"ما هي الآثار الصحية لتناول المعكرونة؟ هل يمكن أن يؤدي إلى نقص المغذيات؟ أعطى الطبيب الجواب. ”
"في الواقع ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول المعكرونة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة." عند باب متجر أحواض السمك الشهير في شنغهاي ، أوضح خبير يدعى الدكتور لي.
في هذا الوقت ، كان موظفو المتجر مشغولين بحمل خزان ضخم من الأسماك الذهبية ، وصادف أن تشن هانمينغ ، وهو موظف مكتب عادي ، كان خارج المتجر ، ينظر إلى سمكة السباحة ، لكن قلبه كان قلقا بعض الشيء. في الآونة الأخيرة ، لاحظ أنه اكتسب وزنا وليس نشيطا كما كان من قبل.
من أجل تخفيف الضغط ، قرر الذهاب إلى متجر حوض السمك لشراء بعض الأسماك ، وصادف أن التقى بصديقه القديم لين شياوين.
يركز Xiaowen Lin ، وهو كاتب مستقل ، حاليا على الأكل الصحي. سألت الدكتور لي ، بفضول ، "هل صحيح أنك ذكرت أن الاستهلاك المفرط للمعكرونة يمكن أن يسبب فقدان العناصر الغذائية؟" ”
أجاب الدكتور لي بابتسامة ، "نعم ، على الرغم من أن مذاق المعكرونة جيد ، فقد تكون هناك مخاطر صحية زائدة. ”
نظر لين شياوين وتشن هانمينغ إلى بعضهما البعض ، فضوليين ومرتبكين ، لذلك دعوا الدكتور لي إلى مقهى قريب لمعرفة المزيد عن الموضوع.
في المقهى ، شرح الدكتور لي بالتفصيل آثار المعكرونة. قال: "الجميع يحب المعكرونة ، لكن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤثر حقا على صحتك".
بادئ ذي بدء ، على الرغم من أن الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة هي مصدر للطاقة ، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. ”
سأل تشن هانمينغ بقلق: "إذن كمية المعكرونة التي أتناولها عادة ، هل تجعلني أقرب إلى مرض السكري؟" ”
أومأ الدكتور لي برأسه ، "نعم ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك طويل الأمد للأطعمة عالية الكربوهيدرات إلى إفراز الأنسولين المفرط ، وزيادة مقاومة الأنسولين ، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
على سبيل المثال ، أظهرت دراسة استمرت 40 عام أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من ثلاث حصص من المعكرونة يوميا لديهم خطر أعلى بنسبة 0٪ تقريبا للإصابة بمرض السكري من أولئك الذين تناولوا أقل. ”
سأل لين شياوين مرة أخرى: "سمعت أن المعكرونة غير متوازنة من الناحية التغذوية ، هل هذا دقيق؟" ”
"هذا صحيح." يوضح الدكتور لي ، "تصنع المعكرونة بشكل أساسي من الدقيق ، وعلى الرغم من أنها توفر الطاقة ، إلا أنها تفتقر إلى ما يكفي من البروتين والفيتامينات والمعادن.
على سبيل المثال ، تعتبر فيتامينات ب ضرورية لعملية التمثيل الغذائي للإنسان ، لكن الدقيق لا يحتوي على نسبة عالية من هذه الفيتامينات. قد يؤدي اتباع نظام غذائي طويل الأمد يعتمد على المعكرونة إلى نقص فيتامين ب ، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل فقر الدم وفقدان الذاكرة. ”
سأل تشن هانمينغ في مفاجأة: "لقد سمعت أيضا أن تناول الكثير من المعكرونة يمكن أن يسبب هشاشة العظام ، فهل هو بسبب نقص الكالسيوم؟" ”
"نعم." ومضى الدكتور لي موضحا ، "المعكرونة منخفضة جدا في الكالسيوم. إذا لم تهتم بالأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم، مثل الحليب والتوفو وما إلى ذلك، فقد يؤدي ذلك إلى هشاشة العظام بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، قد تعيق بعض المكونات الموجودة في الدقيق ، مثل حمض الأكساليك ، امتصاص الكالسيوم. ”
سأل لين شياوين بقلق: "فهل هناك أي طريقة لتحسين الوضع؟" ”
ابتسم الدكتور لي وقال: "بالطبع". بادئ ذي بدء ، ينصح بالحفاظ على نظام غذائي متوازن وعدم الاعتماد كثيرا على المعكرونة. تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البروتين والفيتامينات ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والبقوليات والخضروات والفواكه.
ثانيا ، جرب المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. بالمقارنة مع الدقيق الأبيض العادي ، يحتفظ دقيق القمح الكامل بالمزيد من العناصر الغذائية ، مثل الألياف وفيتامينات ب والمعادن. ”
سأل تشن هانمينغ فجأة: "إذن في أي ظروف تكون المعكرونة جيدة للجسم؟" ”
أخذ الدكتور لي نفسا عميقا: "المعكرونة ليست عديمة الفائدة. تناول المعتدل مفيد للجسم ، خاصة عندما تكون نشطا بدنيا.
على سبيل المثال ، إذا احتاج رياضي أو عامل يدوي ثقيل إلى مزيد من الطاقة ، يمكن أن توفر المعكرونة ما يكفي من الكربوهيدرات لتلبية احتياجاته من الطاقة. ”
نظر لين شياوين إلى الدكتور لي بشكل مريب: "إذا أكلنا المعكرونة كل يوم ، ولكن مع الأطعمة المغذية الأخرى ، فهل يمكننا تحسين هذا الخلل الغذائي؟" ”
فكر الدكتور لي للحظة: "هذه فكرة جيدة. إذا كان بإمكانك تناول نظام غذائي متنوع وضمان تناول متوازن من العناصر الغذائية المختلفة ، فيمكنك بالفعل تقليل التأثير السلبي للمعكرونة.
على سبيل المثال ، بالإضافة إلى المعكرونة ، يجب إضافة الأطعمة المشتقة من البروتين (مثل البيض والأسماك) والخضروات والفواكه الغنية بالألياف إلى كل وجبة لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها. ”
في هذا الوقت ، فكر تشن هانمينغ في سؤال آخر: "إذا التزمت بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة ، فهل سيحسن جوانب أخرى من الجسم؟" ”
أومأ الدكتور لي برأسه ، "بالطبع." لا يمكن لنظام غذائي معقول وعلمي أن يقلل من نقص العناصر الغذائية فحسب ، بل يحسن أيضا عملية التمثيل الغذائي ، ويعزز المناعة ، وحتى يحسن صحة الجلد والحالة العقلية.
على سبيل المثال ، يمكن أن تساعدنا الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة وإبطاء عملية الشيخوخة. يساعد البروتين الكافي على إصلاح الأنسجة وبناء قوة العضلات. ”
بعد هذه المناقشة ، تحدث الثلاثة على الشاي ، وكان لديهم جميعا ابتسامات مرضية على وجوههم.
قال لين شياوين بصوت منخفض: "يبدو أنه على الرغم من أن المعكرونة لذيذة ، إلا أنه من الضروري الانتباه إلى الحفاظ على نظام غذائي متوازن. ”
كما أومأ تشن هانمينغ برأسه بالموافقة: "نعم ، يجب أن يكون تناول المعكرونة مصحوبا بأطعمة مغذية أخرى". ”
ويخلص الدكتور لي إلى أنه "نعم، الحفاظ على نمط حياة صحي هو المفتاح. يمكن الاستمتاع بالمعكرونة باعتدال ، ولكن تأكد من الانتباه إلى توازن التغذية. ”
بعد المحادثة ، امتلأ المقهى برائحة الشاي المنعشة ، وأنهى الثلاثة المحادثة بسعادة.
بعد ذلك ، بدأ الجميع في مناقشة كيفية تحسين مناعة الجسم بشكل فعال من خلال تعديل النظام الغذائي.
في هذه المسألة ، يلعب النظام الغذائي دورا حيويا في تعزيز المناعة. بادئ ذي بدء ، يمكن للأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل البرتقال والفراولة والفلفل الأحمر وما إلى ذلك أن تحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء ، وبالتالي تعزيز المناعة.
ثانيا ، يمكن للأطعمة الغنية بفيتامين د مثل زيت كبد سمك القد وصفار البيض وبعض الأطعمة المدعمة أيضا تقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على الزنك مثل اللحوم الخالية من الدهون والمكسرات والحبوب الكاملة هي أيضا مكونات مهمة لجهاز المناعة.
أخيرا ، عن طريق إضافة ما يكفي من البروبيوتيك مثل الزبادي ، يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء ، والتي بدورها يمكن أن تحسن المناعة العامة. في الختام ، فقط من خلال اتباع نظام غذائي متوازن وتناول كميات مغذية معقولة يمكن دعم جهاز المناعة لدينا بشكل كامل لمكافحة الأمراض بشكل أكثر فعالية.
هل لديك أي رؤى فريدة حول هذا الموضوع؟ مرحبا بكم في التواصل معنا في منطقة التعليقات!
ملاحظة: الأسماء المذكورة في هذه المقالة وهمية