Zucchini

Zutaten: Zucchini, gehackter Knoblauch, Salz, Sesamöl, weißer Essig, helle Sojasauce

Schritte:

1. Die Zucchini waschen, schälen und in lange dünne Streifen schneiden.

2. Gehackten Knoblauch, Salz, Sesamöl, weißen Essig und leichte Sojasauce zu einer Sauce verrühren.

3. Die gehackte Zucchini in die Soße geben und gut umrühren, dabei darauf achten, dass jede Zucchini gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.

30. Die Schüssel abdecken und die Zucchini 0-0 Minuten im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.

5. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten und den erfrischenden und leckeren Zucchinisalat sofort servieren.

Tomaten-Eier-Suppe

Zutaten: 500-0 Tomaten; 0 Eier; Wasser 0 ml; Salz nach Geschmack; Gehackte Frühlingszwiebel (optional) nach Geschmack

Schritte:

(1) Bereiten Sie die Tomaten vor: Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie mit einem Messer ein Kreuz an der Unterseite der Tomate ab und blanchieren Sie sie mit kochendem Wasser, um die Schale der Tomate zu entfernen. Anschließend für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden.

(2) Tomatensuppe kochen: Einen Topf nehmen, Wasser einfüllen, die gehackten Tomatenstücke dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze schalten und kochen, bis die Tomaten weich sind.

(3) Eier dazugeben: Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, gut umrühren, dann langsam in die gekochte Tomatensuppe gießen und dabei vorsichtig mit Stäbchen umrühren, um die Eimasse gleichmäßig in der Suppe zu verteilen.

(4) Würzen: Je nach persönlichem Geschmack eine angemessene Menge Salz nach Geschmack hinzufügen und nochmals vorsichtig umrühren.

(5) Aus dem Topf nehmen: Wenn die Eier gar sind und die Suppe dickflüssig wird, die Hitze ausschalten. Wenn Sie möchten, streuen Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln darüber, um den Geschmack zu verstärken, und servieren Sie sie.

Ananas-Ente

Zutaten: eine halbe Ente, eine Ananas, eine angemessene Menge grüne und rote Paprika, Ingwer, Knoblauch, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kochwein, Zucker, Salz und andere Gewürze.

Schritte:

1. Das Entenfleisch putzen und in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen, herausnehmen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen.

2. Die Ananas schälen, entkernen und in Würfel schneiden, die grüne und die rote Paprika waschen und in Würfel schneiden und den Ingwer und den Knoblauch für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ingwer- und Knoblauchscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die Entenstücke dazugeben und von beiden Seiten leicht gebräunt braten.

4. Eine angemessene Menge helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kochwein und Zucker nach Geschmack hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten, damit das Entenfleisch die Sauce vollständig aufnehmen kann.

5. Die gehackten Ananaswürfel und die grünen und roten Paprikawürfel dazugeben und unter Rühren anbraten, etwas Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und eine Weile köcheln lassen, damit das Entenfleisch gründlich und würziger wird.

6. Wenn die Suppe eingedickt ist, eine angemessene Menge Salz nach Geschmack hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten und dann aus dem Topf nehmen.

Erbsenscheiben und Tofusuppe

Zutaten: Erbsen, mageres Fleisch, Wassertofu, Eier aus der Region, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln.

So funktioniert's:

10. Das magere Fleisch putzen, dann in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, dann eine angemessene Menge Speisestärke, Salz, Speiseöl und Ingwer und Schalotten hinzufügen, gut greifen und gut mischen, 0 Minuten marinieren und beiseite stellen.

2. Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie drei Eier, rühren Sie dann gut mit Stäbchen um, erhitzen Sie dann das Öl in einer Pfanne, nachdem das Öl heiß ist, gießen Sie die angepasste Eiflüssigkeit hinein und braten Sie sie, braten Sie sie, bis die Eiflüssigkeit gebildet ist, und stellen Sie sie für die spätere Verwendung heraus.

3. Die Erbsen schälen, dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, nachdem das Öl heiß ist, die Erbsen hineingießen und einige Male unter Rühren anbraten, dann eine angemessene Menge Wasser dazugießen, bei starker Hitze kochen, dann den Tofu in kleine Stücke schneiden und hineingeben und zusammen fünf Minuten köcheln lassen.

4. Dann das marinierte magere Fleisch in die glitschige Küche geben, dann die Spiegeleier hineingeben, eine Minute weiter köcheln lassen und zum Schluss eine angemessene Menge Salz und Hühneressenz hinzufügen, um die Frische zu würzen und zu verbessern, und dann können Sie es aus dem Topf essen.

Gebratene Sojasprossen mit Lauch

Zutaten: Lauch, Sojasprossen, Eier, Sichuan-Pfefferkörner, getrocknete Chilis, Essig, Salz und sehr frisch

Methode:

1. Den Lauch und die Sojasprossen waschen und eine Weile einweichen. Zwei Eier verquirlen und mit Salz gut vermischen. Mit dem heißen Öl aufgießen, unter Rühren anbraten und vor dem Servieren fest werden.

2. Gießen Sie erneut Öl in den Topf, fügen Sie Pfefferkörner, getrocknete Chilischoten und Knoblauch hinzu, nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie Mungobohnensprossen hinzu, nachdem sie unter Rühren parfümiert wurden, und braten Sie sie unter Rühren bei starker Hitze an.

3. Fügen Sie Salz hinzu, der Geschmack ist sehr frisch, Essig, Sojasprossen sind leicht weich, legen Sie Rührei hinein, fügen Sie Lauch hinzu und schalten Sie die Hitze nach ein paar Pfannengerichten aus.

4. Fertig ist ein Teller mit würzig-sauer gebratenen Sojasprossen mit Lauch. Weiße rohe Sojasprossen, zarte gelbe Eier und Lauch, um die Frische zu verbessern. Nehmen Sie einen Bissen, es ist sauer und würzig und voller Geschmack. Ich bin nicht müde, zu viel zu essen, und mein Magen ist immer noch sehr angenehm.

Geröstete Auberginen mit Kartoffeln und grüner Paprika

Material:

1 mittelgroße Auberginen, 0 mittelgroße Kartoffeln, 0 grüne Paprikaschoten, 0 Knoblauchzehen, 0 kleine Stücke Ingwer, angemessene Menge helle Sojasauce, angemessene Menge dunkle Sojasauce, angemessene Menge Zucker, angemessene Menge Salz, angemessene Menge Speiseöl, angemessene Menge Wasser

Schritte:

1. Aubergine und Kartoffeln schälen bzw. waschen, Auberginen in lange Streifen schneiden, Kartoffeln in Kochscheiben schneiden, grüne Paprika entkernen und in Stücke schneiden und Knoblauch und Ingwer für die spätere Verwendung in gehackte Stücke schneiden.

2. Einen Topf mit heißem Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen, die Kartoffelwürfel blanchieren, bis sie halb gar sind, das Wasser herausnehmen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen. Dann die Auberginenstreifen ebenfalls heiß blanchieren und ebenfalls abtropfen lassen, damit die Aubergine nicht zu viel Öl aufnimmt.

3. Den Wok erhitzen, eine angemessene Menge Speiseöl dazugießen, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, nachdem das Öl heiß ist, und bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis es duftet.

4. Die blanchierten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht gebräunt anbraten, dann die Auberginenstreifen dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

5. Mit einer angemessenen Menge heller Sojasauce, dunkler Sojasauce und Zucker abschmecken, gleichmäßig unter Rühren anbraten, damit die Zutaten die Farbe und das Aroma der Sauce vollständig aufnehmen können.

6. Gießen Sie die gehackten grünen Paprikawürfel hinein, braten Sie sie gleichmäßig weiter, zu diesem Zeitpunkt können Sie je nach Bedarf eine kleine Menge Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und einige Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, um die Kartoffeln und Auberginen weicher und klebriger zu machen.

7. Nachdem die Suppe leicht eingedickt und die Zutaten gründlich gekocht sind, fügen Sie je nach persönlichem Geschmack eine angemessene Menge Salz hinzu, braten Sie gleichmäßig unter Rühren, schalten Sie dann die Hitze aus und nehmen Sie sie aus dem Topf, und die Kartoffeln und grünen Paprikaschoten werden durch Rösten von Auberginen beendet.

Gebratener Tofu mit Frühlingszwiebeln

Zutaten: weicher Tofu, frische Frühlingszwiebeln, Ingwer, Speiseöl, Salz, leichte Sojasauce.

Schritte:

1. Den zarten Tofu in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und den Ingwer für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden;

2. Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, Tofuwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten;

3. Eine angemessene Menge Salz und helle Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und dann aus dem Topf nehmen.

Mushu-Fleisch

Zutaten: Schweinefleisch, Eier, Pilze, Gurken, Karotten, Knoblauch

Methode:

10. Das magere Schweinefleisch waschen und in dünne Scheiben schneiden, eine angemessene Menge helle Sojasauce, Kochwein, weißen Pfeffer und Stärke hinzufügen, gleichmäßig mit den Händen mischen, ca. 0 Minuten marinieren und die Fleischscheiben würzig machen.

2. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden; Die Karotten werden gewaschen und geschält und ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten; Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Stäbchen zu einer Eimasse schlagen; Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, die verquirlte Eiflüssigkeit in die Pfanne gießen, nachdem das Öl heiß ist, bei mittlerer Hitze braten, bis die Eiflüssigkeit zu einem goldbraunen Eierkuchen fest wird, und dann für die spätere Verwendung herausstellen.

4. Wieder Öl in den Topf geben, die marinierten Fleischscheiben hineinlegen, nachdem das Öl heiß ist, bei mittlerer Hitze schnell unter Rühren braten, bis die Fleischscheiben ihre Farbe ändern, und sie dann herausgeben, nachdem sie gründlich gegart sind.

5. Den Topf reinigen, die entsprechende Menge Öl erneut hinzufügen, den gehackten Knoblauch hineingeben, nachdem das Öl heiß ist, unter Rühren anbraten, bis er duftet, dann Karottenscheiben, Gurkenscheiben und Wasserpilz hinzufügen, bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis das Gemüse zerbrochen ist, dann eine angemessene Menge helle Sojasauce hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten.

6. Die gebratenen Fleischscheiben und Eier wieder in den Topf geben, gleichmäßig mit dem Gemüse anbraten, zum Schluss eine angemessene Menge Salz hinzufügen und erneut unter Rühren anbraten.

Korrektur gelesen von Huang Hao