空心菜炒牛肉

材料：空心菜：适量；牛肉：200克；葱姜蒜：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将空心菜洗净，去掉老茎，切成适合的长度备用。牛肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制片刻。

3. 热锅爆香：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片倒入锅中，翻炒至变色。

5. 加入空心菜：加入切好的空心菜，继续翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 翻炒入味：继续翻炒片刻，让牛肉和空心菜充分吸收调味料的味道。

8. 出锅：待牛肉和空心菜炒至入味，即可关火。

9. 装盘：将炒好的空心菜炒牛肉装入盘中。

10. 享用：香气扑鼻的空心菜炒牛肉可以直接享用，搭配米饭或者面食更加美味。

芦笋烩牛肉

食材:芦笋200克、牛里脊肉100克、红薯淀粉、辣椒1个、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油

过程:

①我们把芦笋的尾部削一下，去掉老皮，再泡入水中搓洗干净，切成小段。

②锅中烧水，水烧开后加点盐和食用油保持芦笋颜色不变。 倒入芦笋焯水，大概40秒后捞出来，过冷水后沥干水分。

③牛里脊肉洗干净，切成薄片。加入生抽、红薯淀粉、水顺时针搅拌一会，再加点食用油充分搅拌。锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后再放入辣椒、蒜子去腥增香。

④放入芦笋，加盐调味，爆炒几下就可以出锅食用了。

木耳烧豆腐

食材：豆腐：1块；木耳：适量；葱姜蒜：适量；青红椒：适量；酱油：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切成块，木耳泡发洗净，切成片，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加适量的食用油，烧热后，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入木耳片和青红椒丝，翻炒片刻。

4. 加入适量的酱油和盐，继续翻炒。

5. 将切好的豆腐块放入锅中，轻轻煎炸至两面微黄。

6. 加入适量的清水，没过豆腐，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

7. 待豆腐煮熟后，加入适量的白糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

8. 装盘后撒上葱花点缀即可。

油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1、油菜掰开清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入油菜翻炒一会儿，炒至油菜变软，再放入鸡蛋。

4、然后加入生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃了。

醋溜炒豆芽

食材:绿豆芽，韭菜，葱段，干辣椒，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗干净沥干水分，韭菜和香葱清洗干净，切成小段备用。

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、蒜末和葱花炒香，再放入绿豆芽翻炒均匀。

3、豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、香醋调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段和韭菜，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

豉香甜杆西兰花

食材：西兰花、猪肥膘、蒜粒、白灼汁、鸡汁

做法：

1、洗净去叶，切斜刀,切刀不要太大, 特别是遇到粗一点的要破开，不然不容易熟,，即便是你焯水了，它还是很硬。

2、切点蒜粒猪肥膘粒准备一些湿豆豉。

3、水开倒入一点食用油，下入甜杆西兰花焯水捞出备用。

4、锅热下油下入猪肥膘粒煸炒出油，可炒焦一点完全炸透，猪肥膘必备哦! 最先下锅炸出油, 猪油的香味简直就是青菜的最佳搭档。

5、下入蒜粒和豆豉爆香后下入焯水好的西兰花。翻炒均匀下盐巴调味，加入两勺白灼汁，一勺鸡汁大火翻炒,起锅。

蚕豆炒鸡蛋

【材料】：鸡蛋4个，新鲜蚕豆300克，盐适量，料酒少许，油适量

【做法】：1、新鲜的蚕豆剥去外面的壳后再把蚕豆皮剥去。

2、锅中倒入适量水，煮开后把剥去皮的蚕豆放入锅加少许盐煮一下，捞出过凉后把煮好的蚕豆用手或者刀掰小一点。

3、四个鸡蛋打入碗中，加入少许的料酒和盐打散。

4、蛋液打匀后再把掰小的蚕豆放入蛋液中搅匀。

5、锅中倒入适量油，七成热时把打散的蛋液倒入锅中。

6、等蛋液稍凝固，用勺子将蛋液翻面后快速划散炒匀，再翻炒下即可出锅。

荷兰豆炒培根

食材：荷兰豆：适量，培根：适量，葱姜：适量，食用油：适量， 盐：适量，蔬之鲜（可选）：适量

做法：

1. 荷兰豆摘好洗净，培根切片，葱姜切末备用。

2. 热锅放一点点的油，爆香葱姜，然后下入培根炒至肥肉变得透明。

3. 加入荷兰豆，继续翻炒片刻。

4. 荷兰豆炒至变色后，加入适量的盐和蔬之鲜（如果有的话）调味，翻炒均匀即可。

校对 黄豪