Você já experimentou as bolas? Todo mundo pode ter provado almôndegas, mas quantas pessoas as fizeram à mão? Almôndegas caseiras não são apenas deliciosas, mas, mais importante, não têm nenhum aditivo artificial adicionado.

Eu prefiro almôndegas caseiras a almôndegas disponíveis comercialmente de fontes desconhecidas. No entanto, ao ferver almôndegas, nunca é uma boa escolha colocá-las diretamente na panela, o que pode facilmente fazer com que quebrem. Ao fazer isso, é importante dominar três técnicas-chave para tornar as almôndegas prontas saltitantes, gordas e suculentas.

Ingredientes: melão de inverno, carne picada, cebolinha e gengibre, molho de soja light, molho de ostra, água de pimenta de Sichuan, sal, essência de frango, pimenta branca, açúcar e óleo de cozinha.

1. Prepare alguns grãos de pimenta, corte um pouco de cebolinha e gengibre em uma tigela pequena, despeje uma quantidade adequada de água fervente, escalde e reserve.

2. Manusear a carne picada é o próximo passo crítico. Após a moagem, despeje a cebolinha previamente preparada, o gengibre e a água com pimenta, preste atenção para não excessivamente, meia tigela é suficiente. Depois disso, mexa constantemente até ficar forte. Adicionar água com pimenta não só torna as almôndegas mais suculentas, mas também tem um excelente efeito desodorizante, tornando o produto acabado sem cheiro, que é o primeiro truque fundamental.

3. Tempere na próxima etapa. Pique novamente um pouco de cebola verde picada e gengibre e adicione à carne picada, em seguida, adicione molho de soja light, molho de ostra, sal, essência de frango e açúcar a gosto. A dosagem específica pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal e mexendo bem.

4. Em vez de cozinhar imediatamente, o recheio de carne deve ser retirado e batido repetidamente. Depois de bater um pouco no tabuleiro, você notará que a picagem fica mais elástica e as almôndegas ficam mais elásticas, que é o segundo truque principal.

5. Em seguida, adicione uma quantidade adequada de água à panela e aqueça-a até um leve estado de ebulição - ou seja, quando pequenas bolhas começarem a borbulhar no fundo da panela. A temperatura neste momento é a melhor época para cozinhar as almôndegas, tanto para evitar ferver quanto para não se desfazer, que é a terceira dica fundamental.