嘿，各位美食爱好者们！胖乎乎的家常菜大师“胖叔”来啦！每天给你们分享几道超接地气的家常菜，让餐桌秒变狂欢派对，让味蕾尽情摇摆，不管是累成狗的工作日，还是放松的周末，胖叔都会给你的生活加点料，准备好开启这场舌尖冒险了吗？和胖叔一起闯荡美食江湖吧！

麻辣鳕鱼是一道美味可口的菜肴，以下是它的烹饪方法：

准备材料：鳕鱼、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水。

烹饪步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成小块，蘸满干淀粉备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油七成热，下入裹好淀粉的鳕鱼块，炸至变色后捞出控油备用。锅留底油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 加入鳕鱼块煸炒均匀。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-6 分钟，直到鳕鱼熟透。

8. 根据口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

麻辣鳕鱼这道菜的口感鲜美，麻辣的味道和鳕鱼的鲜嫩相得益彰，非常美味。你可以根据自己的口味加入适量的调料。

熘肉段是一道传统的东北菜，以猪肉为主要原料，搭配多种调料制作而成，以下是它的烹饪方法：

准备材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、鸡蛋、食用油。

烹饪步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成小块备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将青椒、红椒洗净，切成小块备用。

4. 在碗中加入淀粉，加入清水，待淀粉沉淀后把水倒掉，备用。将切好的肉块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、沉淀好的淀粉、鸡蛋清、清水，搅拌均匀，制成面糊。

5. 将切好的猪里脊肉块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

6. 热锅凉油，油热后将裹好面糊的猪里脊肉块放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。

7. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

8. 加入青椒、红椒块煸炒均匀。

9. 加入适量的清水，放入炸好的猪里脊肉块，翻炒均匀。

10. 根据口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

熘肉段这道菜的口感外酥里嫩，色泽金黄，非常美味。你可以根据自己的口味加入适量的调料。

麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣可口的味道和丰富多样的食材组合而闻名。以下是麻辣香锅的烹饪方法：

准备材料：牛肉片、鸡肉片、午餐肉、肉丸、虾、蟹棒等。土豆、莲藕、豆皮、腐竹、木耳、金针菇、西兰花、生菜等。麻辣酱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水。

烹饪步骤：

1. 将所有的食材洗净，切成适当的大小备用。

2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，将肉类食材放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，油热后将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。

5. 加入麻辣酱、豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入焯水后的肉类食材煸炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，直到肉类食材熟透。

9. 加入蔬菜食材，翻炒均匀，直到蔬菜熟透。

10. 根据口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

麻辣香锅这道菜的口感麻辣鲜香，非常美味。你可以根据自己的口味加入适量的调料。

校对 庄武