ڪنگڻ انگن ڪاسٽارd

اجزاء: 1 گرام جھنگ، 0 انڊا، 0 چمچا کائڻ واري شراب، 0 سلائس ادرک، 0 سبز پياز، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، مناسب مقدار ۾ سٺو لوڻ، سفيد مرچ جي مناسب مقدار، پاڻي جي مناسب مقدار، چيوز جي مناسب مقدار، مناسب مقدار ۾ چيوز (اختياري، سينگار لاء)

قدم:

1. جھنگي تيار ڪريو: جھنگجي جي خول ۽ لڪير کي هٽايو، ۽ ان کي صاف ڪريو. نرمي سان هڪ چاقو سان ڍل ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. جيڪڏهن ڪڪڙو وڏو آهي، انهن کي آسان ذائقي لاء اعتدال پسند حصن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو.

15. جھنگڙي کي ماريو: ڪڪڙ کي هڪ پيالي ۾ وجهي، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب شامل ڪريو، لوڻ جو چٽو، سفيد مرچ، چڱي طرح هلايو، 0-0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو، بوء کي هٽايو ۽ تازگي کي بهتر بڻايو.

1. انگن جي مرکب کي مات ڏيو: هڪ پيالي ۾ 0 انگن کي ڦٽو ڪريو، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو (تناسب تقريبا 0: 0.0 يا 0: 0 آهي، يعني، انگن جي مرکب جي 0 حصن لاء 0.0 کان 0 ڀيرا پاڻي)، پوء 0 چمچا هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، ٿورو لوڻ ڇڪڻ، چڱي طرح هلايو، ۽ يقيني بڻايو ته انگن جو مرکب مڪمل طور تي مارجي ويو آهي.

4. سفيد انگن جو مرکب: انگن ڪاسٽرڊ کي وڌيڪ نازڪ بڻائڻ لاء، فوم ۽ گندگي کي ختم ڪرڻ لاء برابر طور تي هلندڙ انگن جي مرکب کي ڇڪڻ لاء هڪ سٺو ڇلڻ وارو ميش استعمال ڪريو. انهي طريقي سان، اسٽيم ٿيل انگن ڪاسٽرڊ کي هڪ هموار ساخت هوندي.

5. اسٽيمر کي پري گرم ڪريو: اسٽيمر کي گرم ڪريو، پاڻي کي ڦوڪڻ لاء آڻيو، ۽ ڇڪڻ واري انگن جي مائع کي اسٽيمنگ پيالي ۾ وڌايو. توهان بوء کي هٽائڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء انگن جي مرکب ۾ ادرک جو هڪ ٽڪرو شامل ڪرڻ جو انتخاب ڪري سگهو ٿا.

10. اسٽيم ٿيل انگن ڪاسٽرڊ: اسٽيمنگ پيالي کي اسٽيمر ۾ رکو، گرمي کي وچولي گهٽ گرمي ۾ ڦيرايو، تقريبن 0-0 منٽن تائين بھاپ، انگن ڪاسٽرڊ جي سطح کي مضبوط ڪرڻ شروع ڪرڻ جو انتظار ڪريو، ۽ اسٽيمنگ پيالو ڪڍو. انگن ڪاسٽرڊ جي سطح تي مرينيٽيڊ ڪڪڙ کي برابر طور تي رکو.

8. اسٽيمنگ جاري رکو: اسٽيمنگ پيالو واپس اسٽيمر ۾ رکو ۽ 0-0 منٽن تائين اسٽيمنگ جاري رکو، جيستائين جھنگن کي ڳاڙهو ڪيو وڃي ۽ ذريعي پکايو وڃي، انگن ڪاسٽرڊ مڪمل طور تي پختو ٿئي ٿو، ۽ سطح هموار آهي. وقت کي مناسب طور تي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو جھنگجي جي سائيز ۽ اسٽيمر جي گرمي جي مطابق.

8. گارنش ۽ سيزننگ: ٻرندڙ ڪڪڙ انگن ڪاسٽرڊ کي ٻاهر ڪڍو، سجائڻ لاءِ ٿورو ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ ذائقو وڌائڻ لاءِ جيڪڏهن ضروري هجي ته ذائقي مطابق تل جي تيل يا هلڪي سويا ساس جا ڪجهه قطرا شامل ڪريو.

ڪرسپي ٽوفو

اجزاء: نرم ٽوفو جا 1 ٽڪرا (تقريبن 0 گرام)، 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا سوس، لوڻ، سفيد مرچ، نشاستي، پڪائڻ جو تيل (فرائينگ لاءِ)، 0 چيوز (اختياري)، سُڪي مرچ مرچ (اختياري)، 0 چمچا لسن (اختياري)

قدم:

2. ٽوفو تيار ڪريو: پيڪيج مان ٽوفو کي هٽايو ۽ نمي کي جذب ڪرڻ لاء باورچی خاني جي ڪاغذ جي ٽوال تي رکيو. ان کان پوء ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو تقريبا 0 سينٽي ميٽر چورس. اضافي پاڻي کي هٽائڻ لاء وزن سان ان کي ٿورو دٻايو، ته جڏهن تڙيو ويندو ته ٽوفو ڪرسپيئر ٿي ويندو.

15. مارينٽيڊ ٽوفو: ڪٽيل ٽوفو ڪيوبز کي هڪ پيالي ۾ وجهي، 0 چمچا هلڪي سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهو سويا ساس، لوڻ ۽ سفيد مرچ جي مناسب مقدار، نرمي سان هلايو، ۽ بهتر ذائقي لاء 0-0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو.

3. نشاستي گاري تيار ڪريو: هڪ ننڍڙو پيالو تيار ڪريو، نشاستي جي مناسب مقدار شامل ڪريو، ٿورو پاڻي شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو ته هڪ ڳاڙهو نشاستي گاري ٺاهيو. نشاستي جي مقدار کي ٽوفو ڪيوب جي مقدار جي حساب سان وڌائي يا گھٽائي سگهجي ٿو.

4. نشاستي ڪوٽنگ: مارينٽيڊ ٽوفو ڪيوبز کي نشاستي جي گاري ۾ رکو، انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته ٽوفو جو هر ٽڪرو برابر طور تي نشاستي گاري جي ٿلهي پرت سان ليپت آهي.

180. تيل پان کي گرم ڪريو: ٽوفو ڪيوبس کي مڪمل طور تي ڍڪڻ لاء هڪ ووڪ يا ڊگهي پان ۾ ڪافي پڪائڻ جو تيل وڌايو. ان کي 0 °C تائين گرم ڪريو، ان کي چوپ اسٽيڪ سان تيل ۾ داخل ڪريو، ۽ جڏهن توهان بلبلن کي ڇڪڻ ڏسو ٿا ته ٽوفو کي فرائي ڪرڻ شروع ڪريو.

5. ڳاڙهو تليل ٽوفو: احتياط سان نشاستي ٽوفو ڪيوبز کي گرم تيل ۾ رکو ۽ انهن کي سطح تي سونهري برائون ۽ ڪرسپي تائين فرائي ڪريو، سڄي عمل ۾ تقريبا 0-0 منٽ لڳن ٿا. باقاعده وقفن تي ٽوفو کي ڦيرايو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته ٻنهي طرفن کي ڪرسپي تائين برابر طور تي تليل آهي.

7. تيل کي ڪڍڻ: تليل ٽوفو ڪيوبس کي هٽايو ۽ اضافي تيل کي جذب ڪرڻ لاء انهن کي باورچی خاني جي ڪاغذ جي ٽوال تي رکيو. اوھان کي خوشبودار ٿيڻ تائين کٽيل چيوز، سڪي مرچ مرچ يا کٽيل لسن سان سويٽ ڪري سگهو ٿا ۽ ذائقو شامل ڪرڻ لاء ڪرسپي ٽوفو جي مٿان ڇڪي سگهو ٿا.

مڇي سر توفو سوپ

اجزاء: مڇي جو سر، نرم ٽوفو، انڊا، ڪٽيل ادرک، گوجي بيري، مرچ، ڪٽيل ڌڻيا.

قدم:

1. مڇيءَ جي مٿي کي صاف ڪري ڪڍي، پوءِ تيل کي پان ۾ گرم ڪري، ۽ تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ مڇيءَ جي مٿي جو تيل وجهي ان کي فرائي ڪريو.

2. جيستائين مڇيءَ جو سر ٻنهي پاسن کان سونهري نه هجي تيستائين فرائي ڪريو، پوءِ ڪٽيل ادرک شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو، پوءِ ابلڻ جاري رکڻ لاءِ مناسب مقدار ۾ ابلندڙ پاڻي وجهي وٺو، پوءِ گڏجي ٻوڙڻ لاءِ اڳواٽ ٽينڊر ٽوفو ۽ تليل انگن کي شامل ڪريو.

3. جيستائين سوپ ملڪي سفيد نه هجي تيستائين گڏوگڏ ٻوڙيو، پوء ذائقي ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.

4. آخر ۾، گارنش ڪرڻ لاء وولفبيري ۽ ڪٽيل ڌنيا جي هڪ مٺي ۾ ڇڪڻ، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

ليڪن سان تڪليف وارا انگن

اجزاء: ليڪ، انڊا، کٽيل لسن.

قدم:

1. هڪ پيالو کڻي ٽن انگن کي ماري چڱي ريت هلايو، پوءِ تيل کي پان ۾ گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ انگن جي مائع تيل کي شامل ڪري هموار تائين فرائي ڪريو ۽ پوءِ بعد ۾ استعمال لاءِ ٻاهر رکو.

2. چيوز کي صاف ڪري انهن کي ننڍن حصن ۾ ڪٽيو، پوء تيل کي پين ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، کٽيل لسن شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء ليڪن ۾ وجهو ۽ هلايو-فرائي ڪريو.

3. ان کان پوء ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، پوء ِ جيستائين ليڪ ٽٽجي نه وڃن تيستائين هلو-فرائي جاري رکو، ۽ پوءِ تڙيل انگن ۾ وجهي گڏجي هلايو- فرائي ڪريو.

4. آخرڪار، تازگي ڪڍڻ لاء ٿورو هلڪو سويا ساس ۾ وجهي، ۽ پوء ذائقي لاء برابر طور تي هلائڻ جاري رکو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

سامونڊي ٻوٽو، جھنگڙي جي چمڙي مشروم سوپ

اجزاء: سيويڊ، ڪڪڙ جي چمڙي، مشروم، ڪٽيل ادرک، ڪٽيل سبز پياز.

قدم:

1. مشروم صاف ڪريو، پوء مشروم ٽوپي ۽ مشروم جي تڻن کي الڳ ڪريو، ۽ پوء جھنگن جي چمڙي، سامونڊي، ڪٽيل ادرک ۽ ڪٽيل سبز پياز تيار ڪريو.

2. تيل کي گرم پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، ادرک جا ٽڪرا ۽ ڪٽيل سبز پياز شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو- فرائي ڪريو، پوء جھنگن جي چمڙي ۽ مشروم ۾ وجهي گڏجي هلايو.

3. مشروم جي رس جي پاڻي کي هلائڻ کان پوء، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو ۽ اعلي گرمي تي هڪ ڦوٽو آڻيو، پوء وچولي گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ تقريبا ٻن منٽن تائين ابلڻ، پوء سيويڊ شامل ڪريو ۽ پري سلائڊ ڪريو.

4. ان کان پوء ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪريو، ۽ پوء تازگي کي صاف ڪرڻ لاء ڪٽيل سبز پياز جي هڪ مٺي ۾ ڇڪڻ، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

اسپراگس سان گڏ تليل گوشت کي هلايو

اجزاء تيار ڪريو: اسپراگس، سور جو گوشت، لسن جي ٽڪرا.

قدم:

1、猪肉清洗干净切成丝，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2. اسپراگس جي پراڻي چمڙي کي ڇلي، ان کي صاف ڪري ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، بلانڪ ۽ ابلڻ جيستائين اهو ٽٽجي وڃي، پوء ان کي ڪڍي هڪ طرف رکيو.

3. تيل کي گرم ڪريو، ڪٽيل گوشت شامل ڪريو ۽ تيل گرم ٿيڻ کان پوء ڪجهه ڀيرا هلايو- فرائي ڪريو، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

4. تيل کي ٻيهر گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء خوشبوء کي فرائي ڪرڻ لاء لسن جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، پوء اسپراگس شامل ڪريو ۽ برابر طور تي فرائي ڪريو، پوء ڪٽيل گوشت ۾ وجهي، ذائقي ۾ هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ مرچ شامل ڪريو، جيستائين ذائقو شامل نه ٿئي تيستائين برابر هلايو، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا ۽ ان کي پليٽ تي کائي سگهو ٿا.

منگ بين اسپروٽس سان گڏ هڙتال-فرائيڊ ليڪ

اجزاء: 100 گرام منگ بين جا ٻوٽا، 0 گرام ليڪ، لوڻ، هلڪو سويا ساس، پڪائڻ جو تيل

طريقو:

1. منگ بين اسپروٽس کي ڌوئڻ ۽ ليڪن کي حصن ۾ ڪٽيو.

2. پان ۾ پڪائڻ جو تيل وجهي، منگ بين اسپروٽس شامل ڪريو ۽ تڪليف ڏيو جيستائين اهي ڀڃي نه وڃن.

3. ليڪ شامل ڪريو ۽ هلائڻ جاري رکو- فرائي، لوڻ ۽ هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو- فرائي ڪريو.

گاجر جي تليل فنگس

اجزاء: 50 گاجرون، 0 گرام فنگس، اڌ سبز مرچ، لوڻ، چکن جوهر، پڪائڻ جو تيل

طريقو:

1. گاجرن کي ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ، فنگس کي ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ، ۽ سبز مرچ کي ڪٽڻ.

1. هڪ برتن ۾ پاڻي ابلڻ، 0 منٽن تائين فنگس جي ٽڪرن کي بلانچ ڪرڻ، هٽائڻ ۽ هڪ طرف رکڻ.

3. پان ۾ پڪائڻ جو تيل وجهي، ڪٽيل گاجر شامل ڪريو ۽ نرم تائين هلايو-فرائي ڪريو.

4. ڪٽيل فنگس ۽ سبز مرچ شامل ڪريو ۽ هلائڻ جاري رکو، لوڻ ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، ۽ چڱي طرح هلايو.

اهي 8 ڊش نه رڳو لذيذ ۽ لذيذ آهن، پر گرمي صاف ڪرڻ ۽ رت کي ٿڌو ڪرڻ، جگر کي پالڻ ۽ جگر جي باهه کي گهٽائڻ جو اثر پڻ آهي. موسم بہار ۾، توهان شايد شايد توهان جي جسم لاء وڌيڪ صحتمند بڻائڻ لاء باقاعده بڻائي سگهو ٿا!

زوانگ وو پاران پروفريڊ