在这个节奏飞快的生活中，总能找到一种简单却能触动心灵的美味，它能在瞬间温暖你的胃和心。今天，让我们一同寻找那种隐藏于日常食材中的卓越味道——红薯糯米饼，一款让人回味无穷，香甜且软糯的美食，发酵面糊更添加了易于消化的温柔关怀！
准备食材：红薯、糯米粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻
具体做法：
1.今天我们将分享如何制作红薯糯米饼，手不用沾面，成品香甜软糯，发酵面糊更容易消化。首先，我们需要大约300克红薯和300克糯米粉，加入4克酵母和20克白糖（根据个人口味可以调整），再加入400毫升温水。先将酵母溶解，边倒水边搅拌，调成光滑而黏稠的面糊，像倾倒时形成细线的状态即可。然后覆盖上保鲜膜，让它醒发20到30分钟。因为这个面糊含水量大，所以醒发速度非常快。
2.接下来，我们将红薯去皮并切成薄片，蒸煮十分钟后，压成细腻的红薯泥，如果喜欢甜一点的可以加点白糖。
3.然后，轻轻搅动一下已经发好的面糊，排出大气泡。你也可以选择晚上调好面糊，放入冰箱进行低温发酵一整晚。
4.起锅开小火，先撒一些芝麻作为点缀。一勺面糊摊一个饼，锅里不必放油，烙至饼稍微定型后，在其中的两个饼上铺上红薯泥，然后用另外一张饼盖上，用铲子轻轻压实。
5.刷层油后翻面，重复之前步骤继续撒芝麻、摊面糊，直至两面金黄、酥脆即可出锅。
6.烙制至此，表面水分蒸发，这样饼出锅时不粘连。发酵过的糯米饼更加松软，配合红薯的香甜软糯，绝对美味。