哈喽，大家好吖~~，今天我们继续分享几道简单又好看，营养又健康的家常菜做法给大家！营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也毫无压力，喜欢动手做菜的朋友一定要做着吃哦！

【小竹笋炒腊肉】

-食材以及调味料的准备：新鲜小竹笋，五花腊肉，小米椒，大蒜，料酒，香醋，白糖，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、小竹笋掐掉根部老的部分，水中放少许盐烧开后放入竹笋煮三四分钟，煮过的竹笋立即捞出用自来水冲凉，放入冷水中浸泡一晚。（这样处理过的竹笋才不会有麻涩味，颜色碧绿，口感脆嫩。）

2、小竹笋切斜段，小米椒大蒜子切好备用；五花腊肉过冷水煮几分钟去除多余的咸味，捞出切成薄片。（腊肉一定要带肥的才香，没有腊肉也可以换成新鲜的五花肉。）

3、锅中放少许底油，倒入五花腊肉小火煸出油脂，煸到肉皮微焦时下小米椒、大蒜子炒香。

4、倒入竹笋转大火快速翻炒几下，加蚝油、味极鲜酱油，沿锅边淋少许料酒、香醋、白糖、鸡精提鲜，翻炒均匀入味即可。

踩住春天的尾巴！小竹笋炒腊肉！清香四溢的竹笋，质地脆嫩，用来搭配肥而不腻的腊肉，一起爆炒，特别下饭好吃。

【韭菜炒鱿鱼须】

-食材以及调味料的准备：鱿鱼须，韭菜，姜片，小米椒，姜，盐，孜然粉，生抽，蚝油，豆瓣酱。

-烹饪制作步骤过程：

1、把韭菜、小米椒、姜切好；洗净鱿鱼须。

2、起锅烧水，水开倒入料酒、姜片、鱿鱼须，焯水2分钟，捞起冲洗一下备用。

3、起锅烧油，加入姜片跟少许豆瓣酱翻炒香，然后倒入鱿鱼须、小米椒、生抽，继续翻炒香。

4、接着加入韭菜翻炒到断生，加适量盐、孜然粉、蚝油，翻炒均匀出锅。

简单美味的韭菜炒鱿鱼须就做好了，香辣美味，超下饭的，特别是那韭菜，太好吃了，没几下就被吃光了，饭也多吃了好多。

【香辣腐竹】

-食材以及调味料的准备：腐竹，瘦肉，青红辣椒，葱姜蒜，生抽，蚝油，老抽，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、腐竹冷水浸泡发后，清洗干净沥干水分；青红辣椒，葱姜蒜切好，备用。

2、起锅热油，放入肥肉翻炒出油脂，倒入瘦肉炒香，加入一丢丢生抽上色。

3、然后倒入青红辣椒、葱姜蒜，大火翻炒至断生。

4、加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺盐、半勺老抽，翻炒均匀。

5、最后加入泡发的腐竹快速翻炒均匀即可出锅。

简单又好吃的香辣腐竹就做好啦！吸满汤汁的腐竹，比肉还香！配米饭吃超棒，能就三碗米饭呢！一定要试试哇~

【酸辣肥肠】

-食材以及调味料的准备：肥肠，葱姜蒜，蒜苗，小米辣，泡椒，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒。

-烹饪制作步骤过程：

1、肥肠洗干净，切成小块，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，焯水后捞出。

2、锅中油热，姜，蒜，小米辣，泡椒炒香，倒入肥肠翻炒片刻。

3、然后加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，接着放点蒜苗。

4、大火翻炒几下，再撒点蒜苗叶，翻炒均匀，就可以出锅了。

酸辣肥肠一定要用泡椒来炒，酸酸辣辣没有臭味，只有香味，味道真的绝绝子！口水直流，好吃又下饭，你一定要学会~

-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~

校对 庄武