枸杞皮蛋上汤芥菜

食材：芥菜、皮蛋、枸杞、高汤或鸡汤、盐、胡椒粉、蒜瓣

步骤：将芥菜洗净切段，皮蛋去壳切小块，枸杞洗净泡水备用，蒜瓣切末备用。

锅中加入高汤或鸡汤，放入切好的皮蛋块，小火慢煮，让皮蛋的香气融入汤中。

另起一锅，加入少许油，放入蒜末爆香，然后加入芥菜翻炒至断生。

将煮好的皮蛋汤倒入芥菜锅中，加入泡好的枸杞，继续煮2-3分钟。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

芥菜牛肉

食材：牛肉、芥菜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等。

步骤：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，用手搅拌均匀后腌制10分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

将芥菜洗净，切成段状。为了保持芥菜的翠绿色，可以在炒制前先将芥菜焯水，即在沸水中快速烫一下，然后捞出沥干水分。

起锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。

在同一个锅中加入少许食用油，放入处理好的芥菜段，大火快速翻炒至芥菜断生。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芥菜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，快速翻炒几下后即可出锅。

水东芥菜龙骨汤

食材：水东芥菜、猪龙骨、生姜、枸杞、盐适量。

步骤：将猪龙骨洗净，斩成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后，将龙骨放入沸水中焯烫，去除杂质和异味。

将焯烫好的龙骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入几片生姜。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时，使龙骨的营养充分溶解在汤中。

将水东芥菜洗净，切成适当大小的段状。待龙骨炖煮至肉质酥烂时，将芥菜加入锅中，继续炖煮10分钟。

根据个人口味，加入适量的盐和枸杞，调味后即可关火。盛出后，撒上少许葱花点缀，一碗清甜滋润的水东芥菜龙骨汤就制作完成了。

芥菜煲

食材：新鲜芥菜、猪肉、豆腐、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油等。

步骤：将芥菜洗净切段，猪肉洗净切块，豆腐切块备用。姜蒜切末备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入猪肉块煸炒至变色。

将芥菜段放入锅中，翻炒均匀，使芥菜与猪肉充分融合。

加入适量清水，将豆腐块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

校对 庄武