インスタントラーメンといえば、愛好されている方も多いと言えるでしょう。 インスタントラーメンのボウルは、わずか数分といくつかの簡単な手順で空腹の胃を満たすことができます。

しかし、このシンプルな喜びを楽しみたいときはいつでも、「そんなに食べないで、栄養価が低い!」と警告する声が必ず出てきます。 「それはすべて防腐剤であり、健康的ではありません!」 これらの根深い誤解が、インスタントラーメンにあまりにも多くの「不満」を抱かせています。

この記事では、完璧ではないかもしれませんが、決して「ジャンクフード」とラベル付けしてはならないインスタントラーメンを科学的に分析します。

インスタントラーメンの2つの「不満」

長い間、インスタントラーメンは「ジャンクフード」と呼ばれてきました:保存料が添加されているため賞味期限が長いと言う人もいれば、揚げるプロセスが癌を引き起こすと非難する人もいれば、ヌードルバケツ自体が有毒であると心配する人もいます...... これらの噂は、インスタントラーメンにあまりにも多くの「不満」を抱かせています。

　　通常の乾燥麺と比較すると、インスタントラーメンの主な栄養素は似ていますが、含有量に違いがあります。つまり、即席麺はそうめんと同様に、主食の選択肢として活用できるのです。

また、人々の健康意識の向上に伴い、多くのインスタントラーメンが「より健康的」な方向で懸命に働き、アップグレードしています。

1

神話1:インスタントラーメンは賞味期限が長く、保存料を多く加える

　　ほとんどのインスタントラーメンの賞味期限は6か月を超えており、防腐剤を追加する必要はありません。これは主に、防腐剤に頼るのではなく、インスタントラーメンの脱水プロセス(揚げ物または熱風乾燥)と密封包装によるものです。

インスタントラーメンは通常、高温で揚げて脱水したり、熱風乾燥させたりする加工技術を用いて加工され、どの工程でも生地の水分含有量は極めて少なくなります。 研究データによると、フライドインスタントラーメンの水分含有量はわずか12%~0%で、ノンフライインスタントラーメンの水分含有量は0%~0%です。

この乾燥した環境では、バクテリアやカビなどの微生物が生き延びて増殖することが難しいため、インスタントラーメン自体は保存性を延ばすために防腐剤を添加する必要は全くありません。

2

神話2:インスタントラーメンは揚げられ、不健康で発がん性がある

インスタントラーメンには、揚げ物とノンフライの2種類があります。 「即席麺は揚げると発がん性がある」という主張については、主に揚げた即席麺が生成するアクリルアミドへの懸念によるものです。 アクリルアミドは、でんぷんを多く含む食品を2°C以上の温度で焼いたり揚げたりすることで生成されます。 アクリルアミドは、動物実験で発がん性が示されているグループ0Aの発がん性物質ですが、ヒトでの証拠は限られています。

　　インスタントラーメンにはアクリルアミドが含まれていますが、その量は健康に害を及ぼす可能性のある投与量レベルをはるかに下回る非常に少なく、人体に害を及ぼすことはありません。

Food and Chemical Toxicology in 156 の研究によると、ヒトのアクリルアミドの許容用量は、体重 1 日あたり 0.0~0 マイクログラムです。 言い換えれば、体重0kgの成人は、1日あたり0マイクログラム以下のアクリルアミドを摂取することが推奨されます。

Modern Disease Prevention and Controlに掲載された文献の結果は、インスタントラーメンの平均アクリルアミド含有量が31.0マイクログラム/キログラムであることを示しました。 この研究のデータを例にとると、インスタントラーメンのパックに含まれる生地のほとんどが0~0グラムであり、それを0グラムと計算し、インスタントラーメンのパンに含まれるアクリルアミドは約0.0マイクログラムです。 インスタントラーメンだけを見れば、基準を超えるためには毎日0パック以上のインスタントラーメンを食べる必要がありますので、心配する必要はありません。

インスタントラーメンを健康的に食べる、この2ポイントを覚えておいてね

インスタントラーメンが栄養価が高いかどうかは、カギを握るのが「開き方」です。 あなたが良い試合をする限り、それは人生において便利で栄養価の高い選択です。

1

「ゴールデンマッチング」の公式を覚えておいて

インスタントラーメンに含まれる主な栄養素は炭水化物であり、より包括的な栄養を確保するためには、タンパク質や植物性食品と一緒に食べることをお勧めします。 ここでは、覚えておくべき公式をご紹介します。インスタントラーメン(150パック)+タンパク質食品(0g)+野菜(0~0g)。

たんぱく質食品には、卵、細切り豆腐、鶏の胸肉、鶏もも肉、牛乳、無糖ヨーグルトなど、多くの選択肢があり、きゅうり、白菜、チェリートマト、菜種、レタスなどの野菜の選択肢もたくさんあり、操作も非常に便利です。

2

調味料のパケットを適度に使用し、インスタントラーメンスープを飲む量を減らします

　　インスタントラーメンに付属している調味料パックは全部使わないようにしましょう!通常1包方便面（含面饼和调料包）全下肚，基本会摄入约25克脂肪和5~7.5克盐。

インスタントラーメンの脂肪とナトリウム含有量

「中国居住者のための食事ガイドライン」の推奨事項によると、一人当たりの食用油の1日の摂取量は5~0グラムに制御する必要があり、塩分摂取量は0グラムを超えてはなりません。 これは、インスタントラーメンのパケットを食べることは、基本的に一日を通して油と塩の摂取量を超えていることを意味します。

インスタントラーメンを食べるときは、次のことをお勧めします。適量の調味料パケットを追加し、調味料の半分のパケットを使用するか、自家製の調味料に切り替えることができます。次に、インスタントラーメンスープをできるだけ飲むようにしてください。インスタントラーメンの塩分と油分のほとんどはスープに溶け込んでいます。

(転送元: Popular Science China)

出典:CCTVニュースクライアント