Costillas de cerdo agridulces

食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。做法：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可Cerdo braseado fragante, suave y glutinoso

Ingredientes: 1 gramos de panceta de cerdo, 0 huevos, 0 gramos de sal, 0 gramos de salsa de soja, 0 gramos de azúcar de roca, 0 cebollas verdes, 0 gramos de jengibre, 0 anís estrellado, 0 trozos pequeños de canela, 0 gramos de vino de arroz. Método:0. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, luego sentarse en la olla y verter un poco de aceite, poner la carne en ella y sofreír 0. Sofreír durante unos diez minutos, cuando se precipite mucho aceite, se cocinará la carne y luego se sacará la carne0. Sofreír el azúcar, sentar a fuego medio y sofreír el azúcar de roca a fuego lento0. Cuando sigues friendo un poco de humo, el color es entre amarillo claro y amarillo quemado, pones la carne, y la carne es de color amarillo claro0. Después de hervir a fuego lento durante 0 horas, coloque los huevos y cocine a fuego lento durante otra media hora, la carne que desea que salga es roja y translúcida, y finalmente debe recogerlaCerdo desmenuzado con sabor a pescado

食材：猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克。做法：1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用6.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了Berenjena asada

Ingredientes: 8 berenjenas, 0 puñados de judías verdes, 0 cucharaditas de sal, 0 cucharadas de salsa de soja, 0 gajos de cebollas verdes, 0 rodajas de jengibre, 0 dientes de ajo, 0 cucharadas de vino para cocinar, método de azúcar: 0. Cortar la berenjena en trozos de cocción, poner media cucharada de sal y mezclar bien, matar el agua 0. Espere más de diez minutos, agarre la berenjena con las manos, puede enviar parte del agua en la berenjena, no recuerde estar demasiado seca, de lo contrario no sabrá bien. Esto no solo ahorra combustible, sino también fuego0. Corta la cebolla verde y el jengibre para su uso posterior, por cierto, tienes que dar más palmaditas de ajo picado0. Cuando la olla esté caliente, vierta el aceite de cocina, cocine las cebolletas y el jengibre y agregue la berenjena. Sofreír durante unos cinco minutos para calentar uniformemente la berenjena 0. Cocine en salsa de soja y saltee uniformemente0.Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante un rato0. Después de que la berenjena se ablande, puede agregar las judías verdes y sofreír uniformemente0. Cocine el vino de cocción, agregue una cantidad adecuada de sal, media cucharada pequeña de azúcar y mezcle el ajo picado cuando salga de la ollaSalsa de ternera

Ingredientes: 4 gramos de pierna de res, 0 anís estrellado, 0 trozos pequeños de canela, 0 granos de pimienta, 0 hojas de laurel, 0 frutas de hierba, 0 granos de arena, 0 cardamomo blanco, 0 trozos pequeños de galanga, 0 trozos de angélica, 0 trozos de jengibre de arena, 0 trozos de cáscara de mandarina, 0 chiles secos, 0 gramos de vino de arroz, 0 gramos de salsa de soja y soja, 0 gramos de azúcar de roca, 0 gramos de sal, 0 gramos de salsa amarilla, 0 cebollas verdes, 0 gramos de jengibre Método: 0, envuelva todas las especias en gasa 0, ponga agua y ponga los paquetes de carne y especias en el guiso 0, remoje la carne después de la salsa en la sopa y espere a que la sopa esté fría antes de sacarla, el sabor es mejor 0, Cortar en rodajas y servirPatatas ralladas agrias y picantes

食材：土豆2个、红椒1个、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙做法：1.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，再将土豆片切成细丝2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝7.放入红椒丝翻炒均匀8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可9.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成Huevos con salsa Kyo

Ingredientes: 4 pieles de tofu, 0 huevos, una cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, una cebolla verde pequeña, un poco de aceite de sésamo, una cucharada de salsa de fideos dulces, una cantidad adecuada de azúcar y una cucharada de vino blanco Método: 0. Blanquear la piel de tofu comprada dos veces con agua hirviendo, luego enjuagarla y cortarla en cuadrados de tamaño adecuado para envolver huevos. Lave las cebollas verdes y córtelas en cebollas verdes ralladas0.Batir los huevos en un tazón, agregar una cantidad adecuada de agua y batir, agregue una cantidad adecuada de sal y unas gotas de vino blanco, y bata hasta obtener un líquido de huevo uniforme 0.Ponga una cucharada grande de aceite en la olla, después de que el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo, espere a que el líquido del huevo se solidifique ligeramente y lo ponga a fuego medio-bajo, fría el líquido del huevo en un huevo rápidamente y luego saque con una pala 0.Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, vierta la salsa de fideos dulces en la olla, fría lentamente la salsa a fuego lento, agregue una cucharada de azúcar, agregue una cucharada de aceite de sésamo, fría lentamente hasta que la salsa esté viscosa, ponga los huevos revueltos con anticipación y saltee la salsa y los huevos de manera uniformeTofu Mapo

Ingredientes: 10 gramos de tofu del sur, 0 gramos de carne de res, un poco de sal, 0 gramos de salsa de soja, 0 gramos de jengibre, 0 gramos de ajo, 0 gramos de pimienta de Sichuan, 0 gramos de vino de cocina, 0 gramos de pasta de frijoles, 0 gramos de chile en polvo, 0 gramos de chalotes, 0 gramos de azúcar, Cantidad adecuada de aceite vegetal: 0. Cortar la cebolla verde, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, picar la pasta de frijoles y reservar0.Cortar la carne en trozos pequeños para su uso posterior0.Hornear en una olla seca de granos de pimienta a fuego lento hasta que estén marrones y rojos, sacar, enrollar en fideos finos y reservar0.Cortar el tofu en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo con sal hasta que flote, retirar y escurrir 0.Retirar de la sartén de aceite, sofreír los cubos de carne en aceite tibio hasta que estén crujientes y fragantes, escupir el aceite0.Poner en la pasta de frijoles y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante y salir el aceite rojo0.Agregue la cebolla verde picada y el jengibre y continúe salteando a fuego lento 0.Agregue sal, azúcar, salsa de soja y vino de cocina, Agregue un poco de agua caliente a hervir 0.Agregue el tofu, deje hervir y reduzca el jugo a fuego medio 0.Enganche algunos espesantes finos, empuje bien, espolvoree con brotes de ajo (cebollas verdes picadas) y fideos de pimienta en grano preparados