小时候吃芥菜，最喜欢吃中间那块菜心，但是一颗芥菜就一小点，总是吃不够。但是如今有一种菜，满足了我喜欢吃菜心的喜好，它就是儿菜。

为啥叫儿菜呢？原因很可爱，因为它的主体环绕着一个个嫩芽，就像一个母亲被孩子团团围住，就好像一母多子的欢乐场面。

儿菜不仅好吃，它的营养价值非常高，它的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D的含量都很丰富。比如一颗儿菜的维C的含量超过了满足每日摄入量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日摄取量的10%。除此之外，儿菜还富含叶酸，叶酸也是备孕怀孕期间必须的营养素。

春天遇见这儿菜敞开吃，天然叶酸高，脆嫩鲜口营养十足，不懂吃真亏。下面分享3种做法：

第一种做法：白灼儿菜

将儿菜处理干净，削去表面的硬皮，然后切片备用。

接着起锅烧水，加勺盐和2滴食用油，放入儿菜煮2分钟，将儿菜煮熟，然后出锅，装入盘中。

取一个小碟子，加入蒜泥、辣椒、生抽、醋和白糖，加点热油搅拌均匀，最后淋在儿菜上就可以了。

第二种做法：清炒儿菜

将儿菜处理好，然后切片备用。再切点猪肉片和蒜片备用。

起锅烧油，放入猪肉片先炒至变色，再加入蒜片炒香。

然后放入儿菜，加一勺盐，将儿菜炒两三分钟。

加入适量水，大火烧开，煮2分钟，将儿菜煮熟。

最后加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。

第三种做法：儿菜炒肉丝

将儿菜洗净切丝，然后加点盐，将儿菜杀出水分。

儿菜杀出水分之后，清洗干净，再挤干水分备用。

猪肉切丝，然后加点盐和生粉抓匀，再加点食用油，腌制10分钟。

起锅烧油，放入肉丝炒至变色，然后放入蒜和葱炒香。

再放入儿菜炒至断生。然后加点盐、味精和酱油调味，翻炒均匀。

最后加入葱段，继续翻炒片刻，就可以出锅了。

以上3种做法，是我家经常做的，非常好吃，做法也简单，大家可以试试。

校对 庄武