٽيل سور جو گوشت پين ۾ شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو.

7. سيزننگ: مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، ذائقي جو ذائقو چکڻ لاء چڱي طرح هلايو-فرائي ڪريو، جيڪڏهن ضروري هجي ته، توهان پنهنجي ذاتي ذائقي مطابق ٿورو هلڪو سويا ساس يا سفيد مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، ۽ آخر ۾ هڪ پليٽ تي رکي سگهو ٿا.

صلاحون:

(1) سيلري کي بلانچ ڪريو، جيڪو گھاس جي بوء کي ختم ڪري سگھي ٿو، ۽ ساڳئي وقت سيليري ڪرسپ ۽ نرم رکي ٿو، ۽ ڊگهي عرصي جي فرائينگ جي ڪري ان جي ڪرپٽ نه وڃائيندو.

(2) ڪٽيل سور جي گوشت کي فرائي ڪرڻ وقت گرميءَ ۾ مهارت حاصل ڪرڻ گهرجي ، ۽ ان کي گهڻو پراڻو فرائي نه ڪرڻ گهرجي ، جيئن ڪٽيل گوشت جو نرم ۽ هموار ذائقو برقرار رکي سگهجي.

(3) جيڪڏهن توهان ذائقي جي وڌيڪ پرتن کي پسند ڪندا آهيو، توهان ڪجهه پاسي جي برتن کي شامل ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ شيٽيڪ مشروم ۽ گاجر جڏهن هلائڻ-فرائينگ.

4. مٽر جي ٽوٽن کي هلايو

اجزاء: ذائقي لاء مٽر ٽوٽڪا؛ لسن 1 لونگ؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ چکن يا ايم ايس جي جو جوهر هڪ چٽو (اختياري)؛ سفيد مرچ جو چٽو؛ پڪائڻ واري شراب 0 چمچا (اختياري)

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: مٽر جي ٽوٽن کي ڌوئڻ ۽ پراڻن يا مئل پتن کي ڪڍڻ. لسن کي ڇليو ۽ بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء ان کي کٽيل لسن ۾ ڪٽيو. جيڪڏھن اوھان کي مصالحي دار پسند آھي, اوھان کي به ڪجهه سرخ مرچ سلائس تيار ڪري سگهو ٿا.

2. پان جي هيٺان گرم ڪريو: پان ۾ مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، ان کي وچولي گرمي تي گرم ڪريو، ۽ تيل جي گرمي وڌڻ جو انتظار ڪريو.

3. اسٽير فرائي کٽيل لسن: تيل گرم ٿيڻ کان پوء، ڪٽيل لسن کي شامل ڪريو ۽ اسپاٽولا سان هلايو-فرائي ڪريو جيستائين لسن خوشبودار نه هجي، خيال رکو ته گهڻو گرم نه هجي ته گهٽيل لسن کي ساڙڻ کان بچائي سگهجي.

4. مٽر جا ٽوٽڪا شامل ڪريو: ڌوئيل مٽر جي ٽوٽن کي پان ۾ رکو ۽ جلدي هلايو-فرائي ڪريو، گرمي کي وچولي-اعلي رکڻ، تمام ڊگهي عرصي تائين هلائڻ کان بچڻ، ۽ مٽر جي ٽوٽن کي خوشبودار ۽ ڪرسپي رکڻ.

5. ذائقو ڪرڻ: ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان هڪ امير ذائقي کي ترجيح ڏيو ٿا، توهان ٿورو سفيد مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، يا ذاتي ذائقي جي مطابق چکن جوهر يا مونوسوڊيم گلوٽاميٽ شامل ڪري سگهو ٿا.

6. کائڻ جي شراب شامل ڪريو (اختياري): توهان پڪائڻ واري شراب جو هڪ ننڍڙو چمچو شامل ڪري سگهو ٿا ۽ بوء کي هٽائڻ ۽ ذائقي کي وڌائڻ لاء برابر طور تي هلايو-فرائي ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان شراب جي بوء پسند نه ڪندا آهيو، توهان پڻ هن قدم کي ڇڏي سگهو ٿا.

2. جيستائين موٽن جا ٽوٽڪا نرم نه ٿين: تقريبا 0-0 منٽن تائين هلائڻ جاري رکو جيستائين مٽر جا ٽوٽڪا صرف نرم نه هجن، پر انهن کي نرم رکو. مٽر جي ٽوٽن کي گهڻو دير تائين تليل نه ٿيڻ گهرجي ته جيئن انهن جو ذائقو وڃائي نه سگهجي.

8. پليٽنگ ۽ ختم ڪرڻ: فرائينگ کان پوء فوري طور تي گرمي بند ڪريو، ۽ هڪ پليٽ تي خدمت ڪريو. سادي هلچل-تڙيل مٽر ٽپس رنگ، ذائقي ۽ ذائقي سان ڀريل آهن، ۽ توهان هڪ تازو ۽ مزيدار کائي سگهو ٿا.

صلاحون:

(1) مٽر ٽپ چونڊ: جڏهن مٽر ٽپس خريد ڪندي، اهو بهترين آهي ته عمر يا زرد مٽر جي ٽوٽن کان بچڻ لاء نرم سبز ۽ چمڪندڙ حصن کي چونڊيو، ڇاڪاڻ ته پراڻن پتي ۾ سخت ذائقو ۽ غريب ذائقو آهي.

(2) گرمي ڪنٽرول: مٽر جي ٽوٽن کي فرائي ڪرڻ وقت، گرمي معتدل هجڻ گهرجي، ۽ تمام گهڻو گرمي کان بچڻ گهرجي ته مٽر جي ٽوٽن کي بي رنگ يا گهڻو پراڻو بڻائي سگهجي. مٽر جي ٽوٽن کي ڪرسپ ۽ نرم رکڻ لاء تمام ڊگهي عرصي تائين اسٽير-فرائي.

(3) اسٽير فرائي کٽيل لسن: لسن کي خوشبودار ٿيڻ تائين هلائڻ گهرجي، پر ساڙي نه وڃڻ گهرجي. جڙيل لسن جو ذائقو سڄي ڊش جي ذائقي کي متاثر ڪري سگهي ٿو.

5. سبز مرچن سان هڙتال-تليل بيگن:

اجزاء: 1 بيگن؛ سبز مرچ 0 پي سي.; لسن 0 لونگ؛ هلڪو سويا ساس 0 اسڪوپ؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ چکن جو جوهر (اختياري) ذائقو ڪرڻ لاء

قدم:

1. اجزاء: بيگن کي ڌوئڻ ۽ ان کي پٽين يا ڪيوبز ۾ ڪٽيو. سبز مرچ ڌوئڻ، تڻن ۽ ٻج کي هٽائڻ، ۽ انهن کي پٽين يا حصن ۾ ڪٽيو. لسن کي کٽيل لسن ۾ ڪٽيو ۽ هڪ پاسي تي رکيو.

5. بيگن جي پروسيسنگ: ڪٽيل بيگن کي 0 منٽن تائين پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪري سگهجي ٿو ته ڪجهه تلخي کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان بيگن کي وڌيڪ نرم ٿيڻ کي ترجيح ڏيو ٿا، توهان انهن کي لوڻ واري پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪري سگهو ٿا ۽ ان کان پوء انهن کي ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا.

3. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو: پان کي گرم ڪرڻ کان پوء، مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، کٽيل لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو. گرمي تي ڌيان ڏيو، کٽيل لسن کي فرائي نه ڪريو، صرف خوشبو ء بوء.

4. اسٽر-فرائيڊ بيگن: بيگن جي پٽيون شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو. بيگن وڌيڪ تيل جذب ڪري ٿو، تنهنڪري توهان ضرورت مطابق مناسب مقدار ۾ تيل شامل ڪري سگهو ٿا ۽ تڪليف-فرائي جيستائين بيگن نرم نه آهي.

5. سبز مرچ شامل ڪريو: ڪٽيل سبز مرچ کي پان ۾ شامل ڪريو ۽ هلائڻ جاري رکو. جيستائين سبز مرچ نرم پر ڪرسپي نه هجن تيستائين سوٽ ڪريو.

1. سيزننگ: هلڪي سويا ساس جا 0 چمچا شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء ذاتي ذائقي مطابق ذائقي لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان وڌيڪ لذيذ ذائقي کي ترجيح ڏيو ٿا، توهان ٿورو چکن جوهر شامل ڪري سگهو ٿا.

7. رس ڪڍي پليٽ تي رکو: اسٽيو فرائي جيستائين بيگن ۽ سبز مرچ جو ذائقو نه ٿئي ۽ رس ٿورو خشڪ هجي، پوءِ گرمي بند ڪريو. هڪ پليٽ تي هلندڙ فرائيڊ ڊش جي خدمت ڪريو ۽ توهان ڪري چڪا آهيو.

صلاحون:

(1) بيگن تيل جذب ڪرڻ آسان آهي، تنهنڪري فرائينگ وقت تيل جي مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ تي ڌيان ڏيو ۽ تمام گهڻو تيل کان بچو.

(2) جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته بيگن وڌيڪ نرم هجي، توهان فرائي ڪرڻ کان پهريان بيگن کي ٿورو ڪري سگهو ٿا.

(3) سبز مرچ کي گهڻو دير تائين فرائي نه ڪريو، جيڪڏهن توهان ڪجهه ڪرسپي برقرار رکو ته اهو بهتر ذائقو ٿيندو.

اهي پنج موسمي گهر ۾ ٺهيل برتن ٺاهڻ ۾ آسان آهن، غذائي ۽ توهان لاء مڪملموسم بہارخوراڪ. ڇا توهان ان کي هڪ اهم ڊش جي طور تي يا چاول سان کائيندا آهيو، توهان فطرت جي تحفي کي محسوس ڪري سگهو ٿا. خاص طور تي، سلاد، پالڪ، سيليري ۽ ٻيون سبزيون غذائي فائبر ۽ وٹامن ۾ ڀرپور آهن ته جسم کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڏيڻ کان سواء تمام چٽو، مختلف ذائقن وارن ماڻهن لاء مناسب آهي. ان کي هر روز تبديل ڪرڻ نه رڳو ذائقي جي کلن کي تسليم ڪري ٿو، پر خاندان جي ڊائننگ ٽيبل کي وڌيڪ رنگين بڻائي ٿو. تنهن ڪري، ان جو فائدو وٺوموسم بہاراهو سبزي لاء سٺو وقت آهي، تنهنڪري توهان جي مينيو ۾ انهن لذيذ گهر جي پڪيل برتن شامل ڪريو ۽ صحت ۽ لذت سان موسم جو لطف وٺو! #春日生活打卡季 #