家常焖猪肉
特色：
清香爽口，咸鲜而酸。
口味：咸酸味
工艺：焖
材料：
主料：
猪肉1750克。
辅料：
净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。
调料：
红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克。
做法：
1、将猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
2、锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
荔枝虾球
材料：
荔枝 200 克，虾 300 克，洋葱片、鸡蛋清、青辣椒片、红辣椒片各适量。
调味料：
盐 3 克，番茄酱、水淀粉、食用油各适量。
制作方法：
1、虾洗净，取虾仁；荔枝去壳、核，与虾仁加鸡蛋清、水淀粉拌匀，裹成球状。
2、油锅烧热，放入虾球、荔枝炸至金黄色，放青辣椒片、红辣椒片、洋葱同炒片刻。
3、放入盐、番茄酱炒匀即可。
荷塘月色
原料：
鲜北极贝6个、青小米椒粒30克、香菜碎、蒜米、盐、甜辣鸡酱、苹果醋、柠檬汁水各适量。
制作：
1、把北极贝肉取出改刀成片，锅中加水烧开，放入北极贝片汆烫熟，捞入冰水中冰镇待用；
2、北极贝壳治净，摆在盘中；
3、将青小米椒粒、香菜碎、蒜米、盐、甜辣鸡酱、苹果醋、柠檬汁纳碗调匀，放入冰镇好的北极贝片拌匀，再分装入北极贝壳里，稍点缀即可。