Как занятому работнику, обед должен не только решать проблему с едой и одеждой, но и учитывать питание и вкус. Особенно в напряженные дни важно быстро и бодро поесть. Домашняя кухня стала первым выбором для многих людей на обед, потому что она проста в приготовлении и недорога. Сочетая правильное мясо и вегетарианские ингредиенты, вы можете не только удовлетворить потребности разных вкусов, но и обеспечить достаточное потребление питательных веществ. Большинство из этих блюд просты в эксплуатации, используют распространенные и экономичные ингредиенты и не требуют много времени на приготовление, что позволяет вам насладиться вкусной и питательной едой.

1. Жареный тертый картофель с чили

Ингредиенты: 2 картофеля, 0 зеленого перца, 0 красного перца, 0 зубчиков чеснока, сушеный перец чили (можно регулировать в соответствии с личным вкусом), пищевое масло (соответствующее количество), соответствующее количество соли, соответствующее количество соевого соуса, соответствующее количество уксуса (по желанию), немного сахара (по желанию)

Стремянка:

1. Подготовьте ингредиенты: Очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой, которую можно нарезать с помощью овощечистки или ножа. Зеленый и красный перец также измельчают после удаления семян. Измельчите чеснок в измельченный чеснок и отложите в сторону. Сушеный перец чили нарезать небольшими кусочками.

10. Замочите тертый картофель: Замочите измельченный картофель в воде на 0 минут, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить его липкость при жарке.

3. Нагрейте сковороду холодным маслом: налейте в сковороду соответствующее количество растительного масла, сначала включите сильный огонь, подождите, пока масло нагреется, добавьте измельченный чеснок и сушеный перец чили и обжарьте, помешивая, до появления аромата.

4. Добавьте тертый картофель: Выньте измельченный картофель после замачивания в воде, слейте воду, добавьте его в кастрюлю и быстро обжарьте на сильном огне, чтобы тертый картофель стал хрустящим и нежным.

5. Приправа: Добавьте соответствующее количество соли, равномерно обжарьте, а также добавьте немного соевого соуса, сахара и уксуса по вкусу в соответствии с личным вкусом. Обжаривайте, пока тертый картофель не станет слегка мягким, но пусть он останется хрустящим.

6. Добавьте измельченный зеленый и красный перец: Добавьте нарезанный зеленый перец и измельченный красный перец и продолжайте жарить. Обжарьте зеленый и красный перец до тех пор, пока он не станет сырым, сохраняя его яркий цвет и хрустящую корочку.

2. Равномерно обжаривайте: продолжайте жарить в течение 0-0 минут, следя за тем, чтобы тертый картофель и тертый перец полностью перемешались, чтобы впитать аромат. В это время вы можете регулировать огонь, чтобы поддерживать температуру в кастрюле и позволить измельченному картофелю полностью впитать аромат перца.

8. Выньте из кастрюли и подавайте к столу: после жарки выключите огонь и подавайте к столу.

Советы:

(1) Нашинкованный картофель нарезать равномерно: Старайтесь резать натертый картофель как можно ровнее, чтобы вкус жареного картофеля был лучше. Слишком толстый или слишком тонкий тертый картофель может повлиять на общий эффект.

(10) Время замачивания картофеля: Время замачивания не должно быть слишком долгим, иначе измельченный картофель потеряет свою хрустящую корочку. Около 0 минут.

(3) Гибкая приправа: соотношение соли, соевого соуса, сахара и уксуса можно свободно регулировать в соответствии с личным вкусом. Если вы любите быть слегка острым, вы можете увеличить или уменьшить количество сушеного перца чили в умеренных количествах.

2. Фаршированное мясо с зеленым перцем

Ингредиенты: 1 зеленого перца, 0 граммов свиного фарша, 0 зеленого лука, соответствующее количество имбиря и чеснока, соответствующее количество соевого соуса, соответствующее количество кулинарного вина, соответствующее количество соли, соответствующее количество порошка белого перца, соответствующее количество кукурузного крахмала, соответствующее количество растительного масла, соответствующее количество устричного соуса (по желанию), немного куриной эссенции или глутамата натрия (по желанию).

Стремянка:

1. Подготовьте зеленый перец: Вымойте зеленый перец, срежьте кончики и аккуратно удалите семена внутри, стараясь сохранить целостность зеленого перца.

2. Приготовьте начинку: свинину нарезать в фарш, зеленый лук, имбирь и чеснок пропустить через мясорубку и отложить в сторону. Выложите фарш в миску, добавьте измельченный зеленый лук, имбирь и чеснок, соответствующее количество соли, белый перец, кулинарное вино, соевый соус, устричный соус и немного куриной эссенции по вкусу, затем добавьте немного кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, пока мясная начинка не станет густой и эластичной.

3. Наполните зеленым перцем: Наполните смешанную мясную начинку зеленым перцем, и каждый зеленый перец должен быть начинен мясной начинкой, и осторожно нажмите, чтобы мясная начинка не выпала.

4. Разогрейте сковороду холодным маслом: Налейте в сковороду соответствующее количество растительного масла, подождите, пока масло нагреется, добавьте зеленый перец, наполненный мясной начинкой, держите огонь на среднем или низком уровне и медленно обжаривайте, пока поверхность зеленого перца не станет слегка золотистой.

5. Переверните и обжарьте: После жарки, пока одна сторона не станет золотисто-коричневой, осторожно переверните зеленый перец, чтобы убедиться, что все стороны равномерно приготовлены, пока кожица зеленого перца не станет мягкой, а мясная начинка не приготовится.

7. Добавьте воду для кипения: Добавьте небольшое количество воды в кастрюлю, количество воды примерно ниже дна кастрюли. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 0-0 минут, пока зеленый перец полностью не приготовится, а мясная начинка не станет ароматной.

7. Соберите сок и цвет: Наконец, откройте крышку, включите сильный огонь, чтобы уменьшить сок, слегка переверните зеленый перец, чтобы сделать мясную начинку более ароматной, а затем выключите огонь после того, как вода стечет, и выложите ее на тарелку.

Советы:

(1) Выбор зеленого перца: Выберите более полный, густой зеленый перец, который лучше удерживает мясную начинку и имеет лучший вкус. Зеленый перец можно выбрать для более крупных сортов и наполнить большим количеством мясной начинки.

(2) Приправа для мясного фарша: Приправа может быть скорректирована в соответствии с личным вкусом. Если вам нравятся тяжелые ароматы, вы можете добавить приправы, такие как соевый соус и устричный соус в умеренных количествах, а также добавить некоторые специи, такие как порошок из пяти специй.

(3) Жарочный огонь: При жарке зеленого перца обращайте внимание на огонь и не перегревайте его, чтобы зеленый перец не обгорел снаружи и не вырос внутри. Держите огонь на среднем или слабом уровне и убедитесь, что зеленый перец обжарился до золотистого цвета, а мясная начинка прожарилась.

3. Мапо тофу

Ингредиенты: 1 грамм нежного тофу, 0 грамм говяжьего фарша (или свиного фарша), 0 зеленого лука, соответствующее количество измельченного имбиря и чеснока, соответствующее количество сушеного перца чили, соответствующее количество сычуаньского перца, 0-0 столовых ложек острого соуса (измельченный перец или паста из бобов пиксиан), 0 столовых ложек светлого соевого соуса, 0 столовых ложек кулинарного вина, 0 столовых ложек сахара, соответствующее количество куриной эссенции (по желанию), соответствующее количество соевого соуса, соответствующее количество пищевого масла, соответствующее количество водяного крахмала (мякоть из кукурузного крахмала и воды), соответствующее количество соли

Стремянка:

3. Приготовьте тофу: Нарежьте тофу небольшими кусочками, бланшируйте в кипящей воде в течение 0-0 минут, удалите рыбный запах, удалите и слейте воду для последующего использования.

2. Приготовление: Зеленый лук нарезать нарезанным зеленым луком, измельчить имбирь и чеснок, сушеный перец чили нарезать ломтиками и слегка раздавить перец горошком для последующего использования. Говядину измельчают в фарш, или можно использовать свиной фарш, в зависимости от личного вкуса.

3. Специи для жарки: Нагрейте в кастрюле необходимое количество растительного масла, добавьте сычуаньский перец и сушеный перец чили, обжарьте до появления аромата, добавьте измельченный имбирь и чеснок и быстро обжарьте.

4. Жарьте мясной фарш: добавьте говяжий фарш, обжаривайте, пока фарш не изменит цвет, добавьте кулинарное вино, чтобы убрать запах, затем добавьте измельченный перец или пасту из бобов пиксиан, хорошо обжарьте и выжарьте красное масло.

5. Приправа: Добавьте легкий соевый соус, сахар и щепотку соли по вкусу, и продолжайте равномерно обжаривать. Если вы предпочитаете тяжелый вкус, можно добавить немного соуса чили или соевого соуса.

7. Добавьте тофу: Аккуратно положите бланшированный тофу в кастрюлю, будьте осторожны при переворачивании, не ломайте тофу, добавьте соответствующее количество воды, слегка накройте тофу, держите огонь на среднем или слабом огне и варите 0-0 минут.

7. Сгустите и соберите сок: Наконец, хорошо размешайте с водным крахмалом, медленно добавьте в кастрюлю, переворачивайте, пока суп не станет густым, и, наконец, посыпьте нарезанным зеленым луком, затем посыпьте порошком сычуаньского перца и продолжайте хорошо перемешивать.

Советы:

(1) Выбор тофу: Старайтесь выбирать нежный тофу с нежным вкусом. Если вы используете старый тофу, то его текстура будет более твердой и подходящей для приготовления некоторых блюд с жаркой, но мапо тофу лучше всего выбирать нежный тофу, который имеет лучший вкус.

(2) Говядина против свинины: Традиционный мапо тофу измельчается из говяжьего фарша, но вы также можете выбрать свиной фарш или смешанный мясной фарш в зависимости от вашего вкуса. Вкус говядины более интенсивный.

(3) Острая корректировка: Острый вкус мапо тофу исходит от перца чили и бобовой пасты, если вы любите острое, вы можете добавить больше перца чили или нарезанного перца, а если вам не нравится слишком острое, вы можете уменьшить его соответствующим образом.

В-четвертых, баклажаны со вкусом рыбы

Ингредиенты: 2 баклажанов, 0 граммов свиного фарша, 0 зеленого лука, соответствующее количество измельченного имбиря и чеснока, соответствующее количество сушеного чили, 0 столовых ложек соевого соуса, 0 столовых ложек кулинарного вина, 0 столовых ложек уксуса, 0 столовых ложек сахара, 0 столовых ложек светлого соевого соуса, 0 столовых ложек соуса чили (измельченный перец или паста из бобов пиксиан), рыбный соус (из уксуса, сахара, соевого соуса, измельченного чеснока, измельченного имбиря, пасты чили), соответствующее количество водяного крахмала (мякоть из кукурузного крахмала и воды), соответствующее количество растительного масла, соответствующее количество соли

Стремянка:

1. Подготовьте ингредиенты: Вымойте баклажаны и нарежьте их соломкой или кусочками варочной панели, замочите в чистой воде, чтобы предотвратить обесцвечивание. Нарежьте зеленый лук, измельчите имбирь и чеснок, а сушеный перец чили нарежьте на части для последующего использования.

2. Обжарьте баклажаны: Добавьте в сковороду достаточное количество масла, после того как масло нагреется, добавьте полоски баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, снимите и слейте масло для последующего использования. Вы можете добавить небольшое количество соли в масло, в котором вы жарите баклажаны, чтобы помочь баклажанам впитать аромат.

3. Обжарьте фарш: Оставьте небольшое количество базового масла в кастрюле, добавьте свиной фарш и обжарьте, жарьте, пока фарш не изменит цвет, и добавьте кулинарное вино, чтобы убрать запах.

4. Приправа: Добавьте измельченный имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте измельченный перец или пасту из бобов пиксиан и продолжайте жарить, пока не выйдет красное масло и не источает аромат.

5. Добавьте рыбный соус: Смешайте рыбный соус в миске, добавьте соевый соус, сахар, уксус, легкий соевый соус и небольшое количество соли и хорошо перемешайте. Затем вылейте в сковороду приготовленный рыбный соус и продолжайте равномерно обжаривать, помешивая.

4. Добавьте баклажаны: Выложите обжаренные баклажаны в сковороду, равномерно обжарьте, дайте баклажанам полностью впитать аромат рыбного соуса и жарьте, помешивая, 0-0 минут, пока баклажаны не станут ароматными.

7. Сгустите и соберите сок: добавьте небольшое количество водяного крахмала, хорошо перемешайте, пока суп не станет густым, и, наконец, посыпьте измельченным зеленым луком и подавайте на тарелке.

Советы:

(1) Жарка баклажанов: При жарке баклажанов температура масла должна быть немного выше, и баклажаны следует жарить до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей, чтобы сохранить вкус баклажанов было нелегко разрушить. Если баклажаны жарятся слишком мягкими, они легко сломаются при жарке.

(2) Количество масла в жареных баклажанах: При жарке баклажанов старайтесь избегать слишком большого количества масла, вы можете немного уменьшить количество масла и жарить много раз, чтобы баклажаны впитали меньше масла и были более полезными.

(3) Доля рыбного соуса: Доля вкуса рыбы может быть скорректирована в соответствии с индивидуальным вкусом. Если вы любите кисло-сладкий вкус, то можете соответственно увеличить количество сахара или уксуса, но не слишком сильно, чтобы не повлиять на вкус рыбы.

5. Яичница с помидорами

Ингредиенты: 1-0 помидоров (средних), 0 яиц, 0 зеленого лука (по желанию), соответствующее количество растительного масла, соответствующее количество соли, 0 чайных ложек сахара (по желанию, для усиления сладости помидоров), 0 чайных ложек светлого соевого соуса (по желанию)

Стремянка:

Подготовьте ингредиенты: После того, как помидоры будут вымыты, нарежьте небольшими кусочками или дольками (по личному предпочтению). Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли, взбейте и отложите в сторону.

Разогрейте кастрюлю: Добавьте в кастрюлю соответствующее количество растительного масла и сначала нагрейте кастрюлю до среднего огня.

Яичница: Вылейте взбитые яйца в сковороду, а когда края яичной жидкости начнут застывать, аккуратно переверните их лопаткой и взбивайте, пока яйца не застынут и не станут комковатыми, но все еще останутся нежными. После обжаривания отложите в сторону.

Обжаренные помидоры: Добавьте в сковороду небольшое количество растительного масла, добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте, пока помидоры не начнут выделять сок, станут мягкими и не станут насыщенно-красными.

Приправа: Добавьте соответствующее количество соли и сахара в соответствии с личным вкусом, белый сахар может нейтрализовать кислинку помидоров и сделать вкус более восхитительным. Вы также можете добавить немного легкого соевого соуса для придания аромата.

Смешанные яйца: когда помидоры станут сочными и нежными, добавьте ранее омлет. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы помидоры и яйца хорошо перемешались, а аромат помидоров равномерно впитался.

Обжаривайте по вкусу: Продолжайте жарить до тех пор, пока яйца и помидоры полностью не смешаются, икринки больше не перестанут течь, сок помидоров не станет сухим, а аромат не станет сильным.

Советы:

Яичница: При взбивании яиц не взбивайте яйца слишком старыми и держите их нежными и гладкими. Время яичницы не должно быть слишком долгим, и ее следует взбивать до тех пор, пока она не застынет.

Выбор помидоров: Выбирайте спелые и обжаренные помидоры, которые выделяют больше сока и имеют более насыщенный вкус. Недозрелые помидоры могут иметь кислый вкус.

Использование сахара: Сахар может помочь нейтрализовать кислинку помидоров, но если вам не нравится сладость, вы также можете пропустить этот шаг или уменьшить количество сахара в соответствии с личным вкусом.

Для трудовых мигрантов разумное планирование обеда может не только сэкономить расходы, но и повысить эффективность работы и энергию. Выберите одно из нескольких классических домашних блюд с различными овощами и мясом, чтобы удовлетворить свои пристрастия и обеспечить свой организм необходимыми питательными веществами. При стоимости менее 20 юаней вы можете приготовить обед как с цветом, так и со вкусом, который может не только удовлетворить вкусовые рецепторы, но и обеспечить энергетическое снабжение организма. Благодаря этим простым и доступным домашним блюдам трудовые мигранты могут не только наслаждаться едой, но и поддерживать свою жизненную энергию и работать с максимальной отдачей на напряженной работе.

Корректура Чжуан Ву