应季而食健康生活！

不食不时，讲究的是我们的饮食要符合时令节气的规律，应时应季才能收获物美价廉的食物。

从营养学角度来说蔬菜在不同的季节里营养素的含量是随季节变化着的，应季的蔬菜，营养素含量要高于非应季。阳春3月吃应季蔬菜！美味更健康，下面，推荐给大家6种应季蔬菜以及做法，早吃早受益。

一、素炒儿菜

食材：儿菜300克、干辣椒段、花椒、菜籽油、盐2克、味精1克

做法：

1、首先，将儿菜彻底洗净，并切成薄片。用盐腌制10分钟，然后挤出多余的水分。

2、在锅中加入适量的菜籽油，将其加热至五成热。接着，加入干辣椒和花椒，翻炒至香味四溢。

3、将腌制好的儿菜倒入锅中，翻炒均匀。最后，加入适量的味精来增加风味，翻炒均匀后即可出锅享用。

二、雪菜马兰头

马兰头是春天必不可少的野菜，每年春天都要吃一盘凉拌马兰头，马兰头有一种特殊的青草味，摘完菜满手都是清香味。马兰头的做法也很简单，焯水后切碎了，可以跟各种食材拌，马兰头拌雪菜，炒过的雪菜鲜味都激发出来了，拌进马兰头碎里鲜嫩又爽口

食材：马兰头200克、小米椒2只、雪菜1碟

做法：

1、马兰头洗净，去掉老杆黄叶备用

2、锅里烧水，水开以后放入马兰头焯水15秒左右就可以捞出了，捞出过凉水，待马兰头冲凉后拧干，切成碎

3、锅里倒少许油，油热放入雪菜翻炒出香味，把炒好的雪菜倒在马兰头菜碎上，撒上小米椒，加1勺酱油1勺醋，淋少许香油，搅拌均匀

4、把搅拌好的菜放进一个小碗，压平压实，倒扣在盘子上，揭开碗就完成了

三、菠菜鸡蛋蒸糕

食材：菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、芝麻油

做法：

1、将菠菜清洗干净并去除根部，然后放入沸水中焯水一分钟，迅速捞出后放入凉水中浸泡，以保持其鲜绿色。沥干水分后，将菠菜切成小段备用。

2、取三个鸡蛋打散，快速搅拌均匀。加入适量的盐、黑胡椒和芝麻油进行调味，再加入100克的温水，使蛋液更加嫩滑。最后，将切好的菠菜段加入蛋液中，轻轻搅散。

3、在蒸制容器内涂抹一层油，以防止蛋液粘锅。然后将调好的鸡蛋液倒入容器中。

4、将装有鸡蛋液的容器放入蒸锅中，蒸制约15分钟，待蛋液凝固后即可出锅。

四、猪油炒菜苔

猪油味甘可使脾胃强健，有助消化开胃的作用。用猪油炒的菜苔非常香！

食材：菜苔、五花肉

做法：

1、将菜苔清洗干净，摘下叶子，将茎杆切段并拍扁，这样能使调味更加入味。同时，将五花肉切成薄片。

2、热锅倒油，轻轻滑动锅子以防止食材粘锅。然后，将五花肉放入锅中，翻炒至出油。

3、加入切好的大蒜和姜末，先放入菜苔的茎杆部分，翻炒均匀后，再加入叶子。此时，放入适量的盐和鸡精进行调味。

4、快速翻炒几遍即可出锅，注意不要炒得太久，以免菜苔失去脆嫩口感。

五、春笋炒腊肉

这道腊肉焖春笋真的太好吃啦！腊肉的醇香上春笋的清香，这味道绝啦！

食材：笋、腊肉、豆豉、青红辣椒、蒜、葱

做法：

1、首先，将豆豉、蒜末和葱段放入锅中，用油煸炒至香味四溢，然后加入腊肉继续翻炒，直至腊肉散发出诱人的香气。

2、接着，放入竹笋，翻炒一会儿。如果锅中过于干燥，可加入少量水，以防止食材糊锅。

3、随后，加入两勺生抽，快速翻炒均匀，让竹笋充分吸收调味料的味道。

4、最后，放入青红辣椒，继续翻炒片刻，待所有食材的味道融合后，即可出锅享用。

六、凉拌萝卜丝

清脆爽口又解腻！

食材：萝卜、香菜、蒜、辣椒面、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、食用油、香醋、代糖、盐

做法：

1、首先，将萝卜切成细丝，香菜切成小段，然后将它们放入一个盆中备用。

2、接着，制作料汁：将蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻混合，然后倒入热油激出香味。再加入2勺香醋、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺代糖和少许盐，搅拌均匀，使所有调料充分融合。

3、最后，将调好的料汁淋在萝卜和香菜上，拌匀后放入冰箱冷藏半个小时，这样可以使食材更加入味。当然，如果迫不及待想要品尝，也可以直接食用。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种应季蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

校对 庄武