Lorsque vous posez le pied sur cette terre du Jiangsu et que vous ressentez le charme de cette « terre de poisson et de riz », avez-vous déjà été attiré par la beauté rafraîchissante ? Chaque ville a son propre style et son propre charme, cependant, le charme du Jiangsu semble être particulièrement profond, comme s’il s’agissait d’un rouleau d’images étalé, et la couleur de ce rouleau d’images provient non seulement du paysage, mais aussi de la culture culinaire cachée dans les rues et les ruelles. En vous promenant dans les rues, vous pouvez sentir l’arôme des casseroles fumantes partout - elles sont chaudes et familières, comme si vous rentriez à la maison.

La cuisine du Jiangsu, en particulier la cocotte, est un authentique repas fait maison. Ceux qui semblent simples, mais pleins du goût de la vie, chaque plat fait partie de la vie quotidienne des habitants du Jiangsu, et c’est aussi un mets délicat qu’il est difficile de manquer sur la table de millions de familles. Ils représentent non seulement la culture gustative de chaque ville, mais portent également l’histoire et les habitants de cette terre.

Aujourd’hui, nous allons parler de ces plats classiques qui montrent les saveurs de différentes parties du Jiangsu à travers la méthode de cuisson spéciale de la cocotte. Que vous ayez un faible pour les cocottes ou les plats faits maison, je crois que ces cocottes du Jiangsu satisferont grandement vos papilles gustatives.

Si vous souhaitez mentionner les plats faits maison représentatifs du Jiangsu, le porc braisé est sans aucun doute sur la liste. Peu importe où vous allez dans le Jiangsu, vous pouvez presque goûter à la compréhension unique du plat par les habitants. Parmi eux, le porc braisé dans la cocotte montre pleinement l’essence de ce plat traditionnel.

La pratique du porc braisé n’est peut-être pas trop difficile pour la plupart des familles. Il suffit de couper la poitrine de porc en morceaux, de la mettre dans une casserole au goût et de laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce braisée soit épaisse et que la viande soit tendre et prête à servir. Cependant, le charme du porc braisé en cocotte réside précisément dans l’application de cet ustensile spécial en cocotte. La cocotte a une très bonne rétention de la chaleur et permet aux ingrédients de mijoter lentement à une température uniforme, ce qui permet aux saveurs de pénétrer plus profondément dans les morceaux de viande. À chaque bouchée, la tendreté de la poitrine de porc et la richesse de la sauce s’entremêlent dans votre bouche, et elle n’est pas du tout grasse, mais a un goût moelleux qui est infiniment mémorable. L’arôme chaud de la cocotte ajoute une touche délicate et chaleureuse à ce plat traditionnel.

Les délices de poisson du Jiangsu sont riches et diversifiés, et chaque bouchée de poisson est comme goûter au cadeau de la nature. Parmi eux, le poisson épicé en cocotte, en tant que plat aux caractéristiques locales uniques, vaut vraiment la peine d’être essayé. Qu’il s’agisse de l’eau claire de la rivière ou du poisson frais, elle offre des conditions uniques pour la naissance de ce plat.

Avez-vous déjà goûté ce poisson épicé et frais sur la table de votre ville natale ? Une casserole d’huile rouge fumante et épicée s’élève dans l’air, chaude sur le bout de la langue, mais elle éveille l’appétit. Le poisson est tendre et juteux, avec un parfum naturel, et la saveur épicée de la sauce semble stimuler chaque centimètre de nerfs sur le bout de votre langue. La chaleur de la cocotte mélange tout ce piquant et frais juste ce qu’il faut, s’attardant dans la bouche à plusieurs reprises, vous faisant mordre après bouchée et ne pouvant pas vous arrêter du tout. Ce n’est pas seulement un festin de goût, mais aussi une collision émotionnelle, qui fait que les gens ressentent la chaleur de la maison et ressentent une chaleur chaleureuse.

En ce qui concerne la cuisine classique du Jiangsu, nous devons mentionner le canard à la bière. Ce plat est une combinaison parfaite de canard et de bière, avec une touche légèrement exotique, mais sans perdre le goût traditionnel du Jiangsu. La viande de canard est délicieuse et délicate, et l’ajout de bière peut à la fois éliminer l’odeur et ajouter un arôme riche. Cuite dans une cocotte, la viande de canard absorbe la saveur moelleuse de la bière pendant le long mijotage, et chaque bouchée dégage un arôme alléchant.

Le charme de ce plat réside dans sa simplicité et son naturel. L’arôme unique de la bière, combiné à la tendreté et au gras de la viande de canard, rend l’ensemble du plat riche mais pas gras. La cocotte libère lentement l’essence de ces deux ingrédients, et l’arôme de la sauce semble s’attarder longtemps dans la cuisine. Et ce plat, tout comme les gens de cette terre du Jiangsu, est simple mais chaleureux, plein de feux d’artifice et avec la douceur de vivre.

Pour ceux qui aiment les saveurs légères, le chou miniature en cocotte est sans aucun doute un excellent choix. C’est d’une simplicité trompeuse et peut être fait avec seulement quelques ingrédients, mais il faut un peu de savoir-faire pour bien le faire. Le chou miniature en casserole du Jiangsu utilise généralement un délicieux bouillon de poulet comme soupe de base, et cette soupe au poulet provient souvent d’os de poulet mijotés pendant plusieurs heures, la soupe est claire et délicieuse, et l’essence de poulet et de moelle osseuse a déjà pénétré dans chaque goutte de soupe.

Ensuite, ajoutez doucement le petit chou et faites-le mijoter avec le bouillon de poulet, et après quelques minutes, le petit chou absorbera l’essence de la soupe et deviendra plus tendre. Ce plat n’a pas besoin de trop d’assaisonnement, un simple bouillon de poulet et un peu de baies de goji suffisent pour faire ressortir le parfum et la gourmandise du chou miniature. À chaque bouchée, la soupe est fraîche, les légumes sont sucrés et le goût léger est parfait pour vous faire ressentir la pureté et la beauté des ingrédients naturels.

Enfin, je voudrais recommander une cocotte adaptée aux amateurs de végétariens - cocotte mélange végétarien. Le charme de ce plat réside dans l’abondance et l’équilibre des ingrédients, avec une variété de légumes de saison se rencontrant dans une cocotte et mijotant lentement dans un plat délicieux. Chaque ingrédient a son propre goût unique, et la chaleur de la cocotte fait que ces saveurs se mélangent parfaitement, de sorte que chaque bouchée est remplie d’arômes naturels et de saveurs riches.

C’est peut-être là la beauté de la nourriture : elle satisfait non seulement les papilles gustatives, mais touche aussi le cœur. Dans nos vies bien remplies, nous pouvons oublier certains moments, mais ce goût chaleureux sera toujours profondément gravé dans nos cœurs, nous apportant une chaleur et une force infinies.