1. 萝卜叶 —— 自然界中的维C宝库
大家在购买萝卜时，是否都会顺手把叶子扔掉。其实，这些绿叶子才是个宝贝。它们富含维生素C、β-胡萝卜素和叶酸等多种营养物质，经常吃能增强免疫力，保护视力，促进血液循环，提高骨骼健康。下次千万不要将它们丢弃，不妨尝试一下这个简单的吃法：
【清炒萝卜叶】
材料：新鲜萝卜叶300克，大蒜2瓣，食盐适量，食用油适量。
步骤：
a. 将萝卜叶摘洗干净，去除黄叶病虫害叶，然后在流水下冲洗干净，捞出后沥干水分后切成大小均匀的段。
b. 大蒜剥去外皮用刀剁成蒜末。
c. 净锅上火烧至六七分热倒入色拉油，等油温变热，放入蒜末煸香。
d. 然后加入提前准备好的萝卜叶快速翻炒。在加入适量食盐和味精调味。
e. 炒至萝卜叶变软即可出锅。
小贴士：不要炒得过久，以免营养素流失。
2. 西红柿 —— 红色的宝石西红柿不仅汁水饱满口味酸甜的水果，还是香味独特的蔬菜，它富含大量的番茄红素和维生素C对抗氧化有着显著效果，是保护心血管，降低疾病风险的最佳水果之一。下面我就分享一款西红柿最佳的吃法，希望大家喜欢。【西红柿炒鸡蛋】材料：鸡蛋3个，西红柿2个（约300克），食盐适量，糖5克，葱1根，食用油适量。步骤：a. 鸡蛋洗净用纸巾把外皮擦干，并打入碗中用筷子打散，在加入少许精盐搅拌均匀。b. 西红柿用热水略烫一下，剥去外皮，用刀切成小块，葱剥去外皮用刀切碎。c. 净锅上火倒入色拉油烧至六七成热，倒入鸡蛋液，炒至成形后盛入碗中备用。d. 锅中留底油，用剩余的油爆香葱花，加入西红柿继续翻炒。当西红柿炒至出汁后加入糖提鲜。e. 最后放回鸡蛋块，快速翻炒均匀即可出锅。小贴士：加一点糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加鲜美。
3. 南瓜 —— 秋日里的营养宝盒提到南瓜让我们立即会想到童话故事里的南瓜屋，但是南瓜不仅仅如此，它可是自然界中不折不扣的营养宝库。它富含β-胡萝卜素、维生素A、C、E以及钾、镁等矿物质，有助于调节血压，增强免疫功能。南瓜不仅营养丰富，还吃法多种多样，爆炒、做馅、熬汤等，以下就是一款简单又美味的南瓜食谱，希望大家喜欢：【蒸南瓜】材料：南瓜500克，红枣6颗，枸杞10克。步骤：a. 将南瓜洗净后去皮去籽切成厚片。b. 红枣放入容器中浸泡片刻，然后在流水下洗净，用刀去核备用；枸杞倒入容器中倒入清水提前泡发备用。c. 将南瓜码放在蒸盘上，撒上处理好的红枣和枸杞。d. 大火蒸约15分钟至南瓜熟透。小贴士：蒸制时间根据南瓜的厚度和个人口感喜好调整。
4. 常见蔬菜 —— 免疫力的坚实后盾除了上述特色食材外，像胡萝卜、豆类、洋葱、大蒜等常见蔬菜也非常适合中老年人食用。它们富含纤维素、维生素和矿物质，有助于消化系统健康，提高免疫力。例如：以下菜谱。【胡萝卜炖牛肉】材料：牛肉200克，胡萝卜1根（约200克），洋葱半个，大蒜3瓣，盐适量，胡椒粉少许，水或高汤适量。步骤：a. 新鲜的牛肉切成大小均匀的块，净锅上火倒入清水把牛肉放入凉水中，中火烧开焯水去撇净血沫。b. 胡萝卜洗净去皮用刀切成滚刀块，洋葱切丝，大蒜切片。c. 热锅凉油，放入提前准备好的洋葱与大蒜炒香。d. 在加入焯水后洗净的牛肉翻炒至上色。e. 放入胡萝卜继续翻炒几分钟。f. 加入足够的水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖至肉质酥烂。g. 最后倒入盐和胡椒粉搅拌均匀即可。