随着人们对健康饮食的关注，越来越多的人开始注重饮食的摄入，转而选择低脂肪、高蛋白的食材，因为这样有助于保持健康的体重和提高身体免疫力。而其中，花生作为一种经济实惠的食材，不仅富含蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有非常高的营养价值。

花生，不仅因为其高蛋白质含量，还因为它的味道独特、口感丰富。今天，我们为大家推荐四道简单又美味的花生食谱，让我们越吃越健康！

1. 老醋花生

准备食材：

花生 200克

老陈醋 2汤匙

白糖 1汤匙

生姜 2片

大蒜 3瓣

辣椒粉 适量（可选）

做法步骤：

花生放入锅中，小火慢炒至表皮微黄，出香味。

炒好的花生放凉，去掉外壳。

锅中加入少许油，爆香姜片、大蒜，加入白糖翻炒至糖溶化。

倒入老陈醋，加入炒香的花生，翻炒均匀，最后根据口味撒上辣椒粉，翻拌均匀即可。

小贴士：

如果不喜欢太酸的味道，可以适量减少老醋的使用量。

辣椒粉可以根据个人口味调整，喜欢重口味的人可以多放一些。

2. 焦糖花生

准备食材：

花生 200克

白糖 150克

无盐黄油 20克

少许盐

做法步骤：

花生先用中火炒熟，出香味后放凉备用。

锅中加入黄油，待黄油融化后加入白糖，用小火加热，糖变为金黄色。

将炒好的花生倒入锅中，翻炒均匀，让花生均匀包裹上焦糖。

加入少许盐，翻拌均匀，最后将花生倒在烘焙纸上，冷却后分开即可。

小贴士：

焦糖糖浆需要控制火候，避免过度焦化导致发苦。

这道小零食可以存放在密封罐中，保存一周左右。

3. 酒鬼花生

准备食材：

花生 200克

啤酒 100毫升

干辣椒 适量

大蒜 3瓣

酱油 1汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

做法步骤：

花生先用中小火炒熟，出香味后放凉备用。

锅中加入适量油，爆香切碎的大蒜和干辣椒。

加入啤酒，翻煮至啤酒开始蒸发。

倒入花生，加入酱油、白糖和盐，翻炒均匀，继续翻炒至花生表面微干，最后收汁即可。

小贴士：

酒鬼花生不适合炒得太干，留有些许汁液更能增加风味。

如果喜欢更辣一些，可以加入更多的辣椒。

4. 卤花生

准备食材：

花生 200克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

八角 2颗

香叶 2片

生姜 2片

水 适量

做法步骤：

花生提前泡水2小时，捞出沥干。

锅中加入花生、八角、香叶、姜片，加入适量水，煮沸后撇去浮沫。

加入生抽、老抽，调至中小火，慢慢炖煮30分钟至花生入味。

取出花生，待冷却后即可食用。

小贴士：

卤制时间可根据个人口感调整，时间越长，花生的味道越浓。

为了让花生更入味，可以在卤制过程中加入一些微辣的香料。

校对 庄武