1、芹菜炒牛肉
【食材】
牛肉、芹菜、蒜末、小米辣
【做法】
① 牛肉逆纹切片+1勺生抽+半勺淀粉+1勺油抓匀腌15分钟；
② 起锅烧油，下牛肉炒熟，加入蒜末小、米辣、花椒，炒香；
③ 芹菜切成小丁，倒入锅中翻炒加一勺生抽，少许盐，鸡精，大火翻炒均匀，即可出锅。
2、莴笋木耳炒肉
【食材】
莴笋、木耳、瘦肉、胡萝卜、葱姜蒜、泡椒
【做法】
1、瘦肉洗干净切片，起锅烧油，油热下肉片炒至变色；
2、加入准备好的姜丝、蒜片、泡椒，下木耳、胡萝卜、莴笋翻炒均匀，至断生；
3、加入调好的料汁，翻炒均匀；（2勺生抽、1勺老抽、适量盐、1勺淀粉、适量水搅拌均匀）
4、大火翻炒收汁，撒入葱花即可。
3、春笋炒牛肉
【食材】
牛肉、春笋、小米辣、泡椒、葱姜蒜
【做法】
1、起锅烧油，下入蒜末爆香，加入牛肉滑熟；
2、竹笋去皮切片焯水后，放入锅中，加入小米辣，泡椒，一起翻炒均匀；
3、加入一勺生抽、一勺耗油、半勺鸡精，快速翻炒，最后加入蒜苗即可。
4、芦笋炒虾仁
【食材】
芦笋、鲜虾、口蘑、蒜
【做法】
1、芦笋切断，水开后焯水3分钟；
2、鲜虾去头去皮，加入料酒、黑胡椒粉腌制10分钟；
3、起锅烧油，下入虾仁，炒至变色4、口蘑、蒜粒炒熟，加入芦笋翻炒，倒入虾仁，加1勺生抽、耗油，撒点黑胡椒炒匀即可。
校对 黄豪