蚝油油麦菜
食材：油麦菜，蒜片
1、油麦菜去掉根部，每片清洗干净，沥干水分再掰成小段
2、锅内放油，油温七八成热，放入油麦菜，快速翻炒，炒到合适的口感，加入蒜片炒香，最后加入生抽和蚝油调味翻炒均匀
西兰花炒虾仁
食材：西兰花，虾仁，胡萝卜
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡片刻，清洗两遍
2、锅中烧开水加入少许盐和油，下入西兰花焯水两分钟捞出
3、胡萝卜去皮切成薄片
4、大虾去掉虾壳，去掉虾线，冲洗干净，加入料酒，盐，胡椒粉，抓拌均匀
5、锅中放油烧热后放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜片翻炒，然后倒入西兰花和虾仁，翻炒一分钟，再加入少许盐调味就可以出锅了
青椒木耳炒蛋
食材：鸡蛋，木耳，青椒，蒜片
1、木耳泡发，青椒切片，大蒜切片
2、木耳下锅焯水两三分钟，捞出沥干水分备用
3、两个鸡蛋搅散，下锅炒熟盛出
4、热锅放油，放入蒜片煸香，放青椒木耳，翻炒片刻，淋入少许清水，把青椒和木耳炒至断生，倒入炒好的鸡蛋加一小勺生抽和一小勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
芹菜白玉菇炒肉丝
食材：芹菜，白玉菇，胡萝卜，瘦肉
1、先备菜，芹菜摘掉叶子切小段，胡萝卜切丝，白菇洗净备用，瘦肉切丝
2、肉丝放一勺生抽，少许盐和白胡椒粉，淀粉抓匀后再封上一勺食用油，锁住水分腌制15分钟
3、白玉菇和芹菜下锅焯水一分钟，捞出沥干水分备用
4、热锅凉油下入肉丝炒散盛出
5、锅中留底油下入蒜片炒香，下入胡萝卜丝，白玉菇翻炒片刻，然后放入芹菜段翻炒，炒出香味，下入炒好的肉丝加一勺生抽，半勺蚝油，适量的盐和鸡精调味
6、再继续翻炒片刻至食材熟透就可以出锅了
校对 庄武