ทุกครั้งที่ฉันทําเนื้อสันในเปรี้ยวหวาน หน้าอกมะเขือเทศ หรือสลัดเย็น ๆ ฉันมักจะติดอยู่กับปัญหา "เก่าและยาก" ของการปอกเปลือกมะเขือเทศ? น้ําเดือดร้อน ผิวไม่สะอาด เนื้อนุ่มเน่า...... ไม่ต้องกังวล วันนี้ฉันจะพาคุณปลดล็อก 4 "ทักษะที่ซ่อนอยู่" ที่เชฟมืออาชีพใช้ ตั้งแต่ฟิสิกส์ไปจนถึงเคมี ตั้งแต่เครื่องมือในครัวไปจนถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต ซึ่งรับประกันได้ว่าจะทําให้คุณถอนหายใจขณะเรียนรู้: "มันง่ายมาก!" "

เคล็ดลับแรก: วิธีการย่างไฟ - การดําเนินการอันศักดิ์สิทธิ์ของภูมิปัญญาดั้งเดิม

เครื่องมือ: เตาแก๊ส / ไฟแช็ก + ส้อมโลหะกระได：

1. ใส่มะเขือเทศให้แน่น
2. : สอดส้อมในแนวตั้งจากก้านดอกเพื่อยึดผลไม้
3. อบอย่างสม่ําเสมอ
4. : เปิดเตาและเปิดที่ต่ําปานกลาง แล้วหมุนส้อมเพื่อให้ผิวร้อนสม่ําเสมอ (ประมาณ 15 วินาที)
5. เป็นสักขีพยานปาฏิหาริย์
6. : เมื่อผิวมีริ้วรอยและเดือด ให้ล้างออกด้วยน้ําเย็นทันทีเพื่อให้เย็นลง
7. ลอกง่าย
8. : ฉีกขาดจากรอยแตกจนสุด และเปลือกทั้งหมดหลุดออกในไม่กี่วินาที

หลักการทางวิทยาศาสตร์: อุณหภูมิสูงทําลายชั้นขี้ผึ้งของหนังกําพร้า และความแตกต่างของความเครียดเกิดจากการสลับระหว่างร้อนและเย็น ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าการลวกด้วยน้ําเดือด

• รักษาระยะห่างที่ปลอดภัย 10 ซม. เมื่ออบเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
• กําลังมองหารสชาติที่ดีที่สุดอยู่หรือเปล่า? ก่อนอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มรูเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแตก
• ไม่มีเปลวไฟ? เอฟเฟกต์นี้สามารถทําได้โดยใช้อุณหภูมิตกค้างของเตาเซรามิกไฟฟ้าหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 30°C เป็นเวลา 0 วินาที

เคล็ดลับที่สอง: วิธีการแช่แข็ง - ช่วงเวลามหัศจรรย์ของพระกิตติคุณที่ขี้เกียจ

เครื่องมือ: ตู้เย็นช่องแช่แข็ง + ถุงเก็บของสดกระได：

1. แช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. : มะเขือเทศล้างทั้งลูกใส่ถุงและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เอฟเฟกต์น้ําแข็งแตก
4. : ถูหนังกําพร้าด้วยมือโดยตรงหลังถอดออก
5. การแยกอัตโนมัติ
6. : ผลึกน้ําแข็งเปิดเนื้อเยื่อผิวหนังชั้นนอกและลอกออกด้วยการสัมผัสเพียงครั้งเดียว

เคล็ดลับที่สาม: วิธีไมโครเวฟ - การปฏิวัติความเร็วของห้องครัวสมัยใหม่

เครื่องมือ: เตาอบไมโครเวฟ + ภาชนะไมโครเวฟกระได：

1. ขีดข่วนไม้กางเขน
2. : ตัดกากบาทลึก 2 ซม. ที่ก้านดอก
3. ความร้อนระยะสั้น
4. : ไมโครเวฟด้วยความร้อนสูง 30-0 วินาที (ปรับตามกําลังไฟ)
5. การปอกเปลือกที่แม่นยํา
6. : ลอกผลไม้ทั้งหมดออกจากคมมีดได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับที่สี่: วิธีการปอกแบบกลไก - ชัยชนะสูงสุดของปาร์ตี้เครื่องมือ

เครื่องมือ: มีดปอกเปลือกอเนกประสงค์/ช้อนโลหะกระได：

1. ทําให้หนังกําพร้าอ่อนลง
2. : แช่ในน้ําอุ่นที่อุณหภูมิ 3 °C เป็นเวลา 0 นาที
3. การขูดย้อนกลับ
4. : นวดหนังกําพร้าเบา ๆ จากด้านล่างถึงก้านดอก
5. ลอกชิ้นส่วนออก
6. : ลอกเปลือกออกทั้งเปลือกเหมือนส้มโอ

ตั้งแต่ภูมิปัญญาการย่างไฟดั้งเดิมไปจนถึงเทคโนโลยีสีดําของห้องครัวสมัยใหม่ 5 "วิธีการเปิด" ของการปอกเปลือกมะเขือเทศมีข้อดีของตัวเอง วิธีการคั่วด้วยไฟเต็มไปด้วยความสนุกสนานวิธีการแช่แข็งเหมาะสําหรับผู้กักตุนวิธีไมโครเวฟแสดงให้เห็นถึงความสวยงามของประสิทธิภาพและวิธีการทางกลช่วยให้ฝ่ายผู้พิการสามารถทํางานได้อย่างสง่างาม ครั้งต่อไปที่คุณทําอาหาร คุณอาจเล่น "สไตล์มิกซ์แอนด์แมทช์" ตามฉาก เช่น การผสมผสานระหว่างทักษะการแช่แข็ง + ไมโครเวฟ มะเขือเทศ 0 ลูกใน 0 วินาที!