天气转凉了，早晚最低温度只有十几度。这种气温最适合吃一些热乎乎的食物，比如今天推荐的酸辣汤就非常不错。这道菜酸香微辣，开胃且暖身，每次做一锅都很快就被分光。它的做法非常简单快捷，几分钟就能搞定，建议大家试一试！
【食材明细】
1个番茄、半根胡萝卜、半块豆腐约150克、1小把黑木耳、2个鸡蛋、少许香葱和香菜。
【做法】
将所有需要的食材配齐并洗净备用。
将胡萝卜、黑木耳、豆腐切成细丝，番茄去皮切成小块，香葱的葱白和葱青分别切成小圈，香菜切碎。
锅中加入少许油，倒入葱白煸炒出香味。
倒入番茄翻炒至出汁。
加入开水再次煮沸。
放入胡萝卜丝、木耳丝和豆腐丝。
用勺子慢慢推动材料。
再次煮开后，加入适量生抽、陈醋、白胡椒粉，根据自己的口味再加少量盐。
继续慢慢推动，煮约两分钟。
煮好后，少量多次地倒入淀粉水。
沸腾后调至最小火，转圈式淋入蛋液。
煮至蛋花全部飘起时，撒上香菜和葱青，搅拌均匀即可出锅。
菜品多样，营养全面，做法健康又快手。
酸辣鲜香，开胃又暖身，吃完喝完，整个人都会感觉温暖起来。
【温馨小贴士】
1. 更注重营养的话，可以选择用老豆腐；更注重口感的话，可以用内酯豆腐或者嫩豆腐，这样口感更加滑嫩。
2. 喜欢辣可以多加点白胡椒粉，不喜欢辣可以减少胡椒粉的量。白胡椒粉是这道汤的灵魂之一，不仅有去腥、提鲜、增香的作用，还有散寒、暖胃、健脾胃等益处。
3. 勾芡时要少量多次地加入淀粉水，这样勾芡更均匀，成品会更加粘稠香滑。
4. 淋蛋液时开最小火，这样做出的蛋花更软嫩，也更好看。