В обширной и глубокой культуре питания Китая лапша занимает центральное место, особенно в провинции Шэньси, которая завоевала сердца бесчисленных посетителей своим уникальным вкусом и технологией производства. Среди множества блюд из лапши в провинции Шэньси, 邉邉邉 (часто пишется «лапша бянбян») и лапша с брючным поясом, несомненно, являются двумя сияющими жемчужинами, которые не только популярны в этом районе, но и привлекают бесчисленных туристов из других мест, чтобы попробовать их. Однако тем, кто плохо знаком с этими двумя видами пасты, может быть трудно определить разницу между ними. В этой статье мы подробно обсудим различия между лапшой и лапшой на брючном ремне, а также подробно проанализируем их с точки зрения различных аспектов, таких как форма, метод, способ приема пищи и культурный фон.
1. Различия в морфологииНесмотря на то, что поверхность брючного ремня и поверхность брючного ремня являются широкими и толстыми по форме, различия между ними все же можно обнаружить путем тщательного наблюдения. Хотя лапша относительно толстая, хотя ширина не такая широкая, как у лапши с брючным поясом, ее уникальный производственный процесс заставляет поверхность лапши часто иметь кружева или волнистые линии, которые не только увеличивают красоту лапши, но и делают лапшу более слоистой по вкусу. В отличие от них, лапша более широкая, некоторые могут достигать более метра в длину и даже четыре-пять сантиметров в ширину, а толщина аналогична монете. Эта широкая лапша по форме напоминает брючный ремень, отсюда и название лапша с брючным поясом. С точки зрения формы, лапша на брючном поясе более неприхотлива и не чрезмерно декорирована, но их широкая лапша способна нести больше супа и приправ, делая каждый кусочек полным удовлетворения.
2. Различия в практике В процессе производства лапша и лапша для брюк также имеют свои достоинства. Производство лапши основано на технике и ритме. Повара замесят тесто до однородности, затем похлопывают по нему ладонями и натягивают в лапшу. Во время этого процесса лапша ударяется о доску и издает звук «biang~biang~», что является одной из причин, почему лапша получила свое название. Это действие шлепков и вытягивания не только делает лапшу более твердой, но и придает ей уникальную текстуру и вкус. Производство лапши для брюк носит относительно непринужденный характер, большинство мастеров лапшу не взбивают, а некоторые даже оперируют в воздухе, непосредственно втягивая тесто в лапшу и складывая ее в кастрюлю. Хотя рецепт немного прост, лапша на брючном поясе до сих пор завоевывает сердца посетителей своей широкой лапшой и обильной приправой для супов.
3. Различия в способах употребления в пищуС точки зрения способов употребления лапша и лапша для брюк также имеют свои особенности. Лапшу обычно едят в сухом виде, а распространенные методы приправы включают масло, «три в одном» и жареный соус. Маслянистую лапшу отваривают и вынимают, посыпают измельченным зеленым луком, измельченным чесноком, лапшой чили и другими приправами, а затем сбрызгивают горячим маслом для стимуляции аромата приправы. Три в одном — это сочетание пельменей со свининой, помидоров, яиц и жареных вегетарианских блюд, смешанных с лапшой и съеденных в пищу. Жареная лапша с соусом готовится путем смешивания специального соуса с лапшой и употребления в пищу, соус получается насыщенным по аромату и богатым по вкусу. В отличие от этого, способ употребления лапши в брюках более разнообразен. Помимо того, что его едят в сухом виде, как лапшу, его также можно есть с различными супами и приправами. Например, лапша для брючного ремня с масляными брызгами, лапша с брючным ремнем, сухая смесь лапши для брючного ремня и лапша для брючного ремня «три в одном» или «четыре в одном». Каждый способ приема пищи имеет свой уникальный вкус и шарм, чтобы удовлетворить потребности и вкусы разных посетителей.
4. Сходства и различия в культурном происхождении Лапша и лапша для брюк – это не только деликатес, но и важная часть культуры Шэньси. Они несут в себе кулинарную мудрость и трудолюбивый дух жителей Шэньси, а также демонстрируют уникальный вкус и культурное очарование Шэньси. В регионе Гуаньчжун провинции Шэньси как лапша, так и лапша на брючном поясе являются неотъемлемой частью повседневной жизни местных жителей. Будь то завтрак или обед, дымящаяся миска лапши всегда приносит много энергии и счастья. В то же время эти два вида лапши также стали визитной карточкой иностранных бирж Шэньси, привлекая бесчисленное количество туристов из других мест, чтобы попробовать и испытать.
5. Существует также интересный фольклор о происхождении названия лапши. Легенда гласит, что в древние времена бедный Сюцай примчался в Сяньян и был голоден, когда проходил мимо ресторана с лапшой. Он услышал внутри звук «biáng~biáng~», поэтому зашел в лапшичную и заказал миску лапши. Съев лапшу, Сюцай обнаружил, что слишком застенчив, чтобы оплатить счет, поэтому он умолял магазин заменить его книгой. Согласно произношению «Лапши Бианг Бианг» владельца магазина, когда Сюцай был тронут этой сценой и почувствовал грусть, он написал песню, в которой изображена форма лапши и процесс ее изготовления. С тех пор название «лапша biáng biáng» распространилось и стало особым деликатесом в провинции Шэньси.
В то время как лапша с брючным ремнем получила свое название из-за того, что ее лапша имеет форму брючных ремней. В районе Гуаньчжун провинции Шэньси люди часто используют лапшу для брюк, чтобы развлечь родственников, друзей и гостей издалека. Тарелка широкой и толстой лапши, с наваристым супом и приправами, не только насыщает людей, но и заставляет их почувствовать тепло и гостеприимство жителей Шэньси.
6. Опыт и ощущения от едыЛюди, которые пробовали лапшу и лапшу для брюк, будут глубоко впечатлены этими двумя видами лапши. Лапша жевательная и жевательная, а с ароматной приправой и супом каждый кусочек полон удовлетворения. Лапша с брючным поясом любима посетителями за ее широкую лапшу и богатую текстуру. Будь то брызги маслом, обмакивание в воду или сухая смесь и другие способы употребления пищи, люди могут почувствовать уникальное очарование лапши Шэньси. В процессе дегустации этих двух видов лапши люди могут не только насладиться вкусовым праздником, вызванным едой, но и почувствовать культурное наследие и гуманистические чувства Шэньси.
Для иногородних туристов дегустация лапши и лапши на брючном поясе, несомненно, является незабываемым кулинарным путешествием. На улицах и переулках провинции Шэньси повсюду можно увидеть всевозможные лапшичные рестораны и продуктовые лавки. Зайдя в ресторан лапши и заказав дымящуюся миску лапши Сюань или лапшу с брючным поясом, в сопровождении головки чеснока и тарелки супа с лапшой, это изображение повседневной жизни жителей Шэньси. Дегустируя еду, туристы также могут лучше понять культуру питания и обычаи региона Шэньси.
Подводя итог, можно сказать, что, несмотря на то, что лапша и лапша для брюк являются особой лапшой в провинции Шэньси, существуют определенные различия в форме, практике, способе приема пищи и культурном происхождении. Каждый вид пасты имеет свой уникальный вкус и шарм, который удовлетворяет потребности и вкусы разных посетителей.