槐花好吃难保存，掌握这2种储存方法，一年四季都能吃到新鲜的

“妈妈，我好想吃槐花酿蛋！”小明跑到厨房，眼睛放光地看着妈妈。

妈妈笑了笑，摸了摸小明的头，“好，等一会儿，妈妈给你做。”

这个家里的孩子们总是对我的厨艺充满了期待。我是一个普普通通的家庭主妇，平日里最大的乐趣就是给家人做一顿美味的饭菜。尤其是季节性的食材，总是能给我的菜单增添不少新鲜感。

槐花酿蛋是家里的一道招牌菜。不过，槐花好吃却难保存，这倒是个让我头疼的问题。但是，通过一些经验总结，我终于找到了两种储存方法，让我一年四季都能让家人吃到新鲜的槐花酿蛋。

第一种方法是制作槐花冰块。每当槐花盛开的季节，我就会去采摘一些新鲜的槐花回来。回到家后，我会用凉水清洗干净，然后把槐花用开水焯一下，这样既可以去除掉花朵表面的灰尘，又能保持花朵的鲜艳。接着，我会把槐花放进冰水里泡上一会儿，然后捞起来放进冰盒里，倒入清水，放进冰箱冷冻。等到吃的时候，只需要取出一块槐花冰块，放进鸡蛋里煮熟，就能吃到新鲜美味的槐花酿蛋了。

第二种方法是制作槐花蜜。这个方法相对来说稍微麻烦一些，但是保存时间更长。首先，我会把槐花洗净晾干，然后放入干净的玻璃瓶中。接着，我会在锅里煮开一些水，加入适量的白糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，我会将糖水倒入玻璃瓶中，盖好瓶盖，放在阴凉通风的地方。这样制作出来的槐花蜜不仅可以保存很长时间，而且口感甜美，非常适合用来做槐花酿蛋。

“妈妈，槐花酿蛋好吃！”小明吃着满满一盘槐花酿蛋，满脸津津有味的表情。

我笑着看着他，“吃完了再来一盘吗？”

“好！”小明高兴地点了点头。

这样的一家人其乐融融，其实幸福就是这么简单，一顿美味的家常菜就能温暖了整个家庭的心。我不是个厨艺高超的大厨，但是我用心对待每一道菜，用爱为家人烹饪，这就足够了。

槐花蜜是一种用槐花和糖做成的甜美食品，可以作为食材用于制作各种甜品或调味料。下面是制作槐花蜜的简单做法：

### 材料：

- 新鲜槐花

- 白砂糖

- 清水

### 制作步骤：

1. **准备槐花：** 首先要准备干净的槐花。摘下槐花的花瓣，将花蕊部分去除，只留下花瓣部分，因为花蕊会让槐花蜜的口感变得苦涩。

2. **洗净槐花：** 将槐花花瓣放入清水中，轻轻搅拌，洗净表面的杂质和灰尘。然后将槐花花瓣晾干备用。

3. **煮糖水：** 在一个深锅中，加入适量的清水，放入白砂糖，大概是水的两倍到三倍的比例。用中小火慢慢加热，待糖完全溶解，煮至糖水开始变稠即可，但不要煮到浓稠，否则后面加入槐花会容易结晶。

4. **加入槐花：** 当糖水煮好后，将晾干的槐花花瓣放入糖水中，搅拌均匀。注意火候不要太大，以免槐花被煮烂。

5. **焖煮：** 将槐花和糖水一起焖煮，让槐花的香味充分融入糖水中。期间要不断搅拌，防止糖水粘底或糊锅。

6. **过滤：** 待槐花花瓣完全变软，糖水呈现出槐花的香味后，即可将糖水和槐花一起倒入干净的容器中，用纱布或过滤网过滤掉槐花渣，留下槐花蜜。

7. **保存：** 将过滤后的槐花蜜倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。放置在阴凉通风处，避免阳光直射，可以保存较长时间。

### 提示：

- 在制作过程中要注意火候，避免糖水煮沸过久，以免糖水变得过于浓稠或糊锅。

- 槐花蜜保存时要选择干净无异味的容器，并确保密封良好，以免受潮或发霉。

- 在制作槐花蜜时，可以根据个人口味调整糖水的甜度，喜欢甜一些的可以多放一些糖，喜欢清淡的可以少放一些。

- 制作好的槐花蜜可以用来调味各种糕点、茶水或者直接食用，口感甜美，香气扑鼻，非常美味。

校对 庄武