众所周知，早餐的重要性是不言而喻的。正如老话所说：“一天的计划在于早晨”，因此，早餐是绝对不可或缺的。尽管有些人提倡每天只吃两顿饭，甚至不吃晚餐，但早餐始终不能被忽略。

经过一整夜的休息，我们的胃已经空空如也。此时摄入的食物，其大部分营养都会被身体吸收。因此，早餐不仅要吃，更要吃得营养丰富。不要只满足于白米粥和咸菜，而应选择鸡蛋、牛奶、水果、玉米、包子、饺子等富含营养且健康的食材，这些食物远比粥配咸菜更加有益健康。

这里推荐一种非常适合作为早餐的食材：山药。作为一种温和的食材，山药也是一种中药材，对于脾胃虚弱的人来说，具有很好的调理作用。此外，山药中的多糖成分能提高人体的非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫功能。

不要再满足于喝粥搭配咸菜了，试试这款山药软饼吧。它不仅美味可口，营养丰富，还具有养胃补脾的功效。而且，孩子们也会非常喜欢这款软饼，因为它的形状像铜锣烧，口感柔软，味道香甜，既美味又营养。

下面是山药软饼的做法：

所需食材：铁棍山药一段、面粉一勺、鸡蛋一个、白糖一勺、牛奶一瓶。

1. 首先，取一小段约10厘米长的山药，去皮后放入搅拌机中。然后加入一个鸡蛋、一大勺面粉、一勺白糖和一小杯牛奶。用搅拌机将这些食材搅拌成细腻的面糊。具体的量可以根据面糊的浓稠度来调整，如果太稀可以加面粉，如果太稠可以加牛奶。

2. 接下来，准备一个不粘平底锅（铁锅或不锈钢锅不可用，因为它们会粘锅），将锅稍微预热后转小火。然后舀一勺面糊倒在锅的中央位置。

3. 在小火上煎约10秒钟，当看到底部有一点凝固时，立即翻面，继续煎约10秒钟。直到两面都呈现出金黄色即可。

第一个煎出的软饼通常是最完美的，颜色最好看。不过无论哪个，口感都是软软的，非常好吃。你还可以在饼上淋一些蜂蜜增加甜味，如果有条件的话，还可以夹入豆沙馅，味道会更加美妙。