छुट्टी के बाद या जब काम का दबाव अधिक होता है, तो बहुत से लोग अपने पेट में पथरी, भूख न लगना, अपच और यहां तक कि पेट में गड़बड़ी और परेशानी महसूस करेंगे। यह असहज भावना अक्सर परेशान होती है, खासकर जब पेट अनियमित खाने या तनाव से अधिक बोझ होता है, और पाचन तंत्र का कामकाज प्रभावित होता है, जिससे बदले में भूख में कमी आती है। वास्तव में, इस पेट की परेशानी को खत्म करना मुश्किल नहीं है, कुंजी कुछ खाद्य पदार्थों को चुनना है जो पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं और पेट पर बोझ को राहत दे सकते हैं। उचित कंडीशनिंग और कुछ सरल और आसानी से बनने वाले व्यंजनों के साथ, पेट और आंतों का कायाकल्प किया जा सकता है और सामान्य पाचन क्रिया को बहाल किया जा सकता है।

1. नागफनी सेब का सूप

आवश्यक सामग्री: 2 ग्राम नागफनी (सूखे नागफनी या ताजा नागफनी स्वीकार्य हैं), 0 सेब (थोड़ा मीठा स्वाद के साथ सेब चुनने की सिफारिश की जाती है, जैसे फ़ूजी और लाल फ़ूजी), एक उचित मात्रा में रॉक शुगर (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है), उचित मात्रा में वुल्फबेरी (वैकल्पिक), और उचित मात्रा में पानी

सीढ़ी:

1. सामग्री तैयार करें: सेब को धो लें, कोर को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि ताजा नागफनी का उपयोग कर रहे हैं, तो धो लें और गड्ढे करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि सूखे नागफनी का उपयोग किया जाता है, तो गड्ढे की कोई आवश्यकता नहीं है।

15. नागफनी भिगोएँ: यदि आप सूखे नागफनी का उपयोग करते हैं, तो आप पहले नागफनी को नरम करने और अधिक स्वाद छोड़ने के लिए 0-0 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं।

3. सेब और नागफनी उबालें: कटे हुए सेब के टुकड़े और नागफनी के स्लाइस को एक बर्तन में डालें और उचित मात्रा में पानी डालें। पानी की अनुमानित मात्रा सभी अवयवों को कवर कर सकती है।

30. गर्मी और उबाल लें: पानी में उबाल आने के बाद, आँच को चालू करें, मध्यम-धीमी आँच पर पलट दें और 0-0 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि सेब नरम न हो जाएँ और नागफनी का स्वाद पूरी तरह से निकल न जाए।

10. सेंधा चीनी डालें: व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार उचित मात्रा में सेंधा चीनी मिलाएं, और 0 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि रॉक शुगर पूरी तरह से पिघल न जाए और सूप का स्वाद मीठा न हो जाए।

5. वुल्फबेरी जोड़ें (वैकल्पिक): यदि आप वुल्फबेरी के पौष्टिक प्रभाव को पसंद करते हैं, तो आप सूप लगभग समाप्त होने पर थोड़ा वुल्फबेरी जोड़ सकते हैं, और सूप के रंग और पोषण को बढ़ाने के लिए एक और 0 मिनट के लिए पका सकते हैं।

7. स्वाद और फिनिश को समायोजित करें: सूप के स्वाद का स्वाद लेने के लिए, आप रॉक शुगर की मात्रा को उचित रूप से समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सूप को थोड़ा सा केंद्रित कर सकते हैं, जब आप कर लें तो गर्मी बंद कर दें, और इसे उपयुक्त तापमान पर ठंडा होने दें।

युक्तियाँ:

(1) सेब का चयन: सूप को मीठा बनाने के लिए फ़ूजी सेब जैसे मीठे और रसदार सेब चुनें। यदि आप थोड़ा खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप हरे सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए रॉक शुगर की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी।

(2) नागफनी का उपचार: ताजा नागफनी अपेक्षाकृत खट्टा होता है, अगर आपको लगता है कि स्वाद बहुत खट्टा है, तो आप नागफनी की मात्रा को उचित रूप से कम कर सकते हैं। सूखे नागफनी थोड़ा नरम है।

(30) खाना पकाने का समय: सेब और नागफनी का उबलने का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, ताकि अत्यधिक खाना पकाने और सूप के स्वाद को प्रभावित करने से बचा जा सके, और इसे लगभग 0-0 मिनट में नियंत्रित करना सबसे अच्छा है।

2. सफेद मूली के साथ दम किया हुआ सेंवई

आवश्यक सामग्री: 1 मूली (लगभग 0 ग्राम), 0 ग्राम सेंवई (आप मूंग बीन सेंवई या शकरकंद सेंवई चुन सकते हैं), 0 ग्राम सूअर का मांस पसलियों (आप सूअर का मांस की हड्डियां, चिकन स्तन आदि भी चुन सकते हैं), उचित मात्रा में सूखे शीटकेक मशरूम (वैकल्पिक), अदरक के 0 स्लाइस, 0 हरे प्याज, नमक की उचित मात्रा, खाना पकाने की शराब की उचित मात्रा, सफेद मिर्च की उचित मात्रा, पानी की उचित मात्रा

सीढ़ी:

30. सामग्री तैयार करें: सफेद मूली को धो लें, इसे छील लें, और इसे मोटी स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। सेंवई को ठंडे पानी में नरम होने तक भिगोएँ, और भिगोने का समय लगभग 0 मिनट है। पसलियों को धोकर अलग रख दें।

2. सूअर के मांस की पसलियों को ब्लांच करें: बर्तन में पर्याप्त पानी डालें, सूअर का मांस पसलियों में डालें, अदरक के कुछ स्लाइस और थोड़ी सी कुकिंग वाइन डालें और उबाल लें। जब पानी उबल रहा हो, तो झाग को हटा दें, पसलियों को हटा दें और बाद में उपयोग के लिए निकाल लें।

3. 炒香香料：锅中加入少量油，放入切好的姜片和葱段炒香。此步骤可以增加汤底的香气。

30. पोर्क रिब्स सूप बेस पकाएं: भुने हुए अदरक और shallots में सूअर का मांस पसलियों को जोड़ें, फिर लगभग 0ml पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और धीरे-धीरे 0 मिनट तक उबालें।

30. सफेद मूली और शीटकेक मशरूम डालें: एक बर्तन में कटे हुए सफेद मूली के क्यूब्स और सूखे शीटकेक मशरूम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और धीमी आंच पर 0-0 मिनट तक उबालते रहें, जब तक कि सफेद मूली नरम न हो जाए और सूअर का मांस पसलियां स्वादिष्ट न हो जाएं।

20. सेंवई डालें: सूप के स्वाद से भरपूर होने के बाद, भीगी हुई सेंवई डालें और 0-0 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि सेंवई स्वादिष्ट और चिकनी न हो जाए।

5. सीजन और खत्म: अंत में, स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च डालें। एक बार अच्छी तरह से हिलाने के बाद, एक और 0 मिनट के लिए उबाल लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सामग्री एक साथ मिल गई है और सूप समृद्ध है।

युक्तियाँ:

(1) सफेद मूली का चयन: सफेद मूली खरीदते समय, आपको एक मजबूत बनावट और चिकनी सतह के साथ एक मूली का चयन करना चाहिए, ताकि दम किया हुआ स्वाद बेहतर हो। यदि सफेद मूली फटी या नरम है, तो इसका स्वाद अच्छा नहीं हो सकता है।

(2) सेंवई के प्रकार: आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के सेंवई चुन सकते हैं। मूंग बीन सेंवई अधिक नाजुक होती है, और शकरकंद सेंवई अधिक चबाने वाली होती है। यदि आप सेंवई को बहुत नरम नहीं पसंद करते हैं, तो आप पहले से उबालने का समय कम कर सकते हैं।

(3) खाना पकाने का समय: सूअर का मांस पसलियों को स्टू करते समय, गर्मी को नियंत्रित किया जाना चाहिए। बहुत देर तक उबालने से पसलियां बहुत ढीली हो सकती हैं और स्वाद प्रभावित हो सकता है, लेकिन यदि आप पर्याप्त समय तक नहीं उबालते हैं, तो सूप का आधार पर्याप्त समृद्ध नहीं हो सकता है।

3. टमाटर एनोकी मशरूम टोफू पॉट

आवश्यक सामग्री: 2 टमाटर (मध्यम), 0 ग्राम एनोकी मशरूम, नरम टोफू के 0 टुकड़े, लहसुन की 0 लौंग, अदरक के 0 स्लाइस, 0 shallots, सूखे शीटकेक मशरूम की उचित मात्रा (वैकल्पिक), सोया सॉस की उचित मात्रा, नमक की उचित मात्रा, चिकन सार की उचित मात्रा (वैकल्पिक), सफेद मिर्च की उचित मात्रा, जैतून का तेल या खाना पकाने के तेल की उचित मात्रा, खाना पकाने की शराब की उचित मात्रा, पानी की उचित मात्रा, सूखे स्कैलप्स या मछली सॉस की उचित मात्रा (वैकल्पिक)।

सीढ़ी:

1. सामग्री तैयार करें: टमाटर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें; एनोकी मशरूम की जड़ों को हटा दें और उन्हें धो लें; टोफू क्यूब्स में कटौती; लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को काट लें और हरे प्याज को खंडों में काट लें।

2. ब्लांच एनोकी मशरूम और टोफू: एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ी मात्रा में नमक डालें, एनोकी मशरूम और टोफू क्यूब्स को अलग-अलग ब्लांच करें, ब्लांच टोफू मछली की गंध को दूर कर सकता है, और एनोकी मशरूम को ब्लांच करने से अतिरिक्त अशुद्धियों और गंधों को दूर किया जा सकता है। ब्लांच करें और निकालें और एक तरफ रख दें।

3. मसाले भूनें: बर्तन में उचित मात्रा में तेल डालें, कटा हुआ अदरक स्लाइस और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और महक आने तक भूनें।

4. टमाटर उबालें: कटे हुए टमाटर को पैन में डालें और मध्यम-धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि टमाटर रस और नर्म न हो जाए।

5. एनोकी मशरूम और टोफू डालें: ब्लांच किए हुए एनोकी मशरूम और टोफू को एक बर्तन में डालें और टमाटर के साथ भूनें। इस समय, गंध को दूर करने और अच्छी तरह से हलचल-तलने में मदद करने के लिए कुकिंग वाइन जोड़ें।

15. सूप बेस को उबाल लें: सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, उबाल लें, धीमी आंच पर लाएं, और टमाटर और एनोकी मशरूम के स्वाद को मिश्रित करने के लिए 0-0 मिनट तक उबालें। सुगंध बढ़ाने के लिए आवश्यकतानुसार सूखे शीटकेक मशरूम जोड़े जा सकते हैं।

7. मसाला: सूप में उबाल आने के बाद, स्वादानुसार उचित मात्रा में नमक, सोया सॉस, चिकन एसेंस (वैकल्पिक) और सफेद मिर्च डालें। अंत में, हरा प्याज डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

8. समाप्त: जब बर्तन में सूप गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाता है, तो इसे बर्तन से हटाया जा सकता है, और स्टीमिंग टमाटर एनोकी मशरूम टोफू पॉट पूरा हो जाता है।

युक्तियाँ:

(1) टोफू चयन: निविदा टोफू चुनना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें एक नाजुक स्वाद होता है और स्टू करने के बाद तोड़ना आसान नहीं होता है। यदि आप एक कठिन बनावट पसंद करते हैं, तो आप पुराने टोफू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टू प्रक्रिया के दौरान इसे सावधानी से घुमाएं।

(2) टमाटर का चयन: पके टमाटर चुनें, टमाटर में निहित खट्टा और मीठा स्वाद सूप बेस में बेहतर ढंग से एकीकृत किया जा सकता है, जिससे स्वाद समृद्ध हो जाता है। यदि टमाटर खट्टे हैं, तो आप स्वाद को समायोजित करने के लिए थोड़ी चीनी जोड़ सकते हैं।

(3) एनोकी मशरूम का उपचार: एनोकी मशरूम पकाने में आसान होते हैं, और ब्लैंचिंग का समय बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, और कुरकुरा और कोमल स्वाद बनाए रखना सबसे अच्छा है। यदि आपको एनोकी मशरूम की अजीब गंध पसंद नहीं है, तो आप उन्हें उचित समय के लिए ब्लांच कर सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवरकुक न करें।

चौथा, कटा हुआ सलाद के साथ हलचल

सामग्री: 2 सलाद, लहसुन की 0 लौंग, 0 लाल मिर्च (वैकल्पिक, रंग जोड़ने के लिए), खाना पकाने के तेल की उचित मात्रा, सोया सॉस के 0 बड़े चम्मच, सिरका के 0 बड़े चम्मच, चीनी का 0/0 बड़ा चम्मच, नमक की उचित मात्रा, मिर्च तेल की उचित मात्रा (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार वैकल्पिक), धनिया की उचित मात्रा (वैकल्पिक)।

सीढ़ी:

1. लेट्यूस तैयार करें: लेट्यूस को छीलें, सिरों को काट लें, और पुरानी त्वचा की बाहरी परत को हटाने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करें। फिर लेट्यूस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पतला अधिक स्वादिष्ट।

2. ब्लैंच: बर्तन में पर्याप्त पानी डालें और उबालने के बाद कटे हुए लेट्यूस को बर्तन में ब्लांच करें। लेट्यूस को कुरकुरा और कुरकुरा रखने के लिए ब्लैंचिंग बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, आमतौर पर 0-0 मिनट।

3. सुपरकोल्ड पानी: ब्लांच किए हुए लेट्यूस के टुकड़ों को हटा दें और तुरंत उन्हें ठंडे पानी में स्नान करने के लिए रख दें ताकि एक ताज़ा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त गर्मी को हटाते हुए लेट्यूस की कुरकुरापन बनाए रखने में मदद मिल सके।

4. लहसुन और लाल मिर्च की तैयारी: लहसुन को कीमा बनाया हुआ लहसुन और लाल मिर्च को पतले छल्ले में काटें (वैकल्पिक, रंग और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए)। यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद नहीं है, तो आप लाल मिर्च को छोड़ सकते हैं।

5. सॉस: एक छोटी कटोरी में, एक समान सॉस बनाने के लिए सोया सॉस, सिरका, चीनी और नमक डालें। सोया सॉस और सिरका के अनुपात को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, और यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक सिरका जोड़ सकते हैं।

6. लहसुन को तेल में उबालकर: बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, ध्यान रहे कि जले नहीं, और खुशबू आने पर तुरंत आंच बंद कर दें।

7. मिश्रण: ठंडे लेट्यूस के टुकड़ों को छान लें, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, अनुभवी सॉस, लहसुन का तेल, लाल मिर्च के छल्ले (वैकल्पिक) डालें, फिर उचित मात्रा में मिर्च का तेल डालें, जल्दी से अच्छी तरह मिलाएँ, और सुनिश्चित करें कि लेट्यूस के टुकड़े समान रूप से सीज़निंग के साथ लेपित हैं।

10. स्वाद: मिश्रण करने के बाद, आप कटा हुआ सलाद अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे 0-0 मिनट तक खड़े रहने दे सकते हैं, और अंत में आप सुगंध (वैकल्पिक) जोड़ने के लिए कुछ धनिया छिड़क सकते हैं।

9. समाप्त करें: मिश्रित कटा हुआ सलाद परोसें और आनंद लें, स्वाद ताजा, थोड़ा मसालेदार और ताज़ा है।

युक्तियाँ:

(1) सलाद पत्ता चयन: निविदा सलाद चुनें, जिसमें अधिक निविदा स्वाद होता है, और पुराने सलाद में एक कठोर फाइबर और एक बुरा स्वाद होता है। टेंडर लेट्यूस की त्वचा पतली होती है और इसे खुरचना आसान होता है।

(2) ब्लैंचिंग समय: कटा हुआ लेट्यूस को ब्लांच करने का समय अच्छी तरह से नियंत्रित होना चाहिए, यदि समय बहुत लंबा है, तो यह अपना कुरकुरापन खो देगा, और यदि समय बहुत कम है, तो इसमें कच्चा और झटकेदार स्वाद हो सकता है। 0-0 मिनट पर्याप्त है।

(3) ठंडे पानी की बौछार: ब्लांच करने के बाद, लेट्यूस को तुरंत ठंडे पानी में डाल देना चाहिए, जो इसकी कुरकुरापन को बेहतर बनाए रख सकता है और लगातार गर्म होने के कारण होने वाली अधिक परिपक्वता से बच सकता है।

5. कीनू का छिलका और लाल बीन का पेस्ट

आवश्यक सामग्री: 1 ग्राम लाल बीन्स, उचित मात्रा में कीनू का छिलका (लगभग 0-0 ग्राम, कटा हुआ), उचित मात्रा में रॉक शुगर (व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित, लगभग 0-0 ग्राम), उचित मात्रा में पानी, और 0 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (जैसे मूंगफली का तेल या चरबी)।

सीढ़ी:

6. लाल बीन भिगोना: लाल बीन्स को लगभग 0-0 घंटे के लिए पहले से पानी में भिगो दें, अधिमानतः रात भर। इससे बीन्स को पकाना आसान हो जाता है और इसकी बनावट नरम हो जाती है।

40. उबली हुई लाल बीन्स: भीगी हुई लाल बीन्स को निकालकर एक बर्तन में डालें और पर्याप्त पानी डालें, पानी की मात्रा लाल बीन्स की तुलना में लगभग 0-0 गुना हो जाती है। उबलने के बाद, धीमी आंच पर पलट दें और 0-0 मिनट तक उबालें, जब तक कि बीन्स नरम और सड़ न जाएं।

3. कीनू का छिलका डालें: कीनू के छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उबली हुई लाल बीन्स में डालें। कीनू के छिलके के अलावा लाल बीन पेस्ट की सुगंध और अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

10. खाना बनाना जारी रखें: कीनू के छिलके को लाल बीन्स के साथ लगभग 0 मिनट तक पकाएं ताकि कीनू के छिलके की सुगंध पूरी तरह से लाल बीन्स में मिल जाए। यदि पानी बहुत कम है, तो आप बीन पेस्ट को नम रखने के लिए उचित मात्रा में पानी मिला सकते हैं।

5. लाल बीन पेस्ट को फेंट लें: उबली हुई लाल बीन्स और कीनू के छिलके को एक साथ हटा दें, और लाल बीन्स को छलनी या फूड ब्लेंडर के साथ लाल बीन पेस्ट में पीस लें। यदि आप अधिक नाजुक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए इसे कई बार निचोड़ सकते हैं कि लाल बीन त्वचा का कोई अवशेष नहीं है।

6. मसाला: लाल बीन पेस्ट को वापस बर्तन में डालें, उचित मात्रा में रॉक शुगर डालें और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करें। धीमी आंच चालू करें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सेंधा चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और बीन पेस्ट चिकना न हो जाए।

10. सौते तिल का तेल: एक दूसरे छोटे बर्तन में 0 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (जैसे मूंगफली का तेल या चरबी) डालें, गर्म करें और लाल बीन पेस्ट में तेल डालें। धीमी आंच पर हिलाते रहें और तब तक हिलाएं जब तक कि लाल बीन का पेस्ट उज्ज्वल न हो जाए और तेल समान रूप से लाल बीन पेस्ट को लपेट न ले। 0-0 मिनट के लिए भूनें जब तक कि बीन पेस्ट गाढ़ा न हो जाए।

8. समाप्त: तलने के बाद, आप गर्मी बंद कर सकते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने दे सकते हैं। मिठास और सुगंध को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, और बनावट को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जाता है।

युक्तियाँ:

(1) लाल बीन भिगोना: लाल बीन्स जितनी देर तक भिगोई जाती हैं, लाल बीन का पेस्ट उतना ही नरम और अधिक चिपचिपा होगा। यदि समय अपर्याप्त है, तो लाल बीन्स को उबाला नहीं जा सकता है, जो बीन पेस्ट की नाजुकता को प्रभावित करेगा।

(2) कीनू के छिलके का चयन: कीनू के छिलके को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और वृद्ध कीनू के छिलके का स्वाद अधिक मजबूत होता है। यदि आपको कीनू का छिलका नहीं मिल रहा है, तो आप इसके बजाय संतरे के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

(3) रेड बीन पेस्ट की मिठास: अपनी पसंद के अनुसार रॉक शुगर की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है, अगर आपको मीठा होना पसंद है, तो आप इसमें और सेंधा चीनी मिला सकते हैं. यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मॉडरेशन में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पेट की परेशानी के चेहरे में, खट्टा सुगंध स्वादिष्ट और पाचन प्रभाव वाले कुछ व्यंजन पेट को फिर से जीवंत करने और भोजन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। पाचन में मदद करने वाले कुछ अवयवों को जोड़कर, यह न केवल पेट की सूजन और परेशानी को प्रभावी ढंग से दूर कर सकता है, बल्कि भूख में सुधार भी कर सकता है और तालिका की स्वादिष्टता को बढ़ा सकता है। जोड़ी बनाने के लिए सही भोजन का चयन न केवल आपके पेट की पूरी तरह से देखभाल करने की अनुमति देगा, बल्कि आपके शरीर को ऊर्जा से भरा हुआ महसूस कराएगा। आइए एक ही समय में स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, आरामदायक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल भावना को पुनः प्राप्त करें, और एक स्वस्थ नया जीवन शुरू करें!

हुआंग हाओ द्वारा प्रूफरीड