美食，是心灵的慰藉，也是胃的满足。在全世界的迷茫和忧伤面前，我们总能找到用美食去抵御它们的方式。

为那些中午在食堂就餐的孩子，晚上准备一顿加餐，虽不算豪华，但健康又经济。

如今，当宝爸不那么忙碌时，他会负责接送孩子，尤其是在雨天。主要因为我的驾驶技术实在不佳，以至于孩子都不放心我一个人开车送她。因此，每当大雨倾盆，不便骑车时，我就会请没有出差的宝爸代劳。

这样的安排其实挺好，比如他接孩子的时候，我就有充分的时间在家里准备晚餐。孩子一到家，饭菜刚好上桌。如果遇到大雨天气，我会让她在学校吃午饭，这样晚餐就可以更加丰盛一些，毕竟我知道学校食堂的饭菜肯定比不上家里的味道。

前几天卤的牛肉还剩一些，正好可以切片搭配青椒炒一下。我还买了些平包菜，这是小时候常吃的蔬菜。现在虽然可选择的菜品种类繁多，但偶尔还是会想回味一下儿时的家常味道。此外，我还准备了腌制好的鸡腿肉，打算烤一下作为晚餐的一部分。

我将平包菜撕成小块，并加入一些小甜肠一起炒。首先在锅中倒入少许油，将平包菜炒至变软后，再加入切好的小甜肠。这种小甜肠很容易熟，稍后加入能让菜肴看起来更加诱人。炒匀之后，我加了一点生抽调味，然后就可以出锅了。

接下来，我将卤牛肉切成片，青椒切成丝。先在锅中炒青椒丝至断生，然后加入牛肉，再加一点生抽炒匀即可出锅。选择的青椒并不辣，因为要考虑到孩子的口味，所以青椒在这里只是作为配料。卤过的牛肉经过炒制后，味道会更加美味。

这种腌制好的半成品确实方便。尽管有时候孩子不太喜欢腌制中加入的过多调料，但偶尔为了偷懒，我还是会选择购买这种半成品。买回来后简单烤一下就可以食用了，真的很便捷！

晚餐稍微丰盛一些，因为孩子中午在食堂吃的，也算是一种加餐了。