鱼肉，是公认的好食材，无论是海鱼还是淡水鱼，它们都具有高蛋白、低脂肪、易消化的特点。日常生活中，经常给孩子吃一些鱼肉，不仅可以提高记忆力，还可以促进生长发育等等，好处多多！但是，吃鱼也有讲究，不同季节的鱼，有不一样的滋味。春天吃鱼，鲈鱼是首选，它的价格比鲫鱼便宜，肉质比草鱼鲜美，才12元一斤，便宜又营养。鲈鱼刺少肉多，春天吃鲫鱼草鱼，都不如多吃鲈鱼。

北宋诗人范仲淹曾用一句“江上往来人，但爱鲈鱼美”，道出了鲈鱼的鲜嫩肥美。春吃鲈鱼正当时，鲈鱼中含有丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素等营养物质，常吃一些鲈鱼有健脾胃、补肝肾、健脑益智等作用，家有孩子要多吃。新鲜的鲈鱼，无论是清蒸，还是红烧，都非常美味。今天给大家推荐的是红烧鲈鱼的做法，鱼肉鲜嫩入味，好吃到停不下来。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【红烧鲈鱼】

主料：鲈鱼1条。

配料：香葱20克；生姜1块；盐3克；玉米淀粉适量；生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油1勺；料酒3勺；米醋5克；白糖3克。

第一步：鲈鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分，加入盐和一半料酒抹匀，腌制一会儿。

第二步：给鲈鱼裹上一层薄薄的淀粉，再把多余的淀粉抖掉。

第三步：把香葱洗净切段，生姜洗净切片。碗里倒入少许清水，加入生抽、蚝油、红烧酱油、米醋、白糖和剩余的料酒拌匀，调成料汁。

第四步：起锅烧油，先放入葱白和姜片，煸至微黄，盛出备用。

第五步：放入鲈鱼，中火煎至两面金黄的状态，再加入葱白和姜片，倒入提前调好的料汁。

第六步：中火焖至鲈鱼入味后，加入葱叶增香，出锅装盘即可。

入春后，鲫鱼草鱼靠边站，多给孩子吃这鱼，才12一斤，补肝又健脑！这道美味又营养的红烧鲈鱼，大家喜欢吗？鲈鱼，还有哪些简单又好吃的做法呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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校对 黄豪