Nel ritmo frenetico della vita, è senza dubbio il momento più caldo e confortevole per invitare occasionalmente tre o cinque amici o familiari a sedersi intorno a un tavolo e condividere il cibo. E oggi vorrei presentarvi un piatto che non solo può supportare la scena, ma anche facile da usare: i gamberetti con ali di pollo in pentola secca. Questo piatto combina la succosa tenerezza delle ali di pollo con la succosa primavera dei gamberi e la morbidezza e la dolcezza delle patatine fritte, rendendo ogni boccone un'ultima tentazione per le papille gustative. Successivamente, andiamo insieme in cucina e sblocchiamo questo piatto di gamberetti con ali di pollo in pentola secca con colore e sapore pieni! Cosa aspetti? Sbrigati e metti mi piace e segui e aggiungi ai segnalibri, in modo da poter vedere le ricette di cibo che condivido ogni giorno per la prima volta.

Preparazione degli ingredienti

Ingredienti: 10 grammi di gamberi freschi (eliminate la testa, il guscio e la coda, aprite la parte posteriore ed eliminate l'intestino), ali di pollo 0-0 (tagliate a metà per insaporire più facilmente)

Guarnizione: 4 patate (tagliate a listarelle), 0 peperoni verdi (tagliati a listarelle), 0 peperoni rossi (tagliati a cubetti), mezza cipolla (sminuzzata), 0-0 spicchi d'aglio (affettati), 0-0 fette di zenzero

Condimento: 1 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di salsa di soia scura (per colorare), 0 cucchiai di vino da cucina, 0 cucchiaini di zucchero, quantità adeguata di sale, un po' di pepe nero, una quantità adeguata di peperoncino essiccato (regolato in base al gusto personale), una piccola manciata di grani di pepe di Sichuan, 0 cucchiai di pasta di fagioli, un po' di essenza di pollo o glutammato monosodico (facoltativo)

Altri: Quantità adeguata di olio da cucina, un po' di cipolla verde tritata o coriandolo (per guarnire)

Marinare: Mettere le ali di pollo e i gamberi in ciotole separate, aggiungere la salsa di soia leggera, il vino da cucina, un pizzico di sale, pepe nero, afferrare e marinare per 20 minuti, lasciare che il sapore penetri completamente.

处理土豆：土豆条用清水冲洗去淀粉，沥干水分。锅中放宽油，油温烧至六成热时，下入土豆条炸至金黄捞出，控油备用。这一步不仅能让土豆条外酥里嫩，还能去除生涩味。

Saltare in padella le ali di pollo e i gamberi: lasciare l'olio inferiore nella stessa padella, aggiungere prima le ali di pollo, friggere lentamente a fuoco medio-basso, dorare su entrambi i lati e cuocere, quindi servire. Successivamente, friggere i gamberi marinati fino a quando non diventano rossi da entrambi i lati, i gusci sono croccanti e la carne è tenera, quindi serviteli da parte.

Soffriggere la base: aggiungere un filo d'olio nella pentola, aggiungere le fette di aglio, le fette di zenzero, i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan per saltare in padella fino a renderli fragranti, quindi aggiungere la pasta di fagioli per friggere l'olio rosso, che è l'anima dell'aroma del piatto asciutto.

Saltare in padella a piacere: rimettere le ali di pollo fritte, i gamberi e le strisce di patate fritte nella padella e saltare in padella rapidamente e in modo uniforme, in modo che ogni pezzo dell'ingrediente sia ricoperto da una salsa ricca. Quindi, aggiungi i peperoni verdi, i cubetti di peperone rosso e la cipolla grattugiata e continua a soffriggere fino a quando le verdure non saranno spezzate e colorate.

Condimento e salsa: In base al gusto personale, aggiungere una quantità adeguata di salsa di soia scura per regolare il colore, zucchero bianco per migliorare la freschezza e regolare la salinità della salsa di soia leggera che non è stata utilizzata durante la marinatura precedente. Se ti piace che la zuppa sia di più, puoi aggiungere un po' meno acqua e saltare in padella un paio di volte a fuoco vivo per addensare leggermente la zuppa.

Servire nel piatto: Infine, cospargere con cipolle verdi tritate o coriandolo per esaltarne il sapore, versare l'intera pentola di ali di pollo e gamberi nella pentola asciutta preriscaldata, tenere la fiamma bassa e chiacchierare mentre si mangia, godendo del calore e della soddisfazione.

Il tempo di marinatura non deve essere troppo breve per garantire che gli ingredienti assorbano completamente il sapore del condimento.

Quando si friggono le patatine fritte, prestare attenzione al controllo del calore per evitare che si brucino all'esterno e all'interno.

La quantità di peperoncini secchi e grani di pepe di Sichuan può essere regolata in base alle preferenze personali e coloro che amano i sapori piccanti possono aggiungerne altri.

Se non hai una padella asciutta, puoi usare direttamente un wok, ma una padella asciutta manterrà meglio la temperatura e il sapore del piatto.

Questo gambero di pollo in pentola secca non è solo semplice da preparare, ma anche pieno di colore e sapore, che si tratti di una cena in famiglia o di un piccolo raduno di amici, può diventare il momento clou della tavola. Approfitta del fine settimana per provarlo e renderlo parte del tuo divertimento!