对于血糖偏高的人群，早餐的搭配应遵循三个原则和一个控制策略。
糖尿病患者如果消化功能正常，建议多食用富含膳食纤维的粗粮，因为其缓慢的消化过程有助于延缓血糖上升。然而，过量的粗粮可能导致口感和消化不佳，故建议将一半的精米白面与一半的粗粮混合烹饪，如制作粗粮米饭、馒头或面包等。
相较于碳水化合物，蛋白质和脂肪的消化吸收过程更为缓慢。因此，将富含这些营养素的肉类、蛋类、奶制品与主食一同食用，可以显著减缓糖分的吸收，避免血糖剧烈波动。蔬菜也具有类似的功效。
由于稀饭或粥经过长时间烹煮，使得米和豆中的淀粉高度糊化，导致糖分在胃肠道中迅速被吸收。因此，不建议血糖偏高者食用稀饭或粥。如果早餐过于干燥难以下咽，可以选择搭配低脂牛奶、无糖豆浆或白开水。
对于血糖偏高的人群而言，控制主食摄入量至关重要，即便是升血糖指数较低的主食，过量食用同样会引发血糖波动。建议每餐主食量控制在1-2两左右。
早餐示例1：
1盒低脂牛奶
早餐示例2：
1杯无糖豆浆