Nasi masih boleh dimakan seperti ini, dengan penjenamaan gula putih, limpa dan perut, orang dewasa dan kanak-kanak suka makan

Apabila bercakap tentang keropok beras gerbang naga, anda mungkin tertanya-tanya, adakah kek ini akan melompat pintu naga? Haha, jangan risau, dengarkan saya perlahan-lahan. Kek ini adalah kebanggaan Bandar Longmen kami, walaupun ia tidak boleh melompat, tetapi memakannya dijamin akan membuatkan anda berasa seperti anda terbang di atas Longmen dan terus ke langit. Ia berwarna keemasan di luar, lembut dan pulut di bahagian dalam, dan apabila anda menggigit, mulut anda penuh dengan wangian beras, seolah-olah anda boleh mendengar butiran beras menyanyi di mulut anda. Kek ini tidak mudah, ia adalah "selebriti Internet" Bandar Longmen, setiap kali ia dibakar, barisan lebih meriah daripada Festival Musim Bunga.

Longmen Town, sebuah bandar kecil yang terletak di antara gunung dan sungai, mempunyai perspektif unik tentang makanan. Keropok beras adalah tandatangan di sini. Apabila bercakap tentang asal usul roti ini, ada sesuatu untuk dibincangkan. Menurut legenda, pada zaman purba, terdapat tempat yang dipanggil Longmen, di mana nasi sangat harum, dan orang menggunakan nasi di sini untuk membuat kek, dan dari masa ke masa, kek ini menjadi terkenal. Sekarang, jika anda berjalan di jalan-jalan di Longmen Town, anda boleh mendengar cerita tentang keropok beras setiap kali anda bertanya.

Sejarah keropok beras boleh dikesan kembali ke masa yang sangat lama dahulu. Dikatakan bahawa keropok beras terawal ditawarkan sebagai penghormatan kepada maharaja kerana ia bukan sahaja rasa enak tetapi juga bermakna tuah. Kemudian, kek ini merebak kepada orang ramai dan menjadi makanan istimewa yang boleh dinikmati oleh setiap isi rumah. Menariknya, keropok nasi juga mempunyai alias yang dipanggil "Smile Ever" kerana orang ramai tidak dapat menahan ketawa terbahak-bahak apabila mereka memakannya.

Keropok beras, jangan lihat mudah, sebenarnya, ia boleh dibuat dengan indah. Pertama sekali, nasi harus dipilih dengan baik, sebaik-baiknya beras baru tahun ini, supaya kek itu cukup wangi. Kedua, doh hendaklah betul, tidak terlalu nipis dan tidak terlalu kering. Di samping itu, haba penkek juga sangat penting, mudah ditampal apabila api besar, dan ia tidak dimasak apabila api kecil. Akhir sekali, terdapat lapisan demi lapisan wangian beras, yang merupakan nisbah optimum yang ditemui selepas banyak percubaan.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Beras baru: 500 gram
• Air: secukup rasa
• Gula: 30 gram
• Minyak masak: sedikit

Proses memasak (kaedah semasa ialah kaedah baharu yang kreatif, kaedah lama sebenarnya mi beras dengan gula kacau, membentuk, mengukus, dan kemudian anda boleh memakannya apabila dimasak)

1. Sediakan nasi: Basuh nasi baru dan rendam selama 4 jam.
2. Pengisaran beras: Mengisar nasi yang direndam menjadi susu beras halus.
3. Masukkan gula: Masukkan jumlah gula yang sesuai ke dalam susu beras dan kacau rata.
4. Biarkan berdiri: Biarkan susu beras selama 30 minit untuk membolehkan gula larut sebati.
5. Penkek: Sikat kuali dengan lapisan minyak nipis, tuangkan susu beras, dan bakar perlahan-lahan dengan api kecil.
6. Flip: Selepas satu sisi berwarna coklat keemasan, balikkan dan terus bakar sehingga bahagian lain juga berwarna keemasan.
7. Keluarkan dari periuk: Selepas kedua-dua belah dibakar, anda boleh mengeluarkan dari kuali, potong menjadi kepingan dan nikmati.

Petua memasak

1. Nasi harus dipilih sebagai beras baharu tahun ini, yang mempunyai wangian yang lebih kuat.
2. Jumlah gula boleh dilaraskan mengikut citarasa peribadi, tetapi tidak terlalu banyak supaya tidak membebankan rasa nasi.
3. Jangan buat terlalu banyak api semasa menggeser kek, supaya tidak terbakar di luar dan mentah di bahagian dalam.
4. Semasa proses penaik, perlu sentiasa memerhatikan untuk mengelakkan bahagian bawah daripada melekat.
5. Keropok beras mempunyai rasa yang lebih enak apabila disejukkan dan boleh dinikmati dengan teh atau kopi.

Prinsip memasak

Prinsip memasak keropok beras sebenarnya sangat mudah, iaitu, menggunakan kelikatan susu beras dan karamelisasi gula, melalui api rendah dan penaik perlahan, supaya permukaan keropok beras membentuk lapisan rangup keemasan, sambil mengekalkan bahagian dalamnya lembut dan keglutin. Proses ini memerlukan kesabaran dan kawalan haba yang tepat.

Pada pandangan perubatan tradisional Cina, walaupun kek beras bukan bahan perubatan, bahan mentahnya, beras, mempunyai kesan terapeutik tertentu. Beras damai, boleh menguatkan limpa dan perut, dan sesuai untuk orang dari semua fizikal.

Nah, itu sahaja untuk kisah keropok beras Longmen. Tidak sabar untuk mencubanya? Lakukan sendiri, atau datang ke Longmen Town dan alami sendiri budaya makanan. Jika anda mempunyai cara unik anda sendiri untuk membuat keropok beras, dialu-alukan untuk berkongsi! Mari nikmati makanan dan nikmati kehidupan bersama!