随着年龄的增长，人体对钙的吸收能力逐渐下降，骨质疏松等问题也随之而来。补钙成为了中老年人保持健康的重要任务。除了喝牛奶，日常生活中的许多家常菜也是极好的钙源。今天，就为大家推荐八道美味又补钙的家常菜，并附上详细做法，让您轻松为家人烹饪出健康美食。

包菜胡萝卜丝炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、包菜、胡萝卜、蒜末。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、包菜清洗干净切成小条，接着把胡萝卜去皮擦丝，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3、然后倒入包菜和胡萝卜丝一起翻炒，接着放入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。

4、接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，再淋入生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清炒荷兰豆

准备食材: 荷兰豆、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，加入食油提鲜，再倒入荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入荷兰豆煸炒。

3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

白菜豆腐煎蛋汤

所需食材：白菜，豆腐，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，枸杞，香油，葱花

美味做法

1 白菜洗净切成小片，豆腐洗净切成小块，备用。

2 另起锅烧油，下入鸡蛋，煎熟，铲成小块，倒入开水，放入白菜，豆腐，加盐，鸡精，胡椒粉，枸杞调味，煮10分钟，出锅淋点香油，葱花即可。清清爽爽家常靓汤。

芹菜炒牛肉片

　　所需食材：芹菜，牛肉，调味的;

　　菜谱做法：

　　1.芹菜摘掉老叶，去掉芹菜根，把芹菜清洗干净，切成小长段。牛肉清洗一下表面，给它逆着纹路切成薄片。

　　2.切好的牛肉放入碗中，加上生抽、老抽、糖、淀粉和油抓匀，给它腌制片刻。锅内倒油，先把牛肉倒进去炒熟，炒到牛肉变色把芹菜段倒进去炒制，翻炒片刻后加盐调味，炒到盐化开就可以出锅了。

香菇蒸鸡

准备食材:鸡肉，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净切成小块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇清洗干净，挤干水分切成小块，放入腌制好的鸡肉中，再次抓拌均匀。

3、起锅烧水，水开后放入香菇鸡肉，开大火蒸十五分钟左右。

4、香菇鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

土豆牛肉粒

准备食材: 土豆、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、葱花、熟芝麻。

做法步骤:

1、牛肉切粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至土豆粒两面金黄后，再倒入牛肉粒一起翻炒。

4、然后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

包菜炒鸡蛋

准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜切成丝放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净两遍清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜丝翻炒片刻，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

排骨炖豆角

食材准备：排骨 500 克、豆角 300 克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐适量

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。

2. 豆角洗净，掰成段。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 放入豆角，继续炖煮 20 分钟左右，至排骨和豆角熟透，加盐调味，大火收汁即可。

以上八道家常菜，做法简单，营养丰富，是中老年人补钙的好选择。在日常饮食中，合理搭配这些菜肴，能够有效改善骨质疏松，让身体更加健康。赶快动手为家人做起来吧！

校对 庄武