随着秋冬季节的来临，气温逐渐降低，身体的代谢水平也会发生变化。秋冬季节的饮食调理尤为重要，尤其是有助于肠胃进行排毒清洁的食材。而白菜正是一种深受大众喜爱的蔬菜，富含膳食纤维和维生素，通过合理地食用白菜，也可以帮助我们养胃、消脂、保持身体健康等好处。今天，给大家分享三道以白菜为主料的美味菜肴，让您在日常生活中轻松做到滋补和清肠。

一、白菜鸡蛋饼

食材准备

大白菜：150克鸡蛋：2个面粉：100克小葱：适量盐：适量清水：适量油：适量做法步骤

准备白菜和鸡蛋大白菜洗净，切成细丝，小葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量盐调味。调制面糊在鸡蛋液中加入面粉和适量清水，搅拌至无颗粒的均匀面糊。加入切好的白菜丝和小葱碎，继续搅拌均匀。煎制鸡蛋饼平底锅中加入少许油，烧热后倒入一勺面糊，用勺子将其摊平。中小火煎至底部金黄后翻面，煎至两面金黄熟透即可。小贴士

面糊的调制：面糊不要太稠，适量加水可以使饼更加柔软。火候的掌握：煎饼时用中小火，避免火太大导致外焦内生。二、白菜鸡蛋豆腐汤

食材准备

大白菜：200克豆腐：150克鸡蛋：1个姜片：适量盐：适量清水：800毫升油：少许做法步骤

准备食材大白菜洗净，切成块状，豆腐切小块备用。鸡蛋打入碗中搅散，姜片准备好。煮制汤品锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味。加入清水煮沸后，放入白菜块和豆腐块，继续煮5分钟。加入鸡蛋将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。加入适量盐调味，再煮2分钟即可。小贴士

豆腐的选择：嫩豆腐更适合煮汤，口感滑嫩且营养丰富。鸡蛋的加入：鸡蛋液要在水沸时倒入，这样可以形成漂亮的蛋花。三、白菜炖鸡腿

食材准备

大白菜：300克鸡腿：2只生姜：适量料酒：1汤匙盐：适量生抽：1汤匙清水：适量做法步骤

处理鸡腿鸡腿洗净，斩成小块，用料酒腌制10分钟去腥。大白菜洗净，切成大块，姜片准备好。炖制菜肴锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味后，加入鸡腿块翻炒至变色。加入适量生抽调味，再加入适量清水煮沸。加入白菜将切好的白菜加入锅中，与鸡腿一同炖煮约15分钟，至鸡肉熟透。最后加入适量盐调味，再炖5分钟即可。小贴士

鸡腿的腌制：鸡腿提前用料酒腌制，可以有效去除腥味。炖煮时间：白菜炖至软烂，鸡腿熟透，这样口感更好，汤汁也更加入味。结语

白菜富含膳食纤维和多种维生素，有助于肠胃清洁和消化，是秋冬季节养护身体的重要食材。这三道以白菜为主料的菜肴，做法简单，味道鲜美，适合全家人一起享用。不妨在寒冷的季节中多为自己和家人做几次白菜料理，让身体更轻盈，气色更红润，健康度过整个冬天吧！

校对 庄武