导语：4月，这菜使劲吃，一强骨骼，二明眼睛，三增免疫，才2元1斤，鲜嫩正当季！

春季的天气就像小孩子的脸~说变就变，天气是忽冷忽热的。前几天热得仿佛进入了夏天，这几天却又似回到了冬天，冷得我把冬天的羽绒服又翻出来穿回去了，看来老人们常说的“春招秋冻”是有道理的，棉衣还是不要脱得太早了。

天气忽冷忽热，人们很难准确把握衣服的增减，再加上这种不稳定的天气条件，很适宜病毒和细菌的生长繁殖，如果免疫力低，就很容易增加感冒的风险。因此，春季要注意适当地运动锻炼，增强身体的免疫力；同时，饮食调节也是关键，古人饮食讲究“应季而食，不时不食”，建议春天多吃一些应季的、营养丰富的食材，为我们身体的免疫力及时“充电”。

春季饮食适宜多吃一些温补阳气的食物，例如韭菜、大蒜、菠菜等蔬菜，除此之外，还有一种蔬菜也正鲜嫩当季，很适合春天吃，它就是小苔菜。

小苔菜看着不起眼，营养却是十分丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质，以及藻多糖、不饱和脂肪酸等生物活性物质，具有抗氧化、增强免疫力、强壮骨骼、明亮眼睛、保护肠道等功效。而且小苔菜还非常便宜，一般只要2元一斤，遇见了可别错过，买上一些，回家简单一炒，解馋又下饭：

【苔菜炒粉条家常做法】：

1.新鲜的苔菜去掉根部，清洗干净后切成3厘米左右长的段，放入碗中备用。

再准备适量的猪肉切成肉丝备用；大蒜多一些切成蒜片备用。

2.取一把粉条放入锅中，煮至粉条变软、没有硬芯的时候捞出，放到凉水中过凉，然后再控水捞出放入大碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽，搅拌均匀后再滴入少许食用油，继续搅拌均匀后放一边备用。

这一步有几点需注意：一、粉条捞出后再过一下凉水，这样粉条会变得爽滑又劲道；二、过水后的粉条加生抽、老抽和食用油，既可以给粉条入味，又能防止粉条炒的时候粘连到一起。

3.起锅先不要加油，下入苔菜翻炒，炒出苔菜中的水汽，炒至苔菜变软后再关火，将苔菜盛出备用。这样可以减轻苔菜的异味，炒好后更鲜美。

4.再起锅加油，油热后下入猪肉丝翻炒，炒至猪肉丝变色后，再将蒜片倒入，继续翻炒片刻，炒出蒜片的香味后再将粉条倒入，翻炒几下后下入苔菜，继续大火爆炒40秒后，加入适量的食盐、白糖和生抽，再次翻炒均匀，让苔菜充分吸收调味料后，即可关火，鲜香可口的苔菜炒粉条变做好了。

4月，小苔菜正当季，遇见使劲吃，一强骨骼，二明眼睛，三增免疫，才2元1斤，鲜嫩别错过！