很多人都是比较喜欢烘焙的，只要是家里有烤箱，其他的食材准备都是不难的。烘焙不仅仅可以做出来好吃的甜点，同时还可以培养出来一种兴趣，也算是一种手艺了。

烘焙最多的就是做蛋糕或者是饼干了，要说最入门级别的那还是饼干。尤其是一些西方的小饼干，真的是很受欢迎的，还有一种浪漫的情怀在里面，其实也不难做的。

【菜名】玛格丽特饼干

【配料】低筋面粉，玉米淀粉，黄油，熟的鸡蛋黄，糖粉，食盐

【烹饪步骤】

首先还是要处理好黄油，黄油一般都是块状的，取出来放在室温下面，等到软化至手指可以戳动就可以了。然后将黄油放在碗里面，继续添加食盐和糖粉搅拌，可以用电动的打蛋器来搅拌，一直要打发到发白蓬松的状态。

提前将生鸡蛋煮熟了，煮熟之后剥开把里面的鸡蛋黄取出来，将鸡蛋黄压碎，然后筛到打发好的黄油碗里面去，一定要筛，这样会更加的细腻。

接着就是继续用打蛋器去打发，要一直打到看不见鸡蛋黄，完全的融合才可以。

将准备好的两种面粉全部都倒在容器里面，再筛入到黄油的碗里面去，接着就是开始揉面，揉面的力道要控制好，一直揉成一个面团，表面是光滑的，而且摸上去也是不沾手的。

把揉好的面团放在保鲜膜里面，接着就是放在冰箱里面冷藏一个小时，一定要注意是冷藏，并不是冷冻。

取出来的大面团揉成一个个的小面团，不需要太大，但最好是保持均匀，这样做出来的饼干会更加好看的。

将全部揉好的小面团都放在烤盘里面，然后分别用大拇指按上去，将面团按成扁平的，这样就出来饼干的形状了。同时饼干的四周会出现裂缝，这个是没有关系的，十分的自然。

最后就是启动烤箱来进行烤，但是要结合自家烤箱的实际情况，调整到正确的温度，还有就是烘烤的时间也要控制好，要不然做出来的饼干口感是不好的，也就是说没有原本的味道。我这用的温度时间参考：预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。

校对 庄武