ڪٽنب، ماسڪ جي عرصي کان وٺي، ڇا توهان ظاهر طور تي محسوس ڪيو آهي ته توهان جو جسم خراب ٿي چڪو آهي؟ مون کي ٽن ڏينهن ۾ ٿڌ وڌي وئي، خاص طور تي هاڻي جڏهن وبا موسم بہار ۾ پنهنجي عروج تي آهي. اهو وقت ٽريس عنصرن کي پورو ڪرڻ ۽ مدافعت کي بهتر بڻائڻ لاء هڪ اهم عرصو آهي، اهي 8 قسم جي اعلي سيلينيم سبزيون اسان کي سيلينيم کي ضمير ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون، سيلينيم هڪ مضبوط اينٽي آڪسيڊنٽ اثر آهي، آزاد ريڊيڪلز کي صاف ڪري سگهي ٿو، انساني مدافعت کي وڌائي سگھي ٿو، سيلينيم کان علاوه، اسين ان مان ويٽامن کي پڻ ضمير ڪري سگهون ٿا. خاص طور تي وچولي عمر ۽ بزرگ ماڻهن لاء، تمام گهڻو فطري طور تي نه رهندا آهن، ۽ انهن 0 قسمن جي اعلي سيلينيم سبزين مان وڌيڪ کائيندا آهن.

1. بيگن

سفارش ڪيل نسخو: ٿڌو بيگن

اجزاء: بيگن، اينوڪي مشروم، هلڪو سويا ساس، تل جو تيل، کٽيل لسن، ڪٽيل مرچ، سبز پياز

طريقو:

1. اسٽيمر ۾ پاڻي ابلڻ، بيگن کي حصن ۾ ڪٽيو ۽ تقريبن ڏهن منٽن تائين اسٽيمنگ ريڪ تي رکڻ (ابلندڙ پاڻي تي برتن ۾ اسٽيمنگ جو سبب اهو آهي ته بيگن جامنی رنگ برقرار رکي سگھي ٿو ۽ ڊش سٺو نظر ايندو) اسٽيمنگ کان پوء، ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٿڌو ڪرڻ ڏيو

2. بلانچ اينوڪي مشروم ۽ انهن کي بعد ۾ استعمال لاء ٿڌو ڏيو

3. سوس ملائڻ: ٽي چمچا هلڪو سويا ساس، هڪ چمچو تل جو تيل، کٽيل لسن، ڪٽيل مرچ ۽ سبز پياز چڱي طرح هلائي، بيگن کي ننڍن پٽين ۾ ڦاڙي، انوڪي مشروم ۽ جوس شامل ڪري، ۽ برابر هلايو.

2. اسپراگس

سفارش ڪيل نسخو: مرچ ۽ اسپراگس سان فرائيڊ مشروم

موسم بہار پاڻ اڳ ۾ ئي جهنگلي سبزين ۾ تمام گهڻو ۽ گهڻو آهي. هي ڊش واقعي ڪنهن به وقت کائي سگهجي ٿو، وڏي کاڌي کان پوء ڪنڊيشننگ جي طور تي، يا جسم کي موڪل ڏيڻ لاء روزي جي نسخي جي طور تي، اهو پڻ تمام سٺو انتخاب آهي.

اجزاء: اسپراگس، مشروم، ڪاري مرچ

طريقو:

1. اسپراگس کي ڌوئڻ ۽ ان کي حصن ۾ ڪٽيو، ڊيگهه ذاتي ترجيح جي مطابق فيصلو ڪري سگهجي ٿو. اسپراگس جي زمرد سبز رنگ کي برقرار رکڻ لاء، بلانڪنگ دوران تيل ۽ لوڻ جي ٿوري مقدار کي شامل ڪري سگهجي ٿو.

2. پاڻيءَ جو ڀت تيار ڪري، مناسب مقدار ۾ تيل ۽ لوڻ شامل ڪري، پاڻيءَ کي ڦوڪڻ لاءِ آڻي. ابلندڙ پاڻي ۾ اسپراگس کي بلانچ ڪريو، بلانچنگ جو وقت تمام ڊگهو نه هجڻ گهرجي، تقريبا 0-0 منٽ. بلانچنگ کان پوء، اسپراگس کي هٽايو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ڊرين ڪريو.

3. تيل کي گرم پان ۾ وجهي، تيل گرم ٿيڻ کان پوء بلانچ ٿيل اسپراگس شامل ڪريو، ۽ برابر طور تي هلايو. هلچل-فرائينگ جي عمل دوران، توهان ڪٽيل مشروم شامل ڪري سگهو ٿا ۽ برابر طور تي هلائڻ-فرائي جاري رکي سگهو ٿا.

4. وقت جي عرصي تائين هلائڻ کان پوء، ڪاري مرچ جي مناسب مقدار سان ڇڪڻ ۽ ذاتي ذائقي جي مطابق ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو. جيستائين اجزاء کي مڪمل طور تي پکايو ويندو آهي ۽ برابر طور تي تجربو نه ڪيو ويندو آهي تيستائين هلائڻ جاري رکو.

5. آخرڪار، تليل تڙيل مرچ اسپراگس ۽ تليل مشروم کي ٻاهر رکو ۽ لطف اندوز ڪريو. ڊش جو ذائقو اسپراگس جي تازگي ۽ مشروم جي خوشحالي سان پورو ٿئي ٿو، ۽ ڪاري مرچ جي ٿوري مصالحي سڄي ڊش جي ذائقي کي وڌائي ٿي.

3. شيٽيڪ مشروم

سفارش ڪيل نسخو: مشروم ڇتي سان ڀڄندڙ انگن

اجزاء: انڊا، تازو شيٽيڪ مشروم، لوڻ جو 1/2 چمچو، ڪٽيل چيو

طريقو:

1. مشروم جي کوٽيل حصي کي ننڍن ڪيوبن ۾ ڪٽي وٺو ۽ هڪ پاسي رکيو.

2. هڪ پيالو وٺو، انگن کي پيالي ۾ ڦاڙيو، مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح هلايو. هن وقت، توهان پنهنجي پسنديده اجزاء کي پڻ شامل ڪري سگهو ٿا جهڙوڪ توهان جي ذائقي مطابق ڊائيڪڊ هيم يا بيڪن.

3. اسٽيمر تيار ڪريو، برابر طور تي هلندڙ انگن جي مرکب کي اسٽيمر ۾ وجهي، ۽ ان کي اعلي گرمي تي بھاپ ڏيو.

4. ٻوٽيل انگن جي مرکب کي ذاتي ذائقي جي مطابق ٿورڙي ٻرندڙ مڇي سويا ساس سان موسمي ڪري سگهجي ٿو. آخرڪار، ڪٽيل چيوز سان ڇڪڻ ۽ توهان مشروم ڇتي سان هڪ مزيدار ٻرندڙ انگن سان ڪيو ويو آهي.

چوٿون، پياز

سفارش ڪيل نسخو: پياز سان تليل گوشت کي هلايو

اجزاء: ٽينڊرلوئن، پياز، سبز پياز، لسن، سبز ۽ سرخ مرچ

طريقو:

1. ٽينڊرلوئن کي ڪٽڻ کان پوء، هڪ چمچو هلڪو سويا ساس، هڪ چمچو پڪائڻ واري شراب، ۽ هڪ چمچو نشاستي شامل ڪري، 15 منٽن تائين برابر هلايو ۽ مارينيٽ ڪريو، پياز کي ڌوئي وٺو ۽ ان کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو

2. ڀت ۾ تيل گرم ڪري، گوشت جي ٽڪرن ۾ وجهي ۽ تيل گرم ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، کٽيل سبز پياز ۽ لسن، سبز ۽ لال مرچ شامل ڪريو، خوشبو کي هلايو ۽ پياز ۾ وجهي، هڪ چمچو هلڪو سويا ساس، هڪ چمچو اوسٽر ساس، مناسب مقدار ۾ لوڻ، شگر ۽ چکن جي جوهر ۽ برابر طور تي هلايو.

5. بروڪولي

سفارش ڪيل نسخو: بروڪولي سان گڏ سفيد مشروم کي هلايو

اجزاء: بروڪولي، سفيد مشروم، باجرا مرچ، لسن

طريقو:

1. اجزاء کي ڌوئڻ، بروڪولي ۽ سفيد مشروم کي ابلندڙ پاڻي + هڪ منٽ لاء لوڻ ۽ تيل جي مناسب مقدار سان بلانچ ڪريو، پوء هٽايو ۽ ڪڍيو

2. تيل گرم ڪرڻ کان پوء، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، باجري مرچ ۽ کٽيل لسن کي خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو- فرائي ڪريو

1. بروڪولي ۽ سفيد مشروم شامل ڪريو ۽ ٿوري دير تائين هلايو-فرائي ڪريو، ٿورو لوڻ شامل ڪريو، 0 چمچا کائڻ شراب، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا اوئسٽر ساس، هلائڻ-فرائي جاري رکو، ذائقي ۾ هلچل-فرائي، ذائقي ۾ ڪجهه چکن جوهر شامل ڪريو، ۽ پوء توهان برتن مان ٻاهر نڪري سگهو ٿا.

ڇهون، فنگس سبزي

سفارش ڪيل نسخو: فنگس سبزي سان سور جو جگر

اجزاء: فنگس، سور جو گوشت جگر، سور جو جگر، کٽيل ادرک ۽ لسن، باجرا مصالحي دار اچار واري مرچ جي انگوٽي، لوڻ، مرچ، بين ساس، ڪٽيل ادرک، پڪائڻ واري شراب، ڪڻڪ نشاستو، مونگ پھلي جو تيل

طريقو:

1. فنگس سبزي چونڊيو، انهن کي ڌوئي ۽ هڪ طرف رکيو. سور جي جگر کي صاف ڪريو ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

2. ان کان پوء سور جي جگر جي ٽڪرن، کٽيل ادرک ۽ لسن، باجرا مصالحي دار اچار واري مرچ جي رنگن، لوڻ، مرچ، بين ساس، ڪٽيل ادرک، پڪائڻ واري شراب، ۽ ڪڻڪ جي نشاستي کي هڪ پيالي ۾ وجهي، برابر طور تي پڪڙڻ ۽ مرينيٽ ڪريو. سور جي جگر جي نمي ۾ بند ڪرڻ لاء، مونگ پھلي جي تيل جي مناسب مقدار شامل ڪري سگهجي ٿي.

3. گرم پان ۾ وسيع تيل وجهي، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، مرينيٽيڊ سور جي جگر جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، ۽ جلدي پري سلائڊ ڪريو. جيستائين سور جو گوشت جگر رنگ تبديل نه ڪري، فنگس شامل ڪريو ۽ جلدي تڪليف ڪريو.

4. سور جي جگر کي وڌيڪ ٽينڊر بڻائڻ لاء، توهان مرينيٽنگ ڪرڻ وقت ڪارناسٽرڪ جي مناسب مقدار شامل ڪري سگهو ٿا. جڏهن تڪليف-فرائينگ، توهان سور جي جگر جي مڇي جي بوء کي هٽائڻ لاء مناسب طور تي ڪجهه پڪائڻ واري شراب شامل ڪري سگهو ٿا.

5. جيڪڏهن توهان کي مصالحي دار ذائقو پسند آهي، توهان ڊش جي ذائقي کي وڌائڻ لاء اعتدال ۾ ڪجهه مرچ مرچ شامل ڪري سگهو ٿا. تڪليف-فرائينگ کان پوء، پان کان هٽايو ۽ هڪ پليٽ تي خدمت ڪريو.

7. تارو

سفارش ڪيل نسخو: تارو گوشت

اجزاء: تارو، بيف، هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس، مٺو آلو نشاستي پاڻي، مونگ پھلي جو تيل، کٽيل مرچ، چکن جوهر، ڪٽيل سبز پياز، ڌڻيا

طريقو:

1. ننڍي تارو کي پريشر ڪڪر ۾ رکو، پکائڻ لاء پاڻي شامل ڪريو، پوء ڇليو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ڳاڙهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. پڪيل تارو معتدل نرم ۽ سخت هجڻ گهرجي، جيڪڏهن تمام سخت هجي ته پچائڻ آسان نه هوندو ، ۽ جيڪڏهن تمام نرم هوندو ته سڙڻ آسان ٿي ويندو.

2. بيف جي ٽڪرن کي هڪ پيالي ۾ شامل ڪريو، مناسب مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس، مٺي آلو نشاستي پاڻي، ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، ۽ ان کي ذائقي دار بڻائڻ لاء وقت جي عرصي تائين مارينيٽ ڪريو. جڏهن گوشت کي مرينيٽ ڪندي، توهان ان کي وڌيڪ ذائقي دار بڻائڻ لاء ان کي صحيح طريقي سان مساج ڪري سگهو ٿا.

3. گرم پان ۾ تيل شامل ڪريو، مرينيٽيڊ بيف ٽڪرن کي برتن ۾ وجهي، جلدي هلائڻ-فرائي جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو. جڏهن بيف کي هلائڻ، گرمي اعلي هجڻ گهرجي ۽ بيف جي ٽينڊر بناوت کي يقيني بڻائڻ لاء عمل تيز هجڻ گهرجي.

4. برتن ۾ ٿورو تيل شامل ڪريو، کٽيل لسن ۽ ڪٽيل مرچ کي فرائي ڪريو، تارو سلائس شامل ڪريو، ۽ برابر طور تي هلايو. ابلندڙ پاڻي جو هڪ وڏو پيالو شامل ڪريو، ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ، اوسٽر ساس ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، ۽ ڪجهه منٽن تائين پکايو جيستائين تارو سلائس نرم پڪايا وڃن. پڪائڻ جي عمل دوران، گرمي کي مناسب طور تي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو ته تارو ٽڪرن جي ذائقي کي برقرار رکڻ لاء.

5. تڙيل بيف ٽڪرن کي برتن ۾ واپس ڪريو، ٽارو ٽڪرن سان جلدي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ آخرڪار ڪٽيل سبز پياز ۽ ڌڻيا شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو.

8. شنگھائي گرين

سفارش ڪيل نسخو: اسٽار-فرائيڊ سمنڊ جي سبزي

تڪليف ڏيندڙ سبزين جو راز اهو آهي ته وڏي باهه هجي، تيز گرمي تي جلدي هلايو- فرائي ڪريو، ٿورو وڌيڪ تيل، برتن گرم هجڻ گهرجي، ۽ برتن جي بوء ڪافي هجڻ گهرجي، ته تڙيل سبزيون پاڻي مان نه نڪرنديون، منهنجي پيروي ڪريو ته اهو لذيذ آهي!

اجزاء: شنگھائي گرينز، لسن، لاڙ، سڪي مرچ

طريقو:

1. هڪ گرم پان ۾ مناسب مقدار ۾ لارڊ وجهي، لارڊ جي پگھلڻ جو انتظار ڪريو، لسن لونگ ۽ سڪي مرچ شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين وچولي گهٽ گرمي تي آہسته آہسته فرائي ڪريو. محتاط رهو ته پيسٽ کي فرائي نه ڪريو، ٻي صورت ۾ ان جو تلخ ذائقو هوندو.

2. نڪتل شنگھائي گرين ۾ وڌو ۽ تيز گرمي تي جلدي هلائڻ-فرائي ڪريو. جڏهن تڪليف ڏيندڙ سبزي، گرمي وڌيڪ هجڻ گهرجي ۽ برتن گرم هجڻ گهرجي، ته جيئن سبزي پاڻي مان ٻاهر نه نڪرندي ۽ ڪرسپ ۽ نرم ذائقي کي برقرار رکي. هلچل-فرائينگ جي عمل دوران، توهان هڪ اسپاٽولا استعمال ڪري سگهو ٿا ته انهن کي بهتر گرم ۽ تجربي وارو بڻائڻ لاء سبزين کي نرمي سان پٽڻ لاء.

3. جڏهن شنگھائي سبز نرم آهي پر اڃا تائين سبز آهي، ذائقي لاء لوڻ، چکن جوهر ۽ ٿوري شگر جي مناسب مقدار شامل ڪريو، ۽ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو. اعتدال ۾ سيزننگ شامل ڪريو، تمام گهڻو سبزي جي لذيذ ذائقي کي ماسڪ ڪندو.

4. جيستائين سبزين کي مڪمل طور تي پکايو وڃي ۽ برابر طور تي تجربو نه ڪيو وڃي، تڏهن توهان انهن کي برتن مان ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا ۽ انهن کي پليٽ تي رکي سگهو ٿا. لارڊ ۾ اسٽار-فرائيڊ گرين واقعي حيرت انگيز آهن! سيزننگ لاء هلڪي سويا ساس استعمال نه ڪريو، جيڪو رنگ تي اثر انداز ڪندو!

هوانگ هائو پاران پروفريڊ