เครื่องเทศมีค่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ และสงครามที่เกิดจากเครื่องเทศก็ไม่ใช่เรื่องแปลก เช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศ มหาอํานาจตะวันตกต่อสู้เพื่อเกาะเครื่องเทศมาหลายร้อยปี เช่นเดียวกับพริกไทยอบเชยกานพลู ฯลฯ และในสมัยโบราณเครื่องเทศมีความหมายเหมือนกันกับเงินและเงิน ตํานานเล่าว่าในช่วงต้นราชวงศ์หมิง Zhu Yuanzhang ยังใช้พริกไทยเพื่อจ่ายเงินให้รัฐมนตรีของเขา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศเป็นที่นิยมในสมัยโบราณเพียงใด

และสิ่งที่ฉันอยากจะแนะนําในวันนี้คือพืชรสชาติธรรมชาติ - โหระพา ตํานานเล่าว่ากลิ่นหอมของมันสามารถแพร่กระจายออกไปได้หลายร้อยไมล์ ด้านล่างนี้ เรามาทําความรู้จักและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นวานิลลาชนิดนี้กัน

โหระพามีถิ่นกําเนิดในยุโรปตอนใต้และได้รับการตั้งชื่อตามกลิ่นหอมแรงและมีข่าวลือว่ามีกลิ่นหอม เรียกอีกอย่างว่าโหระพาเพราะอุดมไปด้วยโหระพา ซึ่งเป็นส่วนประกอบทางเคมีที่ส่วนใหญ่มาจากมัสค์ ในแง่ของข้อเท็จจริงที่ว่ากวางชะมดเป็นสัตว์คุ้มครองที่สําคัญระดับชาติโหระพามักถูกใช้แทนชะมดจึงเป็นที่มาของชื่อโหระพา

โหระพามีประวัติอันยาวนานย้อนหลังไปกว่า 5000 ปีก่อน ในอียิปต์โบราณผู้ปกครองใช้มันทํามัมมี่เนื่องจากมีความสามารถในการฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่ง ในช่วงราชวงศ์ซ่งเหนือโหระพาได้รับการแนะนําให้รู้จักกับประเทศจีนผ่านทางสายไหมทางบกและเรียกว่าพริกไทยป่นพริกไทยป่นหรือพริกภูเขาพริกไทยภูเขาในเวลานั้น "บทสรุปของ Materia Medica" บันทึกว่า "พริกแครนเบอร์รี่ตัวเล็ก" จึงเป็นที่มาของชื่อพริกป่น

โหระพาอยู่ในตระกูล Lamiaceae และโหระพาเป็นพืชกึ่งพุ่มขนาดเล็กยืนต้นซึ่งเป็นญาติสนิทของสะระแหน่ มันมีกลิ่นหอมของการบูรที่แรงทั่วทั้งต้นและลําต้นมีจํานวนมากเลื้อยหรือเฉียงขึ้นปกคลุมไปด้วยปุย ใบเป็นรูปไข่ ใบเดียว และเล็ก ระยะเวลาออกดอกอยู่ระหว่าง 8 ถึง 0 เดือนในฤดูร้อนดอกไม้เป็นปลายดอกช่อดอกเป็นหัวและสีของดอกไม้เป็นสีม่วงสีแดงอมม่วงหรือสีชมพู

ผลงานชิ้นเอกทางการแพทย์ของราชวงศ์ซ่ง "Evidence Class Materia Medica" บันทึกไว้ว่า "ต้นกล้าโหระพาปกคลุมพื้นดินและเติบโตลําต้นและใบบางมากดอกไม้เป็นดอกไม้ขนาดเล็กสีม่วงและสีขาวและเกิดจากลําต้น" ซึ่งแสดงถึงโหระพาในปัจจุบัน ปัจจุบันพืชส่วนใหญ่กระจายอยู่ในกานซูมณฑลส่านซีและมองโกเลียในและภูมิภาคตะวันตกอื่น ๆ ในประเทศจีนและเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่ทนต่อความหนาวเย็นทนแล้งและทนแห้งแล้ง

ในฐานะที่เป็นต้นวานิลลาธรรมชาติโหระพามีกลิ่นหอมในตัวเองและเป็นรสชาติตามธรรมชาติ ในยุโรปโบราณ อียิปต์ และจีน มันเป็นเครื่องเทศทั่วไป เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล และส่วนผสมคาวอื่นๆ สามารถขจัดกลิ่นและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ ในราชวงศ์หยวน มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส ซึ่งสามารถใช้สดหรือแห้งและบดกลางแดด เช่น เติมระหว่างบาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมมากขึ้น ปัจจุบัน กิ่งโหระพาสดมีราคาประมาณ 1 หยวนและ 0 แคตตี้ และกลิ่นหอมของมันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นคุณอาจลองดู

โหระพาไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นยาสมุนไพรจีนโบราณซึ่งมีประวัติการใช้ยาหลายพันปีในประเทศจีนและสามารถสืบย้อนไปถึงราชวงศ์ซ่งเหนือได้อย่างเร็วที่สุด ใช้สมุนไพรทั้งหมดเป็นยาตัดกิ่งออกเมื่อกิ่งก้านเขียวชอุ่มในฤดูร้อนและใช้สดหรือแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง มีฤทธิ์ในการปัดเป่าลมและบรรเทาพื้นผิวบรรเทาอาการปวดบรรเทาอาการไอและลดความดันโลหิตเช่นหวัดเล็ก ๆ ไอเล็กน้อยปวดฟันปวดศีรษะอาหารไม่ย่อยความดันโลหิตสูง ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถต้มในน้ําหรือชาได้

นอกจากนี้ จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ โหระพาอุดมไปด้วยไทมอล ซึ่งเป็นยาฆ่าแมลงที่ได้จากพืชตามธรรมชาติ ซึ่งมีฤทธิ์ขับไล่แมลงและฆ่าแมลงได้ดี โหระพาปลูกที่บ้าน และยุงก็ไม่กล้าอุปถัมภ์ ยาฆ่าแมลงที่สกัดจากมันสามารถฆ่าศัตรูพืชทุกชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณพบพวกมันในป่า คุณอาจขุดต้นไม้สองสามต้นและปลูกที่บ้าน และยุงจะไม่กล้าเข้าบ้านในฤดูร้อน

#百里香 #香料 #药用植物 #天然杀虫剂