Les côtes de porc, un mets délicat commun sur notre table, ont gagné l’amour d’innombrables personnes pour leur viande tendre et leur goût riche. Que ce soit dans le sud ou dans le nord, il existe plus d’une douzaine de façons de cuisiner les côtes levées, et la plupart d’entre elles sont faciles à apprendre, ce qui est parfait pour ceux qui aiment cuisiner facilement. Pour les amateurs de côtes de porc, voici trois grandes recettes à ne pas manquer : modérément aigre-douce, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, bref, un mot – parfumée ! Qu’est-ce que t’attends? Aimez, suivez et marquez-le pour rester à jour avec les recettes de cuisine que je partage tous les jours.

【Côtes de porc à l’ail et au poivre】

Les ingrédients principaux comprennent : des côtes de porc, de l’ail émincé, des tranches de gingembre, du vin de cuisine, de la sauce soja légère, de la sauce aux huîtres, du poivre noir, du sucre, de l’amidon, du sel et du poivre. Comme moyen de faire frire les côtes de porc, cette méthode rend les côtes croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, tout en conservant la saveur des côtes, ce qui est un moyen populaire pour les adultes et les enfants.

【Étapes de production spécifiques】

30. Faites tremper les côtes de porc de 0 kg dans l’eau pendant au moins 0 minutes après les avoir nettoyées pour éliminer le sang et les laver. Après cela, séchez l’eau avec du papier absorbant, ajoutez-la dans un bol, puis ajoutez l’ail émincé, 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, 0 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 0 cuillère à soupe de sauce soja légère, une demi-cuillère à soupe de poivre noir, une demi-cuillère à soupe de sucre blanc (pour la fraîcheur) et 0 cuillère à soupe d’amidon, saisissez et mélangez complètement uniformément et laissez mariner pendant plus de 0 minutes. Si le temps le permet, il est recommandé de mariner plus longtemps pour permettre une meilleure saveur.

20. Ajoutez de l’huile dans la poêle, faites frire les côtes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées lorsque la température de l’huile atteint 0 et retirez-les. Augmentez ensuite la température de l’huile à 0 feu et faites frire à nouveau les côtes pendant environ 0 seconde.

3. Retirez les côtes de porc et séchez la graisse, saupoudrez de sel et de poivre et de céleri haché et d’autres épices, mélangez bien et dégustez.

【Côtes de porc aigres-douces】

Les ingrédients principaux sont : les côtes de porc, les oignons verts, les tranches de gingembre, le sucre gemme, le vin de cuisine, la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre blanc et le vinaigre vieilli. Ce plat est un favori de nombreux enfants, avec une riche saveur aigre-douce, mijoté jusqu’à ce qu’il soit tendre et pourri, et la chair et les os sont facilement séparés. Choisir des côtes de porc rendra le goût encore meilleur.

【Explication détaillée des étapes de production】

3. Nettoyez les côtes levées et mettez-les dans de l’eau froide, ajoutez les oignons verts, les tranches de gingembre et 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, écumez la mousse après ébullition à feu vif, continuez à mijoter pendant environ 0 minutes, retirez et contrôlez l’humidité. Pendant la cuisson des côtes de porc, préparez la sauce aigre-douce et mélangez 0 cuillère de vin de cuisson, 0 cuillère de sauce soja noire, 0 cuillère de sauce soja légère, 0 cuillère de sucre blanc et 0 cuillère de vinaigre vieilli.

20. Faites chauffer la poêle et ajoutez l’huile jusqu’à ce qu’elle soit 0 chaude, ajoutez le sucre gemme et faites sauter à feu doux, puis ajoutez les côtes de porc et faites sauter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Versez la sauce aigre-douce préparée et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit colorée et savoureuse, ajoutez suffisamment d’eau bouillante et une demi-cuillère de sauce soja légère pour augmenter la saveur de base, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant plus de 0 minutes.

3. Allumez le feu vif pour réduire le jus jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, saupoudrez de graines de sésame blanches et faites sauter uniformément.

【Côtes de porc braisées et pommes de terre aux champignons】

Les ingrédients principaux comprennent : des côtes de porc, des pommes de terre, des champignons, des oignons verts hachés, de la pâte de haricots, de la sauce chili, du sucre blanc et des poireaux hachés. Les champignons eux-mêmes sont déjà délicieux, et avec l’ajout de côtes de porc fraîches et de pommes de terre bouillies, le goût est extrêmement riche.

【Instructions détaillées】

5. Faites tremper les côtes de porc 0 minutes à l’avance, rincez bien, chauffez l’huile jusqu’à ce que 0 soit chaud, ajoutez les côtes de porc et faites revenir les côtes de porc à feu doux pour sécher l’excès d’eau.

30. Ajoutez le gingembre émincé et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez 0 cuillère à soupe de pâte de haricots, 0 cuillère à soupe de sauce chili et une petite quantité de sucre blanc pour améliorer la fraîcheur, faites sauter à feu vif pour la couleur, ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour faire bouillir à feu moyen et doux, et laissez mijoter pendant plus de 0 minutes. Lorsque vous faites mijoter des côtes de porc, préparez des champignons et des pommes de terre pelés et coupés en dés pour une utilisation ultérieure.

20. Remettez ces plats d’accompagnement dans la casserole et continuez à mijoter pendant environ 0 minutes, ajoutez une pincée de sel et d’essence de poulet au goût, faites cuire jusqu’à ce que la soupe soit épaisse, saupoudrez d’oignon vert haché et de poireau haché, mélangez bien et servez.