随着秋季的到来，天气即将转凉，由于夏季出汗多，身体代谢加快，因此需要及时补充营养。此时，优质的蛋白质显得尤为重要。建议大家在饮食上多加注意，多喝一些鲜美的汤品，例如这款皮蛋生菜豆腐汤。或许你还未尝试过这款汤品，那么不妨跟随本文一起学习如何制作。入秋之后，比起大鱼大肉，更应该多喝这样的汤，它不仅营养丰富，还易于消化，别错过这个美味佳肴。

【皮蛋生菜豆腐汤的制作方法】

准备食材：选购约60克新鲜生抽、1-2个皮蛋（皮蛋是家中常备美食，可做成凉拌或汤品，营养价值高）、一小块豆腐（豆腐由黄豆制成，质地嫩滑，适合孩子食用）、15克枸杞子（是许多老年人养生的首选，煲汤时可以放入一些）、适量冷水与开水、食盐、胡椒粉、半勺鸡精、少量食用油、香葱以及其他佐料。

烹饪步骤：

1. 提前准备好新鲜生菜、皮蛋和豆腐等食材，将香葱洗净去根后切成小段备用。

2. 将豆腐切块并泡在清水中，生菜叶掰成小段并控干水分，枸杞子也需洗净备用。

3. 剥去皮蛋外壳，清洗表面污垢后切成小丁，同时将枸杞子清洗干净备用。

4. 将葱姜蒜切好，热锅加少许食用油，炒香葱姜蒜。

5. 快速爆炒皮蛋至微变色，倒入适量开水煮沸后加入豆腐煮片刻。

6. 当汤汁变奶白时加入生菜煮软，再加入枸杞子，调味后加入胡椒粉和食盐等佐料。

7. 熄火后即可盛出享用这款皮蛋生菜豆腐汤。

制作皮蛋生菜豆腐汤的小贴士：首先，在选择食材时非常关键。皮蛋应选蛋黄结实、蛋白半透明的，口感和风味更佳；推荐使用内酯豆腐或嫩豆腐，因其细腻能提升汤的丝滑口感；生菜要新鲜脆嫩，仔细清洗保持本味。其次，调味品的使用也很关键，盐是基础，可加鸡精或鸡汁增鲜，香油或芝麻油提升香气。此外，白胡椒粉不仅能去腥增香，还能暖身驱寒，适合秋冬食用。再者，控制火候很重要，宜用中小火慢炖，让食材充分融合，避免大火导致汤汁蒸发过快影响口感。最后，装盘摆盘也很关键，熬好的汤装入精致碗中，撒上葱花或香菜点缀，提升颜值和清新感。遵循这些小贴士，你的皮蛋生菜豆腐汤定能成为餐桌亮点，赢得亲友好评。你有尝过这款汤品吗？