Nasi masih bisa dimakan seperti ini, dengan branding gula putih, limpa dan perut, orang dewasa dan anak-anak suka makan

Ketika datang ke kerupuk beras gerbang naga, Anda mungkin bertanya-tanya, apakah kue ini akan melompati gerbang naga? Haha, jangan khawatir, dengarkan aku perlahan. Kue ini adalah kebanggaan Kota Longmen kami, meskipun tidak bisa melompat, tetapi memakannya dijamin akan membuat Anda merasa seperti terbang di atas Longmen dan langsung menuju ke langit. Warnanya keemasan di luar, lembut dan ketan di dalam, dan saat Anda menggigitnya, mulut Anda penuh dengan aroma nasi, seolah-olah Anda dapat mendengar butiran beras bernyanyi di mulut Anda. Kue ini tidak sederhana, ini adalah "selebriti Internet" Kota Longmen, setiap kali dipanggang, antriannya lebih meriah daripada Festival Musim Semi.

Longmen Town, sebuah kota kecil yang terletak di antara pegunungan dan sungai, memiliki pemandangan makanan yang unik. Kerupuk beras adalah ciri khas di sini. Ketika datang ke asal usul roti ini, ada sesuatu untuk dibicarakan. Menurut legenda, pada zaman kuno, ada tempat bernama Longmen, di mana nasinya sangat harum, dan orang-orang menggunakan nasi di sini untuk membuat kue, dan seiring waktu, kue ini menjadi terkenal. Sekarang, jika Anda berjalan di jalan-jalan Kota Longmen, Anda dapat mendengar cerita tentang kerupuk beras kapan pun Anda bertanya.

Sejarah kerupuk beras dapat ditelusuri kembali ke masa yang sangat lama. Dikatakan bahwa kerupuk beras paling awal dipersembahkan sebagai penghormatan kepada kaisar karena tidak hanya rasanya enak tetapi juga berarti keberuntungan. Belakangan, kue ini menyebar ke masyarakat dan menjadi kelezatan yang bisa dinikmati setiap rumah tangga. Menariknya, kerupuk nasi juga memiliki alias yang disebut "Smile Ever" karena orang tidak bisa menahan tawa terbahak-bahak saat memakannya.

Kerupuk beras, jangan melihatnya sederhana, nyatanya bisa dibuat dengan indah. Pertama-tama, nasi harus dipilih dengan baik, sebaiknya nasi baru tahun ini, agar kue cukup harum. Kedua, adonan harus pas, tidak terlalu tipis dan tidak terlalu kering. Selain itu, panasnya panekuk juga sangat penting, mudah ditempel saat api besar, dan tidak matang saat api kecil. Terakhir, ada lapisan demi lapis wewangian beras, yang merupakan rasio optimal yang ditemukan setelah banyak percobaan.

Bahan yang dibutuhkan

• Beras baru: 500 gram
• Air: secukupnya
• Gula: 30 gram
• Minyak goreng: sedikit

Proses memasak (metode saat ini adalah metode baru yang kreatif, metode lama sebenarnya adalah bihun dengan gula aduk , membentuk, mengukus, dan kemudian Anda bisa memakannya saat dimasak)

1. Siapkan nasi: Cuci nasi baru dan rendam selama 4 jam.
2. Penggilingan beras: Menggiling nasi yang direndam menjadi susu beras halus.
3. Tambahkan gula: Tambahkan gula dalam jumlah yang sesuai ke susu beras dan aduk rata.
4. Diamkan: Diamkan susu beras selama 30 menit agar gula larut secara menyeluruh.
5. Pancake: Olesi wajan dengan lapisan tipis minyak, tuangkan susu beras, dan bakar perlahan dengan api kecil.
6. Balik: Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balikkan dan terus bakar sampai sisi lainnya juga berwarna keemasan.
7. Keluarkan dari panci: Setelah kedua sisi dipanggang, Anda bisa mengeluarkan dari wajan, memotong-potong dan menikmati.

Tips memasak

1. Nasi harus dipilih sebagai beras baru tahun ini, yang memiliki aroma yang lebih kuat.
2. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera pribadi, tetapi tidak terlalu banyak agar tidak membanjiri rasa nasi.
3. Jangan membuat api terlalu banyak saat menggeser kue, agar tidak gosong di luar dan mentah di dalam.
4. Selama proses memanggang, perlu untuk terus mengamati untuk mencegah bagian bawah lengket.
5. Kerupuk beras memiliki rasa yang lebih enak saat didinginkan dan dapat dinikmati dengan teh atau kopi.

Prinsip memasak

Prinsip memasak kerupuk beras sebenarnya sangat sederhana, yaitu menggunakan viskositas susu beras dan karamelisasi gula, melalui api kecil dan pemanggangan yang lambat, sehingga permukaan kerupuk beras membentuk lapisan renyah keemasan, sekaligus menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan kerakus. Proses ini membutuhkan kesabaran dan kontrol panas yang tepat.

Dalam pandangan pengobatan tradisional Tiongkok, meskipun kue beras bukanlah bahan obat, bahan bakunya, beras, memiliki efek terapeutik tertentu. Beras damai, dapat memperkuat limpa dan perut, dan cocok untuk orang-orang dari semua fisik.

Nah, itu saja untuk kisah kerupuk beras Longmen. Tidak sabar untuk mencobanya? Lakukan sendiri, atau datanglah ke Longmen Town dan rasakan sendiri budaya makanannya. Jika Anda memiliki cara unik membuat kerupuk beras, selamat datang untuk membagikannya! Mari nikmati makanan dan nikmati hidup bersama!