在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，亲手制作一份地道的传统小吃，不仅能温暖味蕾，更能治愈心灵。今天，就让我带你解锁一道让人垂涎欲滴的家居美食——芝麻椒盐火烧，无需烤箱，只需简单几步，就能让这份地道风味在家中轻松再现，保证比外面卖的还要好吃百倍！

准备食材：

普通面粉、酵母粉、小苏打、白糖、温水、植物油、盐、五香粉、胡椒粉、清水、白芝麻

具体做法：

1. 今天我将教大家如何制作一款芝麻椒盐火烧，这个饼的特色在于其外皮香酥而内里柔软蓬松。首先我们准备500克普通面粉，加入5克酵母、3克小苏打和10克白糖。加入白糖是因为它能促进酵母的发酵，从而加快面团的醒发速度。接着加入250毫升温水，边倒水边搅拌，水温控制在40度左右，这是酵母最活跃的温度。我们将面团揉至没有干面粉后，再加入少许植物油，这样可以使做出的面饼更加柔软，凉了也不会硬。继续揉面至表面看不见油脂，然后盖上保鲜膜醒面十分钟。

2. 接下来我们准备油酥，需要两大勺干面粉、一勺盐、半勺五香粉和适量的胡椒粉（胡椒粉可以不放，这看个人喜好）。调好之后，先不要急着搅拌。将锅中大约20毫升的油烧热，然后将热油浇在五香粉上，使其香味更加浓郁。接着边倒油边搅拌至粘稠状备用。

3. 在案板上撒些干面粉，把醒好的面用手按压成长方形的面饼。在面饼上撒一些干面粉后，用擀面杖将其擀薄擀均匀，厚度大约为半厘米。这时我们抹上油酥，并均匀地抹开。随后像这样把面饼卷起，卷的时候要边按压边卷，这样卷得更紧实。

4. 我们将面饼切成大小相同的面剂，一斤面大约可以切成6到8个面剂即可。

5. 接下来我们先将面剂的两端捏合收口，以防止油酥漏出。然后在面剂上刷少许水，像这样把两端向中间按压，将其做成圆形的饼坯。

6. 我们将封口处整理平整，刷上少许水，蘸上白芝麻。另一面也同样刷上水并蘸满芝麻，然后轻轻按压，使芝麻粘牢。这样，我们的饼坯就完成了。

7. 饼坯做好后，再让其醒发20到30分钟左右（如果室内温度高，时间会相应缩短）。接着将电饼铛预热，倒入少许油，待油热后放入饼坯，并用手轻轻移动饼坯，使其均匀沾上油脂。烙至饼的表面微微鼓起，底面微黄时翻面。如果是用平底锅烙制的话，则在底面微黄时不翻面，而是撒上少许清水，盖上盖子焖制几分钟。

8. 当饼的另一面也烙至微黄时，再次翻面，然后关火盖上盖子焖两分钟，这样可以确保饼内部完全熟透。用手按压饼，能够快速回弹就说明可以出锅了。

9. 这样我们的芝麻椒盐火烧就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。