Sự phổ biến của một món ăn thường là vì nó gần gũi với cuộc sống, ngon, tiết kiệm và tiện lợi, như trường hợp của món gà hầm dầu hành lá được ưa chuộng gần đây. Món ăn này không chỉ ngon mà cách làm cũng vô cùng đơn giản, có thể nói là món ăn dễ làm tốt và khó làm xáo trộn hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn ~

Bước đầu tiên là chuẩn bị các nguyên liệu

Thành phần: 5 ~ 0 chân pipa tươi

Gia vị: hẹ, gừng, tỏi, nước tương đen, nước tương nhạt, dầu hào, rượu gạo (Huadiao), bia, đường, tiêu, tinh chất gà, muối, dầu đậu phộng, dầu mè.

Bước thứ hai là chế biến các thành phần

Sau khi rửa sạch đùi gà, cắt nhỏ miếng lớn, ngâm trong nước có máu và rửa sạch, sau đó đổ nửa chai bia và ngâm trong 10 phút, sau đó đổ bia ra và rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo nước và cho vào chậu nấu để sử dụng sau.

Thêm 3 ~ 0 thìa tiêu trắng, 0 ~ 0 thìa dầu hào, 0 ~ 0 thìa nước tương đen, 0 ~ 0 thìa nước tương nhạt, một thìa rượu Huadiao, một thìa đường trắng, một thìa nhỏ muối và một thìa tinh chất gà vào cốm gà, nắm hoàn toàn và dùng tay nhỏ véo đều, massage một lúc, ướp trong một giờ, sau đó đổ một lượng dầu đậu phộng thích hợp và một ít dầu mè vào khuấy đều để sử dụng sau.

Một nắm hẹ, rửa sạch và cắt thành các phần dài hơn một inch, đặt lá hành lá và hành lá trắng riêng để sử dụng sau. Lấy một ít hẹ và băm nhỏ hành lá để sử dụng sau. Cắt gừng thành từng miếng nhỏ, bóc vỏ tỏi 6~0 tép, cắt thành hai phần từ giữa để sử dụng sau.

Bước thứ ba là nấu ăn

Luộc dầu trong thịt hầm, đun nóng dầu vào hẹ tây và lá, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có màu nâu, sau đó cho hành tím trắng, gừng và tỏi vào, phi thơm với nhau.

Sau đó vặn lửa lớn, cho cốm gà đã ướp vào xào, sau khi cốm gà đổi màu và chiên mùi thơm, dùng đũa điều chỉnh cốm gà, cố gắng đặt hành lá, gừng và tỏi dưới đáy thịt hầm, đổ phần nước cốt còn lại của cốm gà đã ướp vào, đổ nửa cốc bia nhỏ dọc theo mép nồi, đậy nắp và vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút, mở nắp để bay hơi nước, cuối cùng trang trí với hành lá, và thức ăn đã sẵn sàng ~

Điểm nấu ăn:

1. Đối với một món ăn đơn giản, độ tươi của nguyên liệu là đặc biệt quan trọng, nên sử dụng chân pipa tươi, không đông lạnh trong thời gian dài.

2. Rửa miếng gà theo yêu cầu, không chần, sau khi chần, kết cấu và hương vị của gà sẽ kém đi.

3. Khi cho miếng gà vào nồi, nhiệt nên lớn hơn, để miếng gà có thể được làm nóng nhanh chóng để khóa ẩm và tạo ra mùi thơm cháy. Đảm bảo sử dụng nhiệt tối thiểu khi đun sôi, nếu không nó sẽ dính đáy.

4. Đảm bảo sử dụng hẹ nhỏ, không phải hành lá, không hẹ già, nếu không hương vị sẽ sai hoàn toàn.

5. Nên chọn nhãn hiệu Huadiao hoặc thêm gạo vào rượu gạo, và không sử dụng rượu gạo nấu ăn. Khi đun sôi cốm gà, hãy cho ít bia hơn và một nửa cốc nhỏ là đủ.

Món gà hầm dầu hành lá này, thịt êm dịu, mềm và mọng nước, mặn và ngọt, hành lá thơm, có thể biến đùi gà nhạt nhẽo thành một món siêu ngon, người lớn và trẻ em đều thích, và nó rất đơn giản và tiện lợi để làm, và nhà bếp cũng có thể làm được không thất bại, bạn bè nồi nồi, hãy thử nó ~

Hiệu đính bởi Huang Hao