Baharatlar eski zamanlardan beri değerlidir ve baharatların neden olduğu savaşlar nadir değildir. Tıpkı baharat hindistan cevizi gibi, Batılı güçler de yüzlerce yıl baharat adası için savaştı. Aynı şey biber, tarçın, karanfil vb. için de geçerlidir ve eski zamanlarda baharatlar para ve para ile eş anlamlıdır. Efsaneye göre, Ming Hanedanlığı'nın başlangıcında, Zhu Yuanzhang bakanlarına ödeme yapmak için biber bile kullandı, bu da baharatların eski zamanlarda ne kadar popüler olduğunu gösteriyor.
Ve bugün tanıtmak istediğim şey doğal bir lezzet bitkisi - kekik. Efsaneye göre aroması yüzlerce kilometre uzağa yayılabilir. Aşağıda, bu vanilya bitkisini tanıyalım ve hakkında daha fazla bilgi edinelim.
Kekik, güney Avrupa'ya özgüdür ve adını güçlü aroması ve hoş kokulu olduğu söylentilerinden alır. Kekik olarak da bilinir çünkü esas olarak miskten elde edilen kimyasal bir bileşen olan kekik açısından zengindir. Misk geyiğinin artık ulusal anahtar korumalı bir hayvan olduğu gerçeği göz önüne alındığında, kekik genellikle misk yerine kullanılır, bu nedenle kekik adı.
Kekik, 5000 yıldan daha eski bir geçmişe dayanan çok uzun bir geçmişe sahiptir. Eski Mısır'da hükümdarlar, güçlü antiseptik kabiliyeti nedeniyle mumya yapmak için kullandılar. Kuzey Song Hanedanlığı döneminde kekik, karadan gelen İpek Yolu üzerinden Çin'e tanıtıldı ve o dönemde öğütülmüş biber, öğütülmüş biber veya dağ biberi, dağ biberi olarak adlandırıldı. "Materia Medica'nın Özeti", "kızılcık biberlerinin küçük olanının" olduğunu kaydeder, bu nedenle öğütülmüş biber adı.
Kekik, Lamiaceae familyasına aittir ve kekik, nanenin yakın akrabası olan çok yıllık küçük yarı çalı benzeri bir bitkidir. Bitki boyunca güçlü bir kafur kokusu yayar ve gövdeleri çok sayıda, sürünen veya yukarı doğru eğiktir, tüylerle kaplıdır. Yapraklar oval, tek yapraklı ve küçüktür. Çiçeklenme dönemi yaz aylarında 8 ila 0 ay arasındadır, çiçekler apikaldir, çiçek salkımları kapitattır ve çiçek rengi mor, morumsu kırmızı veya pembedir.
Song Hanedanlığı tıbbi şaheseri "Kanıt Sınıfı Materia Medica" şunları kaydetti: "Kekik fidanları toprağı kaplar ve büyür, saplar ve yapraklar çok incedir, çiçekler küçük çiçeklerdir, renk mor ve beyazdır ve saptan doğar", bu da bugün kekiği tasvir ediyor. Şu anda, bitki esas olarak Gansu, Shaanxi ve İç Moğolistan ve Çin'deki diğer batı bölgelerinde dağıtılmaktadır ve soğuğa dayanıklı, kuraklığa dayanıklı ve çorak toleranslı çok yıllık otsu bir bitkidir.
Doğal bir vanilya bitkisi olan kekiğin kendine has bir kokusu vardır ve doğal bir lezzettir. Eski Avrupa, Mısır ve Çin'de yaygın bir baharattı. Et, balık, deniz ürünleri ve diğer balık malzemelerini pişirirken kokuyu giderebilir ve yemeğe lezzet katabilir. Yuan Hanedanlığı'nda, eti daha hoş kokulu hale getirmek için barbekü veya barbekü sırasında eklemek gibi taze veya kurutulmuş ve güneşte öğütülmüş olarak kullanılabilen bir baharat olarak kullanılmıştır. Şu anda, taze kekik dalı yaklaşık 1 yuan ve 0 kedidir ve kokusu benzersizdir, bu yüzden deneyebilirsiniz.
Kekik sadece bir baharat değil, aynı zamanda Çin'de binlerce yıllık tıbbi kullanım geçmişine sahip olan ve en erken Kuzey Song Hanedanlığı'na kadar izlenebilen geleneksel bir Çin bitkisel ilacıdır. Bitkinin tamamını ilaç olarak kullanın, yazın dallar gür olduğunda dalları kesin ve daha sonra kullanmak üzere taze veya kuru olarak kullanın. Küçük soğuk algınlığı, küçük öksürük, diş ağrısı, baş ağrısı, hazımsızlık, yüksek tansiyon gibi rüzgarı dağıtma ve yüzeyi rahatlatma, ağrıyı hafifletme, öksürüğü hafifletme ve kan basıncını düşürme etkisine sahiptir.
Ek olarak, modern bilimsel araştırmalara göre kekik, güçlü bir böcek kovucu ve böcek öldürücü etkiye sahip doğal bitki kaynaklı bir böcek ilacı olan timol açısından zengindir. Kekik evde ekilir ve sivrisinekler temelde onu himaye etmeye cesaret edemezler. Ondan çıkarılan böcek ilaçları her türlü zararlıyı etkili bir şekilde öldürebilir. Onlarla vahşi doğada karşılaşırsanız, sivrisinekler yaz aylarında eve girmeye cesaret edemeyecekleri için birkaç bitki kazıp evde dikebilirsiniz.
#百里香 #香料 #药用植物 #天然杀虫剂