मसालेदार कटा हुआ चिकन, सिचुआन व्यंजनों में एक क्लासिक ठंडे व्यंजन के रूप में, अपने मसालेदार और सुगंधित स्वाद के साथ अनगिनत डिनर की स्वाद कलियों पर विजय प्राप्त की है। यह न केवल खाने के लिए एक कलाकृति है, बल्कि गर्मियों की मेज पर एक क्षुधावर्धक भी है। आज, मैं आपको इस विनम्रता की उत्पादन विधि का विस्तृत परिचय दूंगा, सामग्री के चयन से लेकर मसाला तक, अंतिम चढ़ाना तक, आपको प्रामाणिक मसालेदार कटा हुआ चिकन बनाना सिखाने के लिए, ताकि आप आसानी से आनंद ले सकें घर पर सिचुआन व्यंजनों का व्यंजन।

सबसे पहले, हमें सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मसालेदार कटा हुआ चिकन का मुख्य घटक चिकन स्तन है, जो निविदा और वसा में कम है, जो इसे ठंडे व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, कुछ साइड डिश और सीज़निंग की भी आवश्यकता होती है, जैसे खीरा, गाजर, धनिया, हरा प्याज, अदरक, लहसुन, आदि। सीज़निंग के संदर्भ में, सिचुआन काली मिर्च, सूखे मिर्च काली मिर्च, मिर्च का तेल, हल्का सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, चीनी, नमक, चिकन सार, तिल का तेल, आदि सभी अपरिहार्य हैं। साथ में, ये मसाला मसालेदार कटा हुआ चिकन की आत्मा बनाते हैं - मसालेदार और सुगंधित का मिश्रित स्वाद।

अगला, हम सामग्री को संसाधित करना शुरू करते हैं। चिकन ब्रेस्ट के धुल जाने के बाद, उन्हें एक बर्तन में डालें और चिकन को पूरी तरह से ढकने के लिए उचित मात्रा में पानी डालें। फिर अदरक के कुछ स्लाइस और हरे प्याज का एक खंड जोड़ें, और थोड़ा खाना पकाने वाली शराब में डालें, जो चिकन की मछली की गंध को प्रभावी ढंग से हटा सकता है। पानी को तेज़ आँच पर उबाल लें, आँच को मध्यम-निम्न तक कम कर दें और 15-0 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए। पका हुआ चिकन निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें, जिससे चिकन सख्त हो जाएगा और स्वाद बेहतर होगा। भिगोने के बाद, चिकन को पतली स्ट्रिप्स में फाड़ दें, उन्हें समान रूप से फाड़ने की कोशिश करें, ताकि कटा हुआ चिकन बेहतर स्वाद लेगा। चिकन पकाते समय, हम साइड डिश तैयार कर सकते हैं। खीरे और गाजर को धो लें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें, धनिया को खंडों में काट लें, और बाद में उपयोग के लिए लहसुन को कीमा बनाया हुआ लहसुन में काट लें। खीरे और गाजर की कुरकुरी बनावट मसालेदार कटा हुआ चिकन में ताजगी का स्पर्श जोड़ती है, जबकि धनिया की अनूठी सुगंध पूरे पकवान को और भी मोहक बनाती है।

इसके बाद, हमने मसालेदार ड्रेसिंग बनाना शुरू किया। एक छोटे कटोरे में, उचित मात्रा में हल्का सोया सॉस, बेलसमिक सिरका, चीनी, नमक और चिकन एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद चीनी की मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, मुख्य रूप से ताजगी में सुधार करने के लिए, स्वाद को मीठा नहीं बनाने के लिए। फिर, कीमा बनाया हुआ लहसुन को एक कटोरे में डालें, एक और चम्मच मिर्च का तेल और एक चुटकी तिल का तेल डालें और मिलाएँ। मिर्च के तेल की मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, और जो दोस्त स्पाइसीयर पसंद करते हैं वे अधिक डाल सकते हैं। फिर, हम काली मिर्च और सूखी मिर्च को भूनना शुरू करते हैं। एक छोटा बर्तन लें, उचित मात्रा में खाना पकाने का तेल डालें, तेल गर्म होने के बाद, एक छोटी मुट्ठी काली मिर्च और कुछ सूखे मिर्च मिर्च के खंडों में डालें, और धीरे-धीरे कम गर्मी पर सुगंधित होने तक भूनें। सावधान रहें कि हलचल-तलने वाली काली मिर्च और मिर्च मिर्च से बचने के लिए बहुत अधिक गर्मी न बनाएं। महक आने तक भूनने के बाद, काली मिर्च और मिर्च मिर्च को हटा दें, केवल गर्म तेल छोड़ दें। पहले से मिश्रित मसाले के कटोरे में गर्म तेल डालें, और आपको तुरंत "ज़िज़ी" की आवाज़ सुनाई देगी, जो सुगंध को बाहर लाने के लिए गर्म तेल द्वारा उत्तेजित किए जा रहे मसाले में एक महत्वपूर्ण कदम है।

अंत में, हम सभी सामग्रियों और मसालों को एक साथ मिलाते हैं। कटा हुआ चिकन, खीरे के टुकड़े, गाजर और धनिया के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, अनुभवी मसालेदार मसाला डालें, और चॉपस्टिक या हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि कटा हुआ प्रत्येक चिकन समान रूप से मसाला के साथ लेपित हो। मिश्रित मसालेदार कटा हुआ चिकन एक प्लेट पर रखा जा सकता है और स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए कुछ पके हुए तिल और कुचल मूंगफली के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह, एक समृद्ध स्वाद के साथ एक मसालेदार और सुगंधित मसालेदार कटा हुआ चिकन पूरा हो गया है। कटा हुआ चिकन की कोमलता, खीरे और गाजर का कुरकुरापन, धनिया की सुगंध और मसालेदार सीज़निंग का समृद्ध स्वाद हर काटने को व्यसनी बनाता है। चाहे वह साइड डिश के रूप में या गर्मियों के पकवान के रूप में परोसा जाता है, मसालेदार कटा हुआ चिकन लोगों को दिल से खा सकता है। मसालेदार कटा हुआ चिकन बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन कुछ प्रमुख बिंदुओं के बारे में पता होना चाहिए। सबसे पहले, चिकन के खाना पकाने के समय में महारत हासिल होनी चाहिए, अगर इसे बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है, तो यह सूख जाएगा, और यदि इसे पर्याप्त पकाया नहीं जाता है, तो इसे पर्याप्त पकाया नहीं जाएगा। सामान्य तौर पर, चिकन स्तनों को 15-0 मिनट तक उबाला जा सकता है। दूसरे, सीज़निंग का संयोजन संतुलित होना चाहिए, और मसालेदार स्वाद प्रमुख होना चाहिए, लेकिन इसे अन्य सीज़निंग के स्वाद को मुखौटा नहीं करना चाहिए। अंत में, अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक कटा हुआ चिकन मसाला के साथ लेपित हो ताकि स्वाद अधिक समान हो।

मसालेदार कटा हुआ चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होता है, जो इसे डाइटर्स और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के लिए आदर्श बनाता है। खीरे और गाजर विटामिन और आहार फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। सिचुआन काली मिर्च और मिर्च मिर्च में ठंड को फैलाने और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने का प्रभाव होता है, विशेष रूप से ठंडी सर्दियों में खाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, मसालेदार कटा हुआ चिकन व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, जो दोस्त बहुत मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, वे मिर्च के तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या सूखे मिर्च मिर्च के बजाय घंटी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। जिन दोस्तों को खट्टा स्वाद पसंद है वे खट्टे स्वाद को बढ़ाने के लिए अधिक बेलसमिक सिरका मिला सकते हैं। आप अपनी सब्जी का सेवन बढ़ाने और पूरे पकवान को स्वस्थ बनाने के लिए कुछ बीन स्प्राउट्स या कवक भी जोड़ सकते हैं।

कुल मिलाकर, मसालेदार कटा हुआ चिकन एक सरल, बनाने में आसान, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह न केवल परिवार की दैनिक डाइनिंग टेबल के लिए, बल्कि मेहमानों के मनोरंजन के लिए भी उपयुक्त है। चाहे वह तेज गर्मी हो या ठंडी सर्दी, मसालेदार कटा हुआ चिकन का एक कटोरा लोगों को संतुष्ट और खुश महसूस करा सकता है। मुझे उम्मीद है कि हर कोई हाथ से स्वादिष्ट मसालेदार कटा हुआ चिकन का कटोरा बनाने के लिए इस विधि का पालन कर सकता है, और भोजन द्वारा लाई गई खुशी और संतुष्टि का आनंद ले सकता है। अंत में, मैं आपको एक और टिप देना चाहूंगा: यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो आप मिश्रित मसालेदार कटा हुआ चिकन को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक स्वादिष्ट हो और बनावट अधिक ताज़ा हो। बेशक, अगर आपके पास समय नहीं है, तो इसे सीधे खाना पूरी तरह से ठीक है। संक्षेप में, भोजन बनाने में सबसे महत्वपूर्ण बात चौकस रहना है, जब तक आप इसे अपने दिल से करते हैं, मेरा मानना है कि मसालेदार कटा हुआ चिकन का हर कटोरा आपकी मेज पर एक सुंदर दृश्य बन जाएगा। मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको मसालेदार कटा हुआ चिकन की उत्पादन विधि को बेहतर ढंग से समझने और उसमें महारत हासिल करने में मदद कर सकता है, और मुझे यह भी उम्मीद है कि आप खाना पकाने की खुशी और भोजन बनाने की प्रक्रिया में भोजन के आकर्षण को महसूस कर सकते हैं। चाहे वह अपने लिए हो या आपके परिवार के लिए, स्वादिष्ट मसालेदार कटा हुआ चिकन का कटोरा बनाना एक आशीर्वाद और आनंद है। आइए एक कटोरी मसालेदार और सुगंधित मसालेदार कटा हुआ चिकन बनाने के लिए मिलकर काम करें!