吃绿豆有讲究：这4类人群需谨慎，避免禁忌风险！
更新于：2025-03-25 08:59:37
俗话说“夏吃豆，胜过肉”，炎热的夏天，人体消耗大，需要多补充营养，而豆类便是一种非常优质的营养来源。在豆类大家庭中，绿豆的季节属性更加明显。夏日里，很多公共场所都会免费供应绿豆汤，它是天然的消暑“良药”。同时绿豆糕、绿豆雪糕也都是在夏天里非常受欢迎的美食，清清凉凉的，而绿豆的香味也正是夏天的代表。
绿豆是一种古老的食物，据说早在西周时期便开始传入我国了。而根据史料记载，到了先秦时期，绿豆在我国的一些地区便已经开始了广泛种植。不过最初其并不是用来食用的，人们发现其根茎发达，在土壤中腐烂后可以很好地涵养土地，便将其作为土地的肥料。后来穷困的人们发现其产量高，便将其搭配大米来吃，而绿豆粥也就此产生了。
与其他的豆类相比，绿豆具有着清凉消暑的品质。其本身是一种食药同源的豆类，很多古代医药著作中都有与之相关的详细介绍。其清热、解毒、利水的作用受到广泛推崇。《本草纲目》中还提到“绿豆益气、厚肠胃、通经脉……”而经过现代医学的深入研究发现，其中含有高比例的蛋白质、维生素B类、钙、铁、钾、镁、锌等矿物质的含量也十分突出，有助于补充多种营养，强壮筋骨，保护心脏，排湿去烦等，是度过炎炎夏日中不可或缺的天然“营养剂”。
天气热了，人们都会买上几斤绿豆放到家里，吃绿豆的频率也很高，可谓是“无绿豆不夏天”。不过我的医生同学也曾提到过，绿豆虽好，却也不能随便吃，尤其是3种人最好少吃。其实吃绿豆也是有禁忌的。下面就来看看是哪4种人吧，很多人还不知道，建议弄懂再吃。 第1种：寒性体质的人 个人体质有所差异，其中有一种属于寒性体质。这类人群即使在大热天里也总是手脚冰凉，关节腿脚酸冷，稍微着凉后就容易腹泻。绿豆属于寒凉的食物，对于寒性体质的人来说便是需要忌口的，否则便会增加身体的不适，或是引起其他病症。
第2种：肠胃不适的人 绿豆属于一种高蛋白质豆类，且含有丰富的膳食纤维。所以我们在食用时要控制好量，避免一次吃太多以免引起消化不良。而对于肠胃不适、消化功能差或是处于腹泻阶段的人来说也就更加难以消化掉绿豆了。因此要避免食用否则便会增加消化系统的负担不利于身体的恢复或是加重腹胀腹泻等症状。
第3种：服用药品的人 在绿豆中含有绿豆蛋白黄酮类鞣质等成分其有助于排毒解毒不过若是由于各种原因需要服用药品那么在这个时候要尽量少碰绿豆其本身的特性也会对药效产生影响从而影响身体的恢复。
第4种：对绿豆过敏的人 有的人属于易过敏的体质那么在饮食中也就需要格外注意而绿豆中含有大量的植物性蛋白等成分可能会引起引敏导致皮疹红痒等情况所以易过敏人士在不确定的情况下最好先测下过敏原或是少量吃一点以免给自己带来麻烦。
下面再来跟大家分享一道【绿豆糯米糕】的做法清凉可口喜欢的话可以做给家人尝尝。
1、100克绿豆先洗净浸泡2个钟头以上其变软后隔水蒸半个钟头将其彻底蒸熟但不要蒸烂保留粒粒分明的状态。
2、将绿豆放到碗中加入等比例的糯米粉也就是100克另外加些白糖拌匀之后用纯牛奶调成浓稠的糊状。
3、将混合物倒进容器中刮平为了避免水蒸气的影响最好用保鲜膜封住当然要记得留些小孔。
4、放进锅里大火蒸四十分钟关火之后立即端出凉透之后就可以脱模继而切小块方便食用吃不完的可以放到冰箱里冷藏可以吃两三天。
