俗语有云：“夏食豆，胜过肉”。这句话的含义是，在夏季增加豆类的摄入量对健康大有益处。确实如此，豆类富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、钙和钾等，对人体大有裨益。

豆科植物种类繁多，那么在夏天我们应该选择哪些豆类呢？以下3种豆类非常适合在夏天食用。

绿豆是夏日理想的食材。绿豆性凉，常食可以清热解毒，有效缓解高温带来的不适感，防止体内燥热过盛。绿豆汤是绿豆的最佳食用方式。

将绿豆清洗干净后，浸泡在冷水中30分钟，随后连水带豆放入冰箱冷冻3个小时，再放入锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟，然后关火，待凉后即可饮用。

红豆不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，能补血祛湿。

每100克红豆含有高达860毫克的钾元素。由于夏季人体大量出汗导致钾元素流失较多，食用红豆能够有效补充这一不足。此外，夏天人体心火旺盛，容易出现口渴烦躁等症状，而经常食用红豆能有效缓解这些症状。

红豆适宜煮粥或制成红豆沙食用，这样的制作方法不仅口感甜美，且易于消化，非常适合作为早餐或者晚餐的食物。

还有一种经典的吃法，就是用红豆、薏米仁和芡实混合打磨成粉末，用开水冲泡饮用。这种方法简化了制作步骤，将各种食材的营养和风味巧妙地融合在一起，每一口都能感受到丰富的口感和层次。红豆的甜美，薏米仁的清香，芡实的滑嫩，相互衬托，形成一种独特的味道，让人回味无穷。

此外，红豆薏米芡实粉的另一个优点在于便携性。在快节奏的现代生活中，我们常常没有足够的时间和精力来准备复杂的早餐或下午茶。而这种粉末只需一杯热水即可轻松冲泡出一杯营养丰富的饮品，既满足了味蕾的需求，又补充了身体所需的营养。

为了进一步提升口感，可以根据个人口味进行调整。比如，喜欢甜味的可以加入蜂蜜或红糖；喜欢丰富口感的可以加入坚果或干果；喜欢清凉感觉的则可以加入冰块或薄荷叶。这样每一杯红豆薏米芡实粉都可以成为我们独特的味蕾享受。

不过值得注意的是，薏米属于寒性食物，直接煮食对脾胃不利，因此需要先炒熟后再进行烹制。

黑豆也是夏天非常适合食用的一种豆类。它的营养价值极高，被誉为“豆中之王”。在所有豆类中，黑豆的营养成分最为丰富。根据中医理论，黑色入肾，因此常食黑豆非常有益于肾脏的健康。

与其他豆类相比，黑豆的烹饪方式有些特别。直接食用可能口感不佳，因此最佳的食用方法是将其磨成粉，然后用开水冲泡成糊状。这样做不仅口感香甜，而且营养吸收也更加全面。黑豆粉冲泡过程简单便捷，两三分钟即可完成。搭配早餐如煮蛋、包子等食用，清淡且富有营养，味道也相当美妙。