在繁忙的生活中，“吃”始终是我们人生中的一件大事。一日三餐都要吃，它不仅关乎着我们味蕾的享受，还更与我们的健康息息相关。在炎热的夏季，我们的身体需要更多的能量来应对高温的挑战。

然而，由于气温的升高，人们往往食欲不振，不愿意吃油腻、重口味的食物。

这时候，一道简单、营养又开胃的早餐就显得尤为重要。它不仅能够为我们提供一天所需的能量，还能够帮助我们调理脾胃，增强食欲。

今天，要为大家分享一道非常适合中老年人食用的早餐——土豆鸡蛋饼。

这道菜品简单易做，营养丰富，口感鲜美，既能够满足味蕾的享受，又能够为身体提供足够的营养，一起来看看是怎么做的吧！

准备材料：土豆1个、鸡蛋2个、胡萝卜、青菜适量、盐、胡椒粉、五香粉、食用油、白芝麻。

做法步骤：

1、

准备一个黄心的土豆，口感会更粉糯，洗干净后削先去外皮，再切成薄片，尽量切得薄一点。

2、

接着把土豆片切成细丝，烙至的时候更容易熟。

3、

搭配胡萝卜和青菜，营养均衡口味也更丰富，分别切成丝备用。

4、

把切好的土豆丝、胡萝卜丝、青菜丝全部放到一个大盆里，打入两个新鲜的土鸡蛋来增加营养。

5、

调味就加入盐、胡椒粉、五香粉，先把蔬菜和鸡蛋搅拌均匀，让所有的食材入底味。

6、

然后再加入适量面粉，面粉要少量多次的加，用筷子搅拌成粘稠，但是还能流动的面糊状。

7、

拿出电饼铛预热，先刷上食用油，再倒入面糊，用铲子把面糊摊开摊平整，烙至的时候熟的时间一致。

8、

再在表面撒上一层白芝麻增香，刷上一层食用油，烙至的时候不会干巴巴的，接着就可以盖上盖子，用中火慢慢烙至。

9、

5分钟后，打开盖子，鸡蛋土豆饼的底面已经定型了，用铲子把饼翻开另一面来，继续中火烙至。

10、

反复翻面，大概8分钟左右，把土豆鸡蛋饼烙到两面金黄，饼面按压下去不会塌陷就是熟透了，这会就可以关火出锅了。

11、

把土豆鸡蛋饼切成小块就可以装盘上桌开吃了，鲜香软糯的，有主食，有菜，有蛋，营养丰富，一家老小都很爱吃。

土豆被誉为“地下苹果”，含有丰富的膳食纤维和维生素族群，能够帮助消化、增强免疫力。同时，它富含的

钾元素，可以缓解夏天高温的天气给身体带来的不适。

鸡蛋则是早餐的常见食物了，是优质蛋白质的重要来源，含有多种人体必需的各种营养素，对于

增强体力、促进健康具有重要作用。还增加了胡萝卜和青菜，营养更加全面了，真是一道适合做早餐的菜品。

总结：

这道土豆鸡蛋饼不仅简单易做，而且营养丰富、口感鲜美。它不仅能够满足中老年人的味蕾需求，还能够帮助他们调理脾胃、增强食欲。在炎热的夏季里，不妨为家人做上这样一道美味的早餐吧！相信它一定能够成为餐桌上最受欢迎的美食！